אכילה בריאה מזון בריא הוא רצון טבעי של כל אדם, אבל היום זה הופך להיות קשה יותר למצוא מזון בטוח, אז אנחנו צריכים לבשל משהו בעצמנו. אנו נעזור לכם לחדש את מלאי המתכונים בבית, ואומר לכם כיצד להכין גבינת גבינה בבית.
ביצוע גבינה ביתית
הכנת גבינה תוצרת בית של גבינת קוטג 'הוא מתכון קשה עתיק וטכנולוגי, אבל ננסה לעשות את זה קל ככל האפשר בשבילך, כך שתוכל בבקשה את המשפחה שלך עם מוצר שמנת טעים.
המצרכים:
- חלב פרה - 0.5 ליטר;
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח, סודה - 0,5 כפית.
הכנה
מקציפים היטב את גבינת הקוטג 'ומוסיפים אותה לחלב רותח, מבשלים את התערובת על אש קטנה במשך כ -10 דקות, תוך ערבוב מתמיד (אתה יכול יותר אם אתה רוצה לקבל גבינה קשה). על מסננת מתכת, או על רשת, אנחנו לובשים גזה דו שכבתית, מלמעלה אנחנו שופכים את תוכן המחבת. הניחו לניקוז הנוזל למשך דקה בערך, ואז הרם בעדינות את קצוות הגזה וסחטו היטב את המסה מהלחות שנותרה. מיצים אותו שוב בסיר, מוסיפים מלח, סודה וחמאה רכה, שומרים אותו על אש קטנה, מערבבים במשך 1-2 דקות (עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי המחבת). בואו מסה הגבינה מגניב לטמפרטורת החדר ולתת לו את הצורה הנדרשת. שמנו גבינה על המנות, משומן בשמן, והניח אותו 20 דקות במקרר. זה גבינה תוצרת בית של גבינת קוטג 'הוא נמס בצורה יוצאת דופן בתנור והוא אידיאלי עבור סלטים וכריכים.
גבינת שמנת מקוטג '
גבינת שמנת היא מאכל האהוב על ילדים רבים, אבל גבינות החנות נרפאים לעתים קרובות עם חומרים משמרים ועבים שיכולים להזיק לגוף גדל. גבינה מעובדת תוצרת בית היא קלה להכין יהיה טעם לך ולילד שלך.
המצרכים:
- גבינת קוטג 'שומן - 500 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- סודה - חצי כפית.
הכנה
כל המרכיבים מעורבבים ומכים עם מיקסר עד לקבלת חלקה. אנחנו מניחים אמבט מים: ממלאים סיר גדול עם 1/3 מים, מעמידים אותו בקערה שמתאימה לקוטר, ומניחים את גוש הגבינה בתוכו. מבלי להפסיק לערבב, אנחנו שומרים על אמבט מים רותחים שלנו גבינה מעובד בעתיד במשך 5-6 דקות. לאחר מכן, אנו משמנים כל מיכל עם חמאה ושופכים את המסה שלנו לתוכו. השאירו את הגבינה שלנו במקרר במשך 12 שעות להקפיא.
אם תרצה, במסה אתה יכול להוסיף ירקות, בשר או פטריות. גבינת הבית שלנו מוכנה!
גבינה ביתית נמוכה
דיאט הוא לא תירוץ לסרב פינוקים האהוב עליך, במיוחד כשמדובר גבינה. פנקו את עצמכם עם ריקוטה איטלקית תוצרת בית, קל להפיץ על טוסט שיפון או להוסיף לסלט ירקות האהוב עליך.
המצרכים:
- חלב מלא, ללא שומן - 2 ליטר;
- מיץ לימון - 1/4 כוס;
- מלח - ½ כפית;
- סוכר - קמצוץ.
הכנה
חלב מחומם ל 80 מעלות (בשום מקרה לא להרתיח!) הוסף מלח וסוכר, מערבבים כל הזמן את התערובת. אנחנו שופכים מיץ לימון טרי לחלב חם. מוציאים את הסיר מהאש כאשר פתיתים לבנים מתחילים להופיע. השאירו את ריקוטה העתיד שלנו במשך 30 דקות, ואז לזרוק אותו בחזרה על גזה ולתת לו להתרוקן (ככל הנוזלים ניקוז, קשה הגבינה יהיה). אחר כך, אנחנו יוצרים את ראש הגבינה שלנו ומכניסים אותו למקרר. עכשיו אתה יכול לפנק את עצמך בכל עת עם גבינה תוצרת בית טעים, כי ריקוטה מוכן!