פיאו אוזבקי אמיתי מבושל עם חומוס. או כפי שהוא נקרא - אפונה טורקית. במוצר זה, הרבה אבץ וחומצה פולית. בנוסף, הוא עשיר בפחמימות, מכיל על 30% חלבון ועל 7% שומן רב בלתי רווי. איך לבשל פילאף עם חומוס, נספר לך עכשיו.
המתכון לפילהו עם חומוס
המצרכים:
- עיסת טלה - 1 ק"ג;
- אורז - 600 גרם;
- חומוס - 200 גרם;
- גזר - 500 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- שום - ראש אחד;
- זירה - כפית אחת;
- מלח - 1 כף. כפית.
הכנה
תרנגולות נשטפות ספוג במים קרים במשך כשעתיים. רייס הוא גם רצוי להשרות, אבל זה מספיק וחצי שעה. אני חותך את הכבש שלי, מייבש אותו, מנקה אותו מוורידים וחותך אותו לפרוסות. גזרים לחתוך קש, בצל - טבעות או semirings. בקדירה, או אם אין, ואז במחבת עמוקה אנחנו מחממים היטב את שמן השמן. אנחנו מורידים את הבצל לתוכו ומביאים אותו לזהב. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר. אש במקרה זה צריך להיות חזק מספיק, כי אנחנו צריכים את הבשר להיות קלוי, לא פוצצו. לאחר 7 דקות לאחר תחילת הבצק, לשים גזר, מערבבים הכל ומטגנים עוד 5 דקות.
עכשיו אנחנו שופכים מים לתוך הקדירה, זה צריך להיות כל כך הרבה, כי הבשר היה מכוסה רק במים. אנחנו מסירים את ראש השום מהקליפות העליונות והשורשים ומכניסים את הקדירה לתוך המרכז, שם אנחנו גם שולחים את כל פלפל הצ 'ילי. עכשיו להפיץ את חומוס ולהפיץ אותו בצורה אחידה.
יוצקים את המלח ומערבבים היטב. עכשיו הטעם של המנה יהיה מלוח, תן לזה לא להפחיד אותך - הבא אנחנו מוסיפים אורז, וזה ייקח מלח עודף. אנחנו מכינים את התבשיל לכ -10 דקות, אם המים אינם מספיקים, למעלה למעלה, כך שהמשטח מכוסה בו. עכשיו אנחנו מוציאים את השום והפלפל, והולכים לישון, אבל שום דבר לא צריך להתערב. כאשר המים מתאדים, אבל האורז עדיין רטוב, אנחנו מחזירים את הפלפל והשום לפילהו עם אפונה ומפזרים אותו בזירא. מכסים את הקדירה עם מכסה, מפחיתים את האש למינימום ומניחים לה לעמוד כ -25 דקות, עכשיו אתם יכולים לפתוח את המכסה והפילאף עם טלה וחומוס - התבשיל מוכן!
פילאף צמחוני עם אפונה חומוס ב multivariate
המצרכים:
- חומוס - 100 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- דלעת - 100 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- אורז - 120 גרם;
- שום - ראש אחד;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- צימוקים קל - 25 גרם;
- פיסטוקים - 20 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- יבש זירה - 1 כפית;
- קארי - 1 כפית;
- מים רותחים - 300 מ"ל.
הכנה
ספוג עבור הלילה חומוס לבשל כ 40 דקות על אש נמוכה. בצל לחתוך חצי טבעות, גזרים - קש, דלעת - קוביות. במחבת של multivarka לשפוך שמן זית, בצל בצל וגזר ובמצב "אופה" אנחנו מבשלים 20 דקות. עכשיו מוסיפים קארי, זירו וחומוס מוכן, מערבבים הכל ובאותו מצב אנחנו מבשלים עוד 20 דקות. לאחר מכן, מוסיפים דלעת עם צימוקים ושופכים את האורז. ממלאים את כל זה עם מים מבושלים, מלח לפי הטעם. במרכז אנחנו מניחים את ראש השום. בחר את מצב בישול "Pilaf". 5 דקות לפני סיום התהליך, אנו מפיצים את הפיסטוקים ומערבבים אותם בצורה מסודרת. לאחר צליל הצליל נשמע, pilaf צמחוני עם חומוס מוכן!