מחבת להכנת עוף טבק

טבק עוף (טאפאקה) הוא מנה של המטבח הקווקזי. הוא אהוב מאוד במרחב הפוסט-סובייטי כולו. מכינים את הציפור במחבת מיוחדת, המצוידת במכסה ברזל יצוק כבד או בורג. כתוצאה מכך, פגר עוף שלם מלא שטוח הוא מטוגן עם תבלינים ותבלינים.

מהו מחבת לטיגון עוף (טאפאקה)?

ככלל, הוא כלי כבד ורחב, אשר קוטר יכול להגיע 30-35 ס"מ, משקל - 10 ק"ג. שמו של מחבת כזה הוא טאפה, שם, למעשה, שם המנה הלך. המאפיין העיקרי של מחבת כזה הוא נוכחות של מכבסה. היא נלחצת אל התרנגולת הנפרשת והנחיתה, כך שהבשר שלו קלוי וקרום קרום.

ללא לחיצה טובה, המנה לא תעבוד בשבילך. החומר עבור מחבת עוף הוא בדרך כלל יצוק ברזל. זה בטוח לבריאות, יש לו את קיבולת החום הגבוהה ביותר. בנוסף, במנות כאלה אתה יכול לבשל מאכלים רבים אחרים - תבשיל, ומטגנים, לאפות.

יש גם מחבתות אלומיניום לטבק עוף טבק, אבל הם לא יכולים להבטיח את אותו אפקט כמו ברזל יצוק. רק במחבת כבדה אפשר לבשל מאכל ג'ורג'יאני אמיתי בלי להזדקק לאבנים, לסיר של מים ולאירוסים כבדים כדיכוי. מחבת ברזל יצוק עבור תרנגולות טבק עם בורג יחסוך ממך tweaks מיותרים רבים.

איך לטפל במחבת עם לחץ על עוף של טבק?

מאז פני השטח של מאכלים כאלה אין ציפוי שאינו מקל, לפני השימוש בו בפעם הראשונה, אתה צריך לעשות קצת עבודת הכנה כדי להימנע מתלונן על עוף דביק ואת המנה נכשלה.

לפני השימוש במחבת בפעם הראשונה, אתה צריך טוב לשטוף אותו עם חומר ניקוי יבש על התנור. הקפד לחמם אותו היטב, ואז לשפוך קצת שמן צמחי ולטפל בכל הקירות עם מטלית רכה. רצוי לטפל בשמן ובמשטח הפנימי של המכסה. לאחר מכן, להניח את המחבת מגניב, לנקז את השמן, שוב לשטוף את המחבת, לייבש אותו על האש. רק עכשיו הוא מוכן לשימוש המיועד.

לגבי הטיפול שלאחר מכן, אין להשתמש בו כדי לאחסן מוצרים כדי למנוע את הופעת החלודה, לאחר כל שטיפה, יבש אותו על האש, לשמן אותו עם שמן או שומן מן החי לפני השימוש.