בורסקי על יוגורט - מתכון

Boursaki הוא מאכל קזחית לאומי, אשר מטוגן בכל הבית כל הזמן והוא משמש במקום לחם. ישנם מתכונים רבים לבישול baursaks, אבל נשקול איתך איך להכין אותם על יוגורט. הם לא טעימים פחות, אבל הרבה יותר שופעים ומהירים.

בופסקי על קפיר בלי שמרים

המצרכים:

• ביצה - 1 חתיכה;
• כפיר - 500 מ"ל;
• סודה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 1 כף. כפית;
• קמח - 800 גרם;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• מלח;
• שמן צמחי.

הכנה

עכשיו לספר לך איך לבשל baursaks על kefir. אז, קפיר תוצרת בית הוא שפך לתוך קערה, יוצקים סוכר, מלח, לשבור את הביצה, יוצקים את שמן הירקות ומערבבים הכל עד הומוגניות. לאחר מכן להוסיף קצת סודה קל לנצח. אחרי זה, לאט לשפוך את קמח מנופה ולשים בצק חלק חלקה. עכשיו אנחנו מעבירים אותו לשולחן, אנחנו ללוש אותו כראוי להשאיר אותו לנוח במשך 15 דקות. ואז אנחנו מתחלקים לשני חלקים שווים, מגלגלים כל גליל קטן וחותכים לאותם חלקים. מכל פיסה אנו יוצרים כדור ומטגנים בשמן רותח על אש בינונית עד אדום, מעת לעת, מתהפך. ואז בזהירות להזיז את baursaks על מגבת נייר כדי להסיר שמן עודף, ולאחר מכן לשרת אותו על השולחן.

המתכון של בורסק ליוגורט

המצרכים:

• כפיר - 1 ליטר;
• חלב - 1 l;
• קינמון כרצונו;
• מלח - קמצוץ;
• סוכר - קמצוץ;
• מרגרינה - 30 גרם;
• אפייה סודה - קמצוץ;
• מים רותחים - 150 מ"ל;
• שומשום - אם תרצה;
• שמרים יבשים - שקית אחת;
• קמח חיטה - 2 ק"ג;
• שמן לטיגון.

הכנה

בואו נסתכל בדרך אחרת איך לבשל baursaks על kefir. מתברר שזה קל לעשות את זה - אתה רק צריך 30 דקות של זמן חופשי ותשוקה. אז, לשפוך ליטר חלב לתוך סיר, לשפוך כמו קפיר, לזרוק מלח וסוכר לאורך קמצוץ. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, מחמם קלות את המסה כדי להמיס לחלוטין את הגבישים. מרתיחים למחצה חצי כוס מים, מניחים חתיכת מרגרינה, ממיסים אותה וזורקים קמצוץ של סודה לשתיה. אנחנו מערבבים את כל זה בזהירות. שמרים יבשים מתמוססים במים חמים ומוסיפים למסה הכוללת. עכשיו אנחנו מלטפים את הבצק הפלסטיק, מכניסים לקלנמון או בשומשום כרצוננו, מכסים אותו ומניחים לו לעמוד 15 דקות, אחר כך אנחנו יוצרים כדורים קטנים ומטגנים אותם בכמות גדולה של שמן צמחי עד שהם מזהיבים.

קזחסטן baursaks על קפיר

המצרכים:

• חלב מדינה - 1 l;
• כפיר - 1 ליטר;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר מגורען - 10 גרם;
• שמרים יבשים - 30 גרם;
• מים - 150 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• קמח חיטה -2.5 ק"ג;
• ונילין - לפי הטעם;
• שמן לטיגון.

הכנה

להכנת בצק לבורסק, מערבבים בקערה עמוקה של קפיר בחלב, מוסיפים את כמות הסוכר והמלח שצוין במתכון. בדלי אחר אנחנו שופכים מים, מביאים לרתיחה, מכניסים 30 גרם חמאה וזורקים קמצוץ של מזון סודה. הכל מעורבב בקפידה. בנפרד, אנו מדללים שמרים יבשים במים חמים ויוצקים אותם לתוך המסה הכוללת. עכשיו לאט לאט לשפוך את כל הקמח ולשים בצק הומוגני תלול: לא קשה, אבל לא רך. לאחר מכן, מכסים אותו במגבת ועוזבים לעמוד בחום במשך 30 דקות.

ואז מגלגלים את הבצק לשכבה בעובי של כ -3 ס"מ, חותכים את אותם יהלומים ומטגנים אותם בכמות גדולה של שמן צמחי עד להזהבה. לאחר מכן, בזהירות לשים אותם על מגבת נייר קל להשרות להיפטר מעודף שמן. ובכן, זה הכל, יש לנו הרבה boursaks טעים, רך ושופע על kefir.