גולש הונגרי אמיתי מוכן, בדרך כלל מבשר, אבל וריאנט בישול זה צלחת עם דגים פחות קלורית אותנטי. סוגים שונים של דגים גולש, כמו בשר אנלוגי שלה, ישנם רבים, אבל הם כולם מבוססים על כמה מרכיבים בסיסיים. נשים לב לבישול מסורתי יותר, וחדשני - עם דגים ושמנת.
מתכון לגולש מדגים
המצרכים:
- שום - 4 ציפורן;
- פילה אנשובי - 4 יח ';
- בצל - 1 PC;
- סלרי - 1 גזע;
- גזר - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עגבניות במיץ שלה - 800 גרם;
- מים - 1 l;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- פילה הליבוט - 750 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- טימין, פטרוזיליה - זוג זרדים.
הכנה
שום לטחון במכתש כדי עקביות של להדביק יחד עם קמצוץ של מלח. מוסיפים את פילה של אנשובי להדביק וכתוצאה מכך גם לטחון את זה.
במחתה, מחממים את השמן ומטגנים אותו בצל קצוץ, סלרי וגזר עם קמצוץ של מלח. לאחר 5 דקות של בישול, מוסיפים שום ושום אנשובי לפירה וממשיכים את הצלייה עוד דקה. עכשיו זה התור של עגבניות , הם חייבים להיות קצוץ גס והוסיף יחד עם מיץ. לאחר 10-15 דקות של צלייה, יוצקים את צלחת עם מים, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, מלח, פלפל ועשבי תיבול. האש מצומצמת לצלחת מינימלית ומבושלת מתחת למכסה במשך 30 דקות.
פילה דגים מנוקים מעצמות ומתובלים במלח ופלפל לפי הטעם. חותכים לחתיכות גדולות של פילה פילה במחתה עם גולש ותבשיל הכל ביחד במשך 5-10 דקות. או עד שהדגים מוכנים. הגולש הדגים מוכן מוגש חם, עם קרוטונים לחם.
איך לבשל גולש מדגים בשמנת חמוצה?
המצרכים:
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- יין לבן יבש - חצי מאה;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- מרק דגים - 500 מ"ל;
- טימין - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל;
- פילה בקלה - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- שמנת - 1 1/2 פריטים;
- פטרוזיליה טרייה.
הכנה
קרם ושמן זית מחומם במעיין ומטגנים את הבצל הקצוץ שהתקבל במשך 5 דקות. מילוי
מוסיפים את תפוחי האדמה המקולפים והחתוכים, מרק הדגים, עלי הדפנה, טימין, מלח ופלפל למחתה. אנחנו מביאים את הנוזל לרתיחה, מפחיתים את החום ואת התבשיל עד לתפוחי האדמה מוכנים.
בנפרד לחמם את השמנת. חתיכות של פילה דג לשים במחתה ושופכים קרם חם, מוסיפים שמנת חמוצה, מכסים את המנה עם מכסה ותבשיל עד שהדגים מוכנים על חום נמוך, כך שמנת ושמנת חמוץ לא סלסל.