סטייק הבשר הוא מאכל פופולרי לכל אוהבי הבשר, במיוחד עבור גברים.
Ribeye סטייק כמה גורמה לשקול את המוצר המקורי הטוב ביותר, שממנו סטייקים בשר טעים ביותר מתקבלים.
במסעדת המסעדות בעולם, סטייקים צלעות לחתוך מתוך פגרי קצה עבה של שוורים צעירים של זן מיוחד, גדל בעיקר ביפן, אוסטרליה וניו זילנד. Bychkov ניזון הזנות מיוחדות וגדל, בעקבות מערכת מסוימת, בשל אשר הם מקבלים "שיש" בשר. יצוין כי בעלי חיים לקבלת בשר "שיש" הם די בהצלחה גדל Kalmykia ואזורים אחרים של הפדרציה הרוסית.
תגיד לך איך להכין סטייק ריבה סטייק מבית.
על בחירת בשר צלעות סטייק
כשלעצמו, השם "ריבה" אינו קשור בשום אופן ל"מישוש "הבקר, אלא רק להצביע על מקום החתך מן הפגר. אז אם אתה לא יכול למצוא בשר עבור מה שנקרא "שיש מושלם" סטייקים, פשוט למצוא בשר טוב unfrozen לחתוך מן הקצה העבה של הפגר של שור צעיר. תזונאים לשקול את בשרם של בעלי חיים כאלה גדל מרעה חופשי להיות שימושי יותר מאשר "שיש", אגב, בשר הרגיל יש ריח טבעי יותר, כמה זה אפילו נראה יותר טעים. ורידים ושומן צריך להיות לבן, הבשר צריך ריח טרי ולא להיות מזג האוויר. נוכחות קרום דק על הפגר מעידה על כך שהוא אוחסן במקרר למשך מספר ימים, דבר שהוא נורמלי לסטייקים, וניתן לחתוך אותם מפגר שנאגרו במצב צונן עד 3-4 שבועות. בשר מאודה על סטייק אינו מתאים, הפגר חייב להיות תלוי על וו קריר לפחות שלושה ימים.
איך לבשל סטייק?אורז סטייק יכול להיות מוכן בשתי דרכים: קלאסי, כלומר, ומטגנים במחבת, ותזונה - אופים בתנור.
איך מטגנים סטייק ribeye?המתכון להכנת סטייק צלעות יכול להשתנות רק בדרך של הוספת תבלינים ובמידה של בשר צלייה. חלקם מעדיפים לפזר עם פלפל הקרקע ומלח את כל השטח של הסטייק, אחרים רק "אבקה" את הקצוות. מידת הצלייה תלויה בהעדפות הטעם של מי שיאכל את אורז הסטייק.
Ribeye סטייק - מתכון
מקצוענים מבחינים בין 7 מעלות סטייק קלוי, אבל בתנאי בישול ביתי, כדי לא להדביק את הראש, זה מספיק כדי להבחין 3 מעלות: חלש, בינוני ומלא. ממוצע הצלייה נחשב הטוב ביותר.
הזמן לצלייה סטייק מכל צד יכול להיות 2-3-2 דקות. אתה יכול לטגן במחבת קונבנציונאלי או על מחבת מיוחדת - עם תחתית מחורצת.
המצרכים:
- סטייקים צוננים מן הקצה העבה של פגרי בקר - לדוגמה, 3-5 חלקים;
- מלח
- פלפל שחור טחון;
- שמן זית, או חמאה מומסת, או שומן חזיר יתר על המידה;
- ירקות, בצל, שום.
הכנה
טוב שמן חם או שמן במחבת בזמן זה קורה, אנחנו להכות את הסטייק משני הצדדים קצת. קצת סטייק prisalivayem (לחלופין, אתה יכול מלח סטייק מוכן כבר) ומטגנים עם הפיכה למדרגה הרצויה. מוכן להפוך את סטייק ריבה על צלחת, פלפל קל ולהפוך את הירוקים. קצת פרוסת לחם יבשה משוחכת בשום. אנחנו מגישים סטייק עם כוס יין אדום שולחן, רימון טרי או מיץ דובדבן, מבושל בחצי עם מים.
סטייק Ribey בתנור - מתכון דיאטה
המצרכים:
- סטייקים צוננים בקר - 4 יח ';
- שומן חזיר;
- ירוקים.
הכנה
אנחנו מחממים את מגש האפייה קצת ומשמנים אותו עם בייקון. אנחנו מניחים את הסטייקים ואופים בתנור במשך 40-50 דקות. אתה יכול לאפות בנייר כסף, הבשר יהפוך עסיסי יותר. מגישים עם עשבי תיבול, רטבים וירקות טריים. אתה יכול לשמש אפונה ירוקה לקשט (משומר), שעועית מבושל שעועית ו / או תפוחי אדמה.