אייספיש מתייחס למינים נדירים של חיים ימיים, שעלותם הגבוהה מתוגמלת במלואה בטעם נעים, בהעדר ריח מסוים ובשר נקי וניקוי מבחינה אקולוגית. בהינתן תכונות כאלה, המוצר לא צריך להיות נתון לבישול ארוך, אשר מספק את היכולת להתמודד במהירות עם ההכנה שלה.
איך לבשל דג?
Icefish, המתכונים של אשר מגוונים, דורש יחס זהיר שמירה על הזמן במהלך הטיפול בחום. זה יכול להיות מבושל, מטוגן ואופים בתנור, אבל כל התהליכים חייבים להיות קצרת מועד, שכן הדג מכיל מינימום של שומן יש בשר רך, יבש מעט. ההגנה הטובה ביותר של הפגר הוא לסכל או לחם.
- מנות דגים קפואים הם עדינים, פשוט ידרוש מינימום של תוספי מזון בעת הבישול. בזיליקום, קליפת לימון וג'ינג'ר - מוכרים כמרכיבים אידיאליים לשיפור הטעם.
- דגים עם מילוי אגוזים יהפכו לקישוט מעודן של השולחן אם אתה דוחף פגר בתערובת של אגוזים וירקות, ולאחר שמרחו בחמאה, שלחו אותו לתנור במשך 20 דקות.
- מטגנים את הדג במחבת ומניחים אותו על צלחת נפרדת. באותו מחבת להוסיף שום, רוזמרין מרק דגים. מכניסים כמה דקות, לשים צ 'ילי ויוצקים דגים על הרוטב הזה.
איך לבשל דג ים בתנור?
דגים קרים כקרח בתנור יהפכו למעדן טעים אם הוא אחראי לגישה לתהליך האפייה על ידי הגנה על המוצר בנייר כסף. טכניקת הבישול פשוטה ופשוטה: יש צורך לבשר את הפגר, להשאיר את הזנב ואת הראש, מתובל בשפע, עטוף גיליון דק של אלומיניום, לשלוח לתנור במשך 15 דקות. הדג ישמור על הריחות ויישאר עדין ורך.
המצרכים:
- דג פגר - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- שמן - 40 מ"ל;
- שמיר - קומץ;
- פרוסות לימון - 4 יח ';
- זעפרן - 5 גרם.
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- מערבבים את החמאה ואת המיץ.
- לסוך את התערובת עם דגים להפריש במשך 15 דקות.
- שים את הדגים על נייר, העונה, לשים פרוסת לימון.
- מכסים בנייר כסף.
- דג ים הוא אפוי במשך 15 דקות ב 180 מעלות.
איך מטגנים דג ים במחבת?
דג קפוא, בהתחשב בפשטות הבישול, ידרוש מיומנות ותשומת לב. כדי שהדגים לא יתייבשו ויהפכו להיות רכים ופה, כדאי לעטוף אותו בקמח. מטגנים את המוצר על מחבת מחוממת בשמן רותח, מסתובבים רק פעם אחת, כי הדג הוא מאוד רך ויכול להתפרק.
המצרכים:
- דגים - 550 גרם;
- קמח - 80 גרם;
- פלפל שחור, מלח - קמצוץ;
- שמן - 60 מ"ל.
הכנה
- דגים בטן, לחתוך את הזנב ואת הראש.
- מתבלים, מתגלגלים בקמח ומטגנים במשך 5 דקות בכל צד.
קפואים בקרח
הכנת דגים הוא מהיר ופשוט. גם תהליך ארוך של בישול ארוך של מרק עבור jellied יהפוך לכיבוש נעים ולא מטריד. הדג הופך רך ורך לאחר 15 דקות, מה שמאפשר לך להתמודד במהירות עם המנה. העיקר - בזמן כדי להסיר את הקצף ולטפל תבלינים ריחני.
המצרכים:
- דגים - 1,2 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- פלפל שחור - 5 יח ';
- דומדמניות - 50 גרם;
- עלי פטרוזיליה ושמיר - קומץ;
- פרוסות לימון - 6 יח ';
- מים - 900 מ"ל.
הכנה
- לפני בישול דגים, לחתוך את הסנפירים לחתוך אותו בחלקה.
- יוצקים מים, מוסיפים דפנה, בצל ופלפל.
- מבשלים במשך 15 דקות, מורידים את הקצף.
- מרק את המרק.
- לשים על צלחת דגים, פירות יער, עשבי תיבול ופרוסות לימון. ממלאים מרק.
- דג הקרח קופא ללא ג'לטין בקור במשך 12 שעות.
מרק קרח
מרק של דג-קרח הוא מאכל קולינרי לאוכלי-אכפתיות במיוחד. חיים ימיים נטול ריח דגים, קל לניקוי, אין לו עצמות והוא מושלם עבור מרק. עבור עשירים חמים זה ייקח הרבה דגים מעט מים. מאז המוצר מוכן במהירות, הוא הניח במרק האחרון, קצוץ גס.
