המתכון הקלאסי ללזניה אינו מרמז על הוספת פטריות למילוי, אך אין כללים קפדניים בבישול, ולכן מאווררי הפטריות אינם יכולים להיות צנועים ולהוסיף את המרכיב האהוב למתכון.
מתכון ללזניה בשרית עם פטריות
המצרכים:
- סדינים ללזניה - חבילה אחת.
לקבלת רוטב לבן:
- חמאה - 5 כפות. כפות;
- קמח - חצי מאה;
- חלב - 4 פריטים;
- מגורדת "פרמזן" - פריט אחד;
- אגוז מוסקט הקרקע - קמצוץ;
- מלח, פלפל.
לקבלת רוטב אדום:
- עגבניות במיץ שלה - 1 סיר;
- בצל - 1 PC;
- Champignons - 500 גרם;
- בשר טחון - 500 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- רוזמרין, טימין - 1 סניף;
- מלח, פלפל;
- מגורדת "פרמזן" - 1 כף.
הכנה
בואו נתחיל עם הכנת רוטב בולונז אדום. במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את הבצל המרוסק עם פטריות עד שהלחות מתאדה לגמרי מהאחרון. לעוברים ושבים, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו עד שהוא תופס. לאחר מכן, שופכים את העגבניות לתוך המחבת במיץ שלך ומוסיפים שום כתוש, עשבי תיבול, מלח ופלפל. מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך 30 דקות.
במקביל, נפנה לרוטב לבן. במחבת, ממיסים את החמאה ומוסיפים לה קמח. ברגע שהקמח מתחיל להתחמם, זרם דק של חלב חם. אנחנו מערבבים את הרוטב כך לא גושים נוצרים. מרתיחים את הרוטב עד סמיך. מתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט וגבינה מגורדת.
פחים לזניה מבושלים ולוחמים לסירוגין עליהם רוטב לבן או אדום. השכבה העליונה של המנה היא זרועים גבינה והניח הכל בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. לזניה עם פטריות טחון מתכון פשוט יהיה מוכן 30-40 דקות.
מתכון של לזניה ירקות עם פטריות
מתכון פשוט זה של לזניה עם פטריות מושלם נכנס לתפריט צמחוני.
המצרכים:
- שמן צמחי;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- קישואים - 2 יח ';
- Champignons - 300 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- "מוצרלה" - 2 פריטים;
- "ריקוטה" - 1 1/2 פריטים;
- רוטב עגבניות;
- גליונות לזניה.
הכנה
במחבת מחממים את שמן הצ'יפס ומטגנים אותו בצל קצוץ ופלפלים. לאחר הירקות להיות רך, להוסיף להם טבעות קישואים רזה פטריות. ממשיכים לטגן עד שכל הנוזל מתאדה מהמחבת.
מערבבים את שני סוגי הגבינה עם הביצה, לא שוכחים להשאיר קצת גבינה כדי לפזר את השכבה העליונה של המנה.
פחים לזניה מבושלים ולוחמים לשים עליהם רוטב עגבניות, מילוי גבינה עם ירקות. מפזרים את הלזניה עם שרידי הגבינה ומכניסים לתנור ב -180 מעלות לתנור במשך 45 דקות.