רסק עגבניות ניתן להכין עגבניות של כיתה ב 'עם סדקים חבית מרוסק. העיקר הוא שהם מלאים בשלות, עדיף לא זנים עסיסיים עם בשר בשרני סמיך. עגבניות כאלה ניתן לרכוש במחיר נמוך, אשר יהפכו את המוצר המוגמר כמו תקציב ואפילו יותר אטרקטיבי לבישול בבית.
איך להכין רסק עגבניות בבית - מתכון לחורף
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 3,5 ק"ג;
- בצל בצל - 190-240 גרם;
- סוכר מגורען - 120 גרם;
- חומץ 6% - 100 מ"ל;
- מלח אבן לא iodized - לפי הטעם.
הכנה
עגבניות לשטוף עם מים קרים, לחתוך לשניים ולשים כלי אמייל. שם אנו שולחים גם את בצליות הבצל, לאחר שניקית אותם וחתך אותם באופן שרירותי. עכשיו אנחנו שופכים בערך מאה מיליליטר של מים, מכסים את מיכל עם מכסה ולהשאיר אותו על אש בינונית בעוצמה עבור רותחים. אנחנו נותנים את הבצל עגבניות בצל לרתיחה במשך רבע שעה, ולאחר מכן אנו משאירים אותו עד שהוא מתקרר לגמרי.
לאחר מכן, אנחנו משפשפים את מסה עגבניות דרך מסננת, מפריד את העור, זרעים וגבעולים להיפטר מהם. את מחית הפירה יש לבשל על הכיריים עד שהנפח יורד כחמש פעמים, תוך ערבוב מדי פעם. עבה יותר פירה, לעתים קרובות יותר יהיה צורך לערבב אותו, כדי לא לשרוף. הזמן ייקח הרבה של התהליך, אבל התוצאה היא שווה את זה. כאשר מוכנים, מוסיפים מלח לרסק עגבניות, מלח אותו, מלח את הסוכר ויוצקים בחומץ. בואו נרתח קצת ונמיס את כל הגבישים, ואחרי זה אנו מפיצים את הדבק על מיכלי זכוכית סטריליים ויבשים, מתפקדים מתחת לשמיכה כדי להתקרר במכסה הפוך.
דבש עגבניות תוצרת בית במתכון רב משתני - מתכון
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 2.5 ק"ג;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי מיובש - 2.5 כפיות;
- אבן מלח לא יוד - 25 גרם או לפי הטעם.
הכנה
וריאציה זו של הכנת רסק עגבניות תוצרת בית כרוכה בשימוש במכשיר רב לבשל למטרה זו. הכינו עגבניות, כמו במקרה הקודם, שטפו את הפרי וחתכו אותן לחצי או בחלקים (אם גדולים). אנחנו מכניסים את המסה עגבניות לתוך multicast ולהדליק את "מרווה" מצב במשך שלושים דקות. שקול את המסה כשהמכסה סגור, מתנועע מדי פעם, ואחרי זה אנחנו נותנים לו להתקרר קצת, ולטחון אותו דרך מסננת. אנחנו חוזרים לרבייה כבר רוטב עגבניות בצורתה הטהורה, שופכים את העשבים היבשים ומכינים את הפסטה במצב "אפייה" במשך ארבעים עד שישים דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יחד עם זאת, מכסה ההתקן חייב להיות פתוח. עכשיו את הדבק הוא שפך, התפשט על צנצנות מעוקרים במחבת עם מים רותחים במשך עשרים דקות, מכסה את המכולות עם המכסים, אשר סגורים לאחר עיקור.
הכנה מהירה של רסק עגבניות בבית - מתכון
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 3,5 ק"ג;
- תפוחים חמוצים-מתוק או חמוץ-260 גרם;
- בצל - 190 גרם;
- סוכר מגורען - לפי הטעם;
- חומץ 6% - 30 מ"ל;
- מלח, אבן, uniodized - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מכינים כראוי עגבניות בשלות ותפוחים, אנחנו מנקים את הנורות. עכשיו אנחנו מעבירים את כל הרכיבים באמצעות מסחטה. מיץ עבה וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך שקיק פשתן או רק חתך רקמות, קיפול זה בצורה של שקית קשורה
לאחר זמן קצר, רק פירה עבה נשארים בתוך השקיק, ולחות עודף יתרוקן לתוך האגן. אנחנו מעבירים עכשיו את הפירה למחבת, מוסיפים אותה לשלושים דקות, ואז מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם, יוצקים חומץ, מרתיחים, מערבבים עוד חמש דקות ומכניסים אותו לאחסון בצנצנות סטריליות שצריך להתקרר לגמרי מתחת לכיסוי .