המצרכים:
- דגים - 4 יח ';
- מים 2.2 ליטר;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- דוחן - 60 גרם;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- פלפל שחור - 5 יח '.
הכנה
- מרתיחים את הזנבות ואת ראשי הדג במשך 20 דקות.
- מרק את המרק, להוסיף דוחן, תבלינים.
- שים את תפוחי האדמה, בצל, גזר ופלפלים.
- לאחר 10 דקות מוסיפים את הדג.
- מכבים את המנה לאחר 20 דקות.
- Icefish הוא החדיר מתחת למכסה במשך 15 דקות.
קציצות קרח - מתכון
התכונות האוניברסליות של דגים מתאימים למגוון של מאכלים, אחד מהם הוא המבורגרים, אשר ניתן לבשל בקלות, שכן זה תענוג דגים, אתה רק צריך להסיר את עמוד השדרה ואת לסובב את החלקים ישירות עם העור במטחנת בשר. עבור צמיגות, בשר טחון וביצה מתווספים למילוי. לפני טיגון לחם בפירורי לחם.
המצרכים:
- דגים - 650 גרם;
- לחם חיטה - 150 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- מאנגה - 20 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פירורי לחם - 80 גרם;
- בזיליקום יבש - 5 גרם.
הכנה
- משרים את הלחם בחלב.
- להפריד דגים ולהעביר בצל עם מטחנת בשר.
- מוסיפים את הביצה, המנגו והבזיליקום.
- טופס cutlets.
- לפני טיגון דגים, לארוז אותו פירורי לחם.
- צולים את הקציצות במשך 10 דקות.
דג קרח עם תפוחי אדמה בתנור
דג ים, אפוי בתנור, יהפוך למוצר טעים ומועיל במיוחד רק עם טיפול בחום מינימלי, כך הדג נאפים רק 12 דקות, עם הרבה שמן לשים על פרוסות תפוחי אדמה. שיטה זו מבטיחה פגר עסיסי, לא מיובש יתר מנה מורכבת, יצירת אשר ייקח חצי שעה.
המצרכים:
- דג פגרי - 4 יח ';
- ראש שום - 1 חתיכה;
- בזיליקום ירוק - קומץ;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
הכנה
- חותכים את הסנפירים מן הדג.
- חותכים את תפוחי האדמה דק ואופים ב 200 מעלות במשך 9 דקות.
- לשמן את הדגים בשמן ולשים תפוחי אדמה. מוסיפים את השום.
- אופים במשך 12 דקות.
- דג אפוי מוגש עם בזיליקום.
דגי קרח ברוטב שמנת
Icefish הוא מתכון המאפשר לך לשלוט בהכנה של מנות טעימות ומהירות. דג עדין ברוטב שמנת הוא קלאסי קולינרי, שבו דרישות מיוחדות עבור רוטב: זה צריך להיות צפוף למדי, לא גבוה מדי קלוריה, אידיאלי לגוון את הטעם של הדג בלי להפריע לו. קרם שמנת, מיץ לימון ו zest הם מרכיבים אידיאליים עבור קרח.
המצרכים:
- דג - 450 גרם;
- קרם 200 מ"ל;
- שמן - 50 גרם;
- מיץ לימון - 40 מ"ל;
- קילוף - 10 גרם.
הכנה
- קוצצים את הדג בחלקה.
- קרם, להתבשל מיץ להתאדות במשך 2 דקות.
- מוסיפים חמאה, דגים ומבשלים 10 דקות.
דגי קרח ב רב משתני - מתכון
Icefish עם ירקות הוא צלחת אור נפלא, אשר בעזרתו של multivariate, הופך תזונתי שימושי. לדבר על היתרונות של הגאדג 'ט לא הגיוני, כי זה מתמודד עם המשימות המורכבות ביותר והוא מסוגל לשלב רכיבים מוכנים במהירויות שונות, שמירה על העסינות, ארומה ומרקם של כל אחד.
המצרכים:
- דגים - 500 גרם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- חצילים - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן - 75 מ"ל;
- מיץ לימון - 20 מ"ל.
הכנה
- ירקות פרוסים ומטגנים ב"אפייה "במשך 15 דקות.
- חותכים את הדגים, מפזרים את המיץ ושמנים אותו.
- לשים על ירקות ומבשלים "אפייה" במשך 20 דקות.
איך לבשל דג?
דג איירגריל הוא מוצר תזונתי, כפי שהוא לא לספוג שמנים, לא לשרוף ושומר את כל המיצים בעת הבישול. הדגים מתנדנד תחת פעולה של אדים חמים, ללא ספקים בצורת שומן, שהוא המתאים ביותר לתזונה בריאה. בשיטה זו של בישול, אתה יכול לטעום את המנה ברבע שעה.
המצרכים:
- דג - 180 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1/2 יח ';
- פלפל שחור - קמצוץ;
- שמן - 40 מ"ל.
הכנה
- דגים נפרדים, שמן, עונה.
- הניח את הירקות על נייר, לשים את הדג על גבי.
- אופים על "להתחמם" ב 260 מעלות 6 ו 8 דקות ב 230.