השימוש עוף בגריל, עבור רבים הוא פולחן שבועי, ואת היכולת לבשל את זה בעצמך מעריצים של יצירה זו קולינרי הזדמנות להתנסות עם טעמים וטעמים של המנה.
ההכנה מתחילה עם מבחר של עוף, זה צריך להיות ברוילר שמנוני ובכל מקרה לא לקנות עוף תוצרת בית, זה יהיה מתאים מרק או תפירה, אבל לא לצלייה. ברוילר יכול להיות קטן, אבל שמנמן, ולכן בשרני למדי