לוביו בג'ורג'יאן מוכן מפולים עם תוספת של ירקות ומרכיבים אחרים, על פי מתכון מסוים. יש הרבה אפשרויות עבור צלחת זו, היום נתמקד רק על חלק מהם.
קלאסי, מתכון, lobio, אדום, שעועית, גאורגיאני
המצרכים:
- שעועית אדומה - 475 גרם;
- גזר - 210 גרם;
- בצל (אם רוצים) - 100 גרם;
- שמן מזוקק - 40 מ"ל;
- רסק עגבניות - 70 גרם;
- כוסברה ירוקה טריה - חבורה אחת או לפי הטעם;
- פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת או לפי הטעם;
- שמיר טרי - 1 חבורה או לפי הטעם;
- ירקות בזיליקום טריים - 0.5 ציצה או לפי הטעם;
- כורכום - לפי הטעם;
- adzhika - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- שום - 2-3 שיניים או לפי הטעם;
- מלח.
הכנה
אז, שעועית יבשה נשטפים היטב, שפכו מים קרים ולהשאיר לפחות שבע שעות לנפיחות. שים לב כי שעועית כאשר ספוג להגדיל נפח ו לספוג מים, כך לשפוך אותו לתוך שעועית עם שולי.
אנחנו מנקזים את המים הישנים מן השעועית הנפוחה, שוטפים היטב את הגרגירים, מניחים אותם בסיר, שופכים מים נקיים, כך שהוא מכסה רק את התוכן ומניחים אותו על האש. אנחנו מרתיחים, מפחיתים את עוצמת האש למינימום, מכסים את המיכל במכסה ושומרים על השעועית עד שהם רכים. בממוצע, זה ייקח בערך שעה וחצי. חמש דקות לפני סיום תהליך הבישול, מוסיפים את השעועית לפי הטעם.
עכשיו אנחנו לנקות גזר דק גזרים, אם תרצה, בצל ולהעביר את הירקות במחבת או בסיר עד רך. עכשיו לשים חצי הסכום הכולל של כל שעועית מבושל במחבת. שאר beanbag הוא leded על ידי tolstalk וגם הניח את שאר הרכיבים. אנחנו שופכים חלק קטן מהמרק, שבו מבושלים קטניות, מוסיפים גם רסק עגבניות, כורכום קטן, מלח ופלפל ומניחים אותו מבושל בחום קטן במשך שלושים דקות.
לסיום, אנו מוסיפים מראש ירוקים קצוצים דק של כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום בזיליקום, שום קלופים קצוץ, אדג'יקה, פלפל האדמה, אם יש צורך קצת יותר מלח, מעורב, אנחנו ממשיכים עוד חמש דקות, ולהסיר מהחום.
אנחנו נותנים את lobio לחלוט במשך רבע שעה והוא יכול לשרת.
מתכון לוביו משעועית ירוקה בסגנון גיאורגיאני
המצרכים:
- שעועית ירוקה - 500 גרם;
- ביצים עוף - 4 חתיכות;
- בצל ירוק - 100 גרם;
- חמאה - 75 גרם;
- ירקות טריים של כוסברה - לפי הטעם;
- ירקות טריים פטרוזיליה - לטעום;
- ירקות בזיליקום טריים - 20 גרם או לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח.
הכנה
ביסודיות לשטוף את שעועית בצל ירוק לתת ולתרוקן את המים. עכשיו לחתוך את תרמילי שעועית לשברים על שני ס"מ בגודל, לקצוץ את הבצל הירוק ולהוסיף הכל למיכל נפרד. מתבלים את המסה הירוקה עם מלח, פלפל שחור טחון ומערבבים.
במחבת עם תחתית עבה או בסיר אנחנו ממיסים חמאה, לזרוק שעועית עם בצל וחום, תוך ערבוב, במשך כמה דקות. מוסיפים את המחבת לשטוף קודם, יבש כוסברה ירוקה טרייה, פטרוזיליה ובזיליקום, מכסים את המכיל עם מכסה ומכניסים אותו מתחת למכסה על אש נמוכה עד שעועית מוכנים.
בקערה נפרדת, היכו את הביצים במלח ופלפל טחון עד שהשקע ישרה ויישפך לתוך המחבת עם שעועית וירקות. בתוך המסה ביצה, אתה יכול גם להוסיף כל תבלינים ותבלינים לטעמך. מוסיפים את המנה בזהירות, כך שהביצים מוחזקות היטב, מוציאים מהאש ויכולים לשמש, מקשטים בענפי ירקות טריים.