אם מעולם לא בישל גבינה תוצרת בית, אנו ממליצים להשתמש בשיטות המתוארות להלן. גבינה לפי הטעם היא עדינה מאוד שמנת. באשר החומרים, עדיף להשתמש בשומן חלב תוצרת בית, שמנת ביצים עוף כפרי, כך הגבינה שלך הוא טבעי, שימושי וטעים ככל האפשר.
מתכון גבינה תוצרת בית מחלב ושמנת
המצרכים:
- חלב כפרי - 980 מ"ל;
- שמנת חמוצה 35% - 205 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- מלח - 1 כפית;
- תבלינים וירקות - אם תרצה בכך.
הכנה
בקערה, שוברים את הביצים ומניחים את השמנת החלבית. מערבבים הכל במזלג עד מדים. בסיר אנחנו מחממים את החלב, זורקים מלח ומרתיחים במשך 5 דקות, תוך ערבוב, על אש נמוכה. לאחר מכן, ב טפטוף דק, מוסיפים את תערובת מוכנה מראש להרתיח את המסה במשך 5 דקות נוספות, לא שוכח לערבב את זה. בקרוב, החלב יתחיל להתכרבל, ועל פני השטח, גרגרים הטופס. ברגע שהם הופכים גדולים, לשפוך את התוכן לתוך מסננת, מכוסה גזה. סרום התמזגו לא נזרק משם, אבל משמש לאפייה. הקצוות של גזה נאספות בקשר, אנחנו מניחים צלחת שטוחה למעלה ומניחים אותה בצנצנת מלאה מים. להשאיר את preform תחת העיתונות במשך 5 שעות, ולאחר מכן לשרת גבינה תוצרת בית מחלב, שמנת חמוצה וביצים על השולחן, חיתוך.
מתכון גבינה מחלב ושמנת
המצרכים:
- חלב 3.2% - 2 ליטר;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- יוגורט "Activia" - 145 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 390 מ"ל.
הכנה
חלב ושמנת חמוצים מעורבים בסיר ואנחנו שולחים את הכלים לחום בינוני. לאחר רותחים, להפחית חום, יוצקים יוגורט, מיץ לימון ומערבבים עם כפית. בשלב זה, אתה יכול להוסיף כל תוספים טעם: זרעי קימל, ירקות, אגוזים, פפריקה הקרקע ותבלינים אחרים.
לאחר מכן, בעדינות לשפוך את המסה כולה לתוך גזה נקי עם מסננת. בזהירות לאסוף את הקצוות ולקשור את הקשר כך הגבינה נשאר בפנים. בעדינות לסחוט את הסרום עודף והכניסו את billet בסיר. אנחנו מעניקים לה צורה עגולה, מכסים אותה בצלוח ומניחים דיכוי מלמעלה. אחרי שעה, לפרוש את הגבינה בזהירות להעביר את גבינת הקורד לתוך מיכל אחסון פלסטיק.
גבינה מחלב, שמנת ולימון
המצרכים:
- חלב - 1 l;
- שמנת חמוצה - 1 l;
- לימון - 1 חתיכה;
- תבלינים.
הכנה
בסיר גדול לשפוך את החלב, לשים את השומן החסר דל שומן לשלוח את הכלים לאש. לימון הוא שטף ומיץ סחוט. בחלב החם אנו זורקים מלח, תבלינים ומוסיפים זרם דק של מיץ. ברגע שסרום הופך שקוף, לזרוק את המוני על מסננת קטנה. לאחר 30 דקות, בזהירות להעביר את הגבינה לתוך טופס מיוחד והכניס אותו לתוך המקרר.
גבינה קשה תוצרת בית מחלב ושמנת חמוצה
המצרכים:
- חלב - 1,8 l;
- שמנת חמוצה - 45 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- כפיר - 335 מ"ל;
- ביצים - 6 יח '.
הכנה
לפני שאתם מבשלים גבינה תוצרת בית מחלב, קפיר ושמנת חמוצה, אנחנו לוקחים מסננת ומכסים אותה בכמה שכבות של גזה.
ביצים היכו את המיקסר במלח וכמה כפיות של שמנת חמוצה.
לאחר מכן, בעדינות לזרוק את קרישי חלב כדי גזה ולהשאיר למשך 30 דקות כדי לנקז. הבא, אנו אוספים את הקצוות של הבד, לקשור אותו מלמעלה עם קשר ולשלוח את לחומר תחת העיתונות במשך 7-10 שעות. סיים גבינה קשה לחתוך לפרוסות ולשים על צלחת.