במאמר זה נדון, אולי, אחת הדרכים יוצא דופן ביותר להכנת המעדן קירור העיקרי - גלידה עם גבינת קוטג 'בבסיס. חומציות אור ומרקם מגוון, אשר נותן קינוח קרד, עושה את זה לא רק יעיל, אלא גם דרך טעימה להילחם בחום.
גלידה מקוטג 'ובננה בבית
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 230 גרם;
- חלב - 60 מ"ל;
- מותק - 175 מ"ל;
- בננה - 95 גרם;
- תאריכים - 8-10 חתיכות;
- חמאה - 30 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- קומץ אגוזים.
הכנה
לשים גבינת קוטג 'בקערה של בלנדר ולמלא אותו עם חלב עם דבש. לאחר מכות את כל החומרים יחד עד ההומוגניות, להוסיף להם חתיכות של תאריכים ובננות. אגוזים מטגנים בחמאה מומסת, מפזרים סוכר ועוזבים עד שגבישי הסוכר הופכים לקרמל. קרמל אגוזים צונן, להתפורר וגם ספינה לגלידה. מעבירים את הגלידה מגבינת הקוטג 'למחבת הגלידה ומבשלים לפי הזמן שצוין בהוראות. צונן קינוח קינוח קפוא במשך 3 שעות.
גלידת קפה מקוטג 'וחלב מרוכז
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 265 גרם;
- אספרסו 190 מ"ל;
- חלב מרוכז - 45 מ"ל;
- שוקולד שחור להגשה.
הכנה
מעבירים גבינת קוטג 'דרך מסננת, מערבבים אותה עם חלב מרוכז וקפה מקורר. מערבבים את תערובת שהתקבל עם בלנדר, השגת מידת ההומוגניות הטמון גלידה מומסת. מעבירים את המסה לתוך מיכל פלסטיק ומניחים במקפיא למשך חצי שעה. גלידה קפואה, אך עדיין גמישה, מפזרת פירורי שוקולד בזמן ההגשה.
איך להכין גלידה מקוטג 'ותותים?
המצרכים:
עבור סירופ תותים:
- תותים - 460 גרם;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- קליפת לימון - 1 כפית;
- סוכר מגורען - 25 גרם.
לקבלת גלידה:
- עוגיות ביסקוויטים - 7 יח ';
- גבינת קוטג '- 580 גרם;
- קרם שמנים - 360 מ"ל;
- חלב - 230 מ"ל;
- סוכר מגורען - 145 גרם;
- תותים - 460 גרם.
הכנה
מכינים את הסירופ, מפרצים את מיץ תות השדה של לימון ומוסיפים קליפה בסוכר מגורען. כאשר סירופ מתעבה, להסיר אותו מהחום.
מפזרים את העוגיות. מקציפים את הפירה עם גבינת שמנת, סוכר וחלב. תערובת קרם הומוגנית משלימים את הביסקוויטים ואת חתיכות של פירות יער טריים, ואז לשפוך הכל לתוך הגלידה ומבשלים, בעקבות ההוראות. לפני ההגשה, מאפשרים לקינוח להתקיים במקפיא למשך 6 שעות לפחות, ולאחר מכן מגישים גלידה עם סירופ.