רול שוויצרי הוא גליל ביסקוויט טעים להפליא עם שמנת, ריבה או ריבה. אף אחד לא באמת יודע למה זה נקרא ככה, אבל בואו עדיין למצוא את המתכונים להכנת שלה.
שוויצרי רול עם תותים ו mascarpone
המצרכים:
עבור העוגה:
- ביצה - 3 חתיכות;
- קמח - 100 גרם
- סוכר - 100 גרם;
- מים - 1 כף. כפית;
- וניל - לפי הטעם.
למילוי:
- תותים טריים - 250 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות;
- Marsala - 2 כפות. כפות;
- גבינה "Mascarpone" - 250 גרם;
- תמצית וניל - 2 טיפות.
הכנה
תותים נשטפים, להסיר את הגבעולים לחתוך במחצית. לאחר מכן, מתוך הסכום הכולל של תותים, אנחנו נפרדים רק קצת יותר ממחצית אותו ולשים אותו בבלנדר. מוסיפים מעט סוכר ומצליפים עד שהחלק חלק. שמנו קצת marsala, לשפוך את שאר התותים, לערבב ולשים חצי שעה במקרר. הפעם אנחנו מערבבים את הגבינה "Mascarpone" עם אבקת סוכר תמצית וניל.
עכשיו לכי להכין את הבצק. כדי לעשות זאת, לטאטא ביצה טובה עם סוכר וניל כדי קצף חלק אור. אז אנחנו שופכים את הקמח במדויק, בזהירות רבה לאט לאט לערבב הכל. כדי להבטיח את העוגה לא לפצח כאשר מתקפלים, מוסיפים קצת מים חמים לבצק. לאחר מכן, לקחת את המזרן, לכסות אותו עם נייר אפייה, לשפוך את הבצק לתוך עובש ולהפיץ אותו עם סקופ. לאחר מכן, אנו שולחים את ביסקוויט במשך 15 דקות בתנור ואופים בטמפרטורה של 190 מעלות.
עוגת ביסקוויט מוגמרת הועברה בזהירות לאפיית נייר, מפוזרת בסוכר, מסירה את השכבה העליונה של הנייר ומחכה שהעוגה תתקרר. לסוך את פני השטח עם שמנת גבינה, לפרוש את מילוי או ריבת תותים לגלגל את הלחמנייה.
שוויצרי רול במשך 5 דקות
המצרכים:
- ביצה עוף - 3 חתיכות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- ונילין - לפי הטעם;
- אבקת סוכר;
- ריבה או ריבה - לפי הטעם.
הכנה
התנור מופעל מראש, אנחנו קובעים את הטמפרטורה ב 190 מעלות ולהשאיר אותו לחמם. ביצים היכו את המערבל עם סוכר במשך 15 דקות כדי להפוך את המוני עבה מספיק. מוסיפים את וניל ומפזרים בהדרגה את הקמח המנופה. לאט לאט לערבב את הבצק להומוגניות ולהפיץ אותו באופן שווה על גיליון אפייה מכוסה קלף. אופים את העוגה כ 20 דקות מבלי לפתוח את דלת התנור. מפזרים גליון קלף גדול עם אבקת סוכר ומניחים בזהירות את הביסקוויט. ואז בשפע לשמן את פני השטח עם ריבה בעדינות לגלגל את העוגה רול. מגניב את הביסקוויט עדין, לשים אותו על הצלחת עם "התפר" למטה ומפזרים אבקת סוכר.
שוקולד שוויצרי רול
המצרכים:
- קמח חיטה - 40 גרם;
- סוכר מגורען - 3 כפות. כפות;
- ביצה עוף - 3 חתיכות;
- שמנת - לפי הטעם;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות.
הכנה
קמח וניפוי קקאו. ביצים עם סוכר להכות כדי לקבל צבע אור לימון הומוגני, ולאחר מכן לשלב עם קמח. אנחנו לוגמים בצק רך אלסטי, מגלגלים אותו לעוגה מלבנית ומשמנים בשמן. אנחנו אופים את העוגה בתנור במשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. ואז מעבירים בעדינות את הביסקוויט המוגמר אל הנייר, מפזרים אבקת סוכר ומכסים אותו במגבת לחה. לאחר מכן, להסיר בזהירות את הבד לגלגל את התגלגל יחד עם הנייר. שוב, מכסים אותו במגבת ולהשאיר אותו 20 דקות. לאחר תום הזמן, בזהירות לפרוש, לשמן את העוגה עם קצפת וסוכר לחזור. לפני ההגשה, המקרר מקורר במקרר וחותך לחתיכות קטנות.