מרק עוף יכול להיות גם עוזר חיוני בעניין הירידה במשקל, ואת האויב הגרוע ביותר של דמות יפה ודקה. לא כל מרק עוף הוא דל קלוריות. ערך האנרגיה שלה נע בין 20 ל 200 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. כמה קלוריות במרק העוף תלויים, קודם כול, על פגר העוף שממנו הוא מבושל, נוכחות או העדר של שומן ועור עליו, ושנית, על היחס בין אחוז הבשר והמים וזמן הבישול. עניין נוסף הוא אם המרק היה מבושל מתחת למכסה או ללא המכסה, והאם המים הראשונים היו מרוקנים.
החלק התזונתי ביותר של פגרי עוף הוא שד ללא עורות או פילה. העור מכיל כמות גדולה של שומן, ולכן קלוריות. יותר שומן בבשר, קלוריות יותר הולך לתוך מרק כאשר הוא מבושל.
תכולת הקלוריות של מרק עוף עם vermicelli, אורז, תפוחי אדמה ומרכיבים אחרים תלוי בתכולת הקלוריות של המוצר הנוסף ואת הכמות הכוללת של קלוריות במרק עצמו.
כיצד לחשב את מספר הקלוריות במרק?
יש צורך להוסיף את התוכן של קלוריות של כל החומרים ואת המשקל שלהם. מחלקים את המספר הכולל של קלוריות במשקל כולל. תוכן קלורי במים אינו קיים. לדוגמה: (תוכן קלורי של מים + קלוריות תוכן של בשר) / (נפח מים + משקל של בשר) = כמות הקלוריות במרק.
אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר קל. התוכן הקלורי של הבשר מוכפל ב -0.9. לדוגמה, בהתחשב היחס בין חלקם של בשר ומים אחד לאחד, התוכן הקלורי של מרק עוף מן השד יהיה 101.7 קק"ל. בעוד חזה עוף גולמי מכיל 113 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר. נוסחה זו מציגה את מספר הקלוריות והבשר והמרק.
כמות הקלוריות במרק הטהור נקבעת על ידי נוסחה אחרת. כדי לעשות זאת, התוכן הקלורי של בשר נא חייב להילקח מן התוכן הקלורי של בשר מבושל. את הנתונים המתקבלים יש להכפיל במשקל הבשר ולחולק בכמות המים. לדוגמה: (113-95) * 700/700 = 18. לפיכך, התוכן הקלורי של מרק עוף ללא עור מן השד הוא רק 18 קק"ל. לכן, עבור דיאטה תזונתיים, אתה יכול לקחת מרק מן הקלוריות יותר חלקים של העוף. לכן, התוכן הקלורי של מרק, מבושל רק על עוף, אינו עולה על 40 קק"ל.
כללים להפחתת קלוריות של מרק עוף
ראשית, לאחר הרתיחה הראשונה, אתה צריך להסיר את כל הקצף. הוא מכיל חומרים מזיקים שצברו בבשר. אם אתה עוזב את הקצף, מרק לא יהיה כל כך שימושי, הטעם יהפוך גרוע יותר, והצבע יהיה ענן.
שנית, יש צורך לנקז את המים הראשונים. זה שואב לא רק חומרים מזיקים, אלא גם את כמות השומן. לאחר מרק הראשון הוא סחוט את הבשר הוא נשטף, המחבת צריך להיות מילא מחדש עם מים קרים והביאו עד בשר מוכן. במרק יהיה פחות קלוריות, אם כמות המים לפחות פעמיים את כמות הבשר. מן הפגר עליך לחתוך תחילה את העור ואת השומן. אם מרק מבושל על עצם, זה לא יכול להיות מבושל יותר מדי זמן.
האם מרק עוף שימושי?
מאפיינים שימושיים של מרק עוף תלויים בכל המרכיבים של צלחת זו. מוצר זה עשיר בפפטידים, חומצות אמינו וחומצות שומן בלתי רוויות. הוספת ירקות ותבלינים למרק מחזקת עוד יותר את תכונותיו המועילות. לדוגמה, בצל במרק עוף יגדיל תכונות מניעתי שלה נגד ויראלי הצטננות. שורש שורש כגון גזר, שורש סלרי ו גזרנים גם לספק את המרק עם ויטמינים וחומרים מזינים.
מרק חם משפר את העיכול, מקל על מצבם של אנשים עם דלקת קיבה, משפר את הרווחה במחלות של מערכת הנשימה.