עוגות פורטוגזיות הן קינוח בצורת עוגה עם מילוי נוזלי, אשר יכול לכלול גם את הבצק שוקולד עצמו ואת פודינג. זהו מעדן טעים ומקורי במיוחד - מנה של מסעדה, אשר ניתן בקלות לבשל בעצמך.
עוגות שוקולד פורטוגזית
עדיין לא ברור למה עוגות נקראו פורטוגזית, כי המחבר של המתכון הוא הצרפתי מישל בראסו. בכל מקרה, הצרפתים יודעים הרבה על קינוחים, אז אנחנו בטוחים כי אתה בהחלט תהיה מרוצה מהתוצאה.
המצרכים:
- שוקולד (שחור) - 200 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- קמח - 60 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - ¼ כפית.
הכנה
שוקולד שבור וטבע באמבט מים עם תוספת של חמאה. בינתיים, היכו את תערובת הסוכר ביצה, הכוללת 2 ביצים שלמות, 3 חלמונים וסוכר לפי הטעם, בהתאם לטעם המר של השוקולד.
שוקולד מתווספת לתערובת הביצים לפני שמקררים אותה מעט, כדי שהביצים לא יסתלסלו, ואז שופכים את הקמח במקביל מקציפים את הבצק במיקסר. עכשיו זה נשאר רק לאפות מאפינס שלנו בטפסים משומנים ב 200 מעלות במשך 7-10 דקות. היזהר ולא אופים את הקינוח, אחרת התוצאה תהיה מאפינס שוקולד רגיל, אם כי, באופן עקרוני, זה גם לא רע.
מאפה פורטוגזית עם פודינג
מבנה קינוח דומה כמו מילוי נוזלי הוא מלא פודינג עדין, אשר כאשר אפוי מכוסה בקרום נשמע בקושי נותן מבנה מיוחד לעוגה.
המצרכים:
- בצק עלים - חבילה אחת;
- חלמון ביצה - 4 חתיכות;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1/3 מאה;
- חלב - פריט אחד;
- שמנת - ½ כף.
הכנה
עבור פודינג, לערבב חלמון ביצה, סוכר קמח תירס, מערבבים היטב ולשים על אמבט מים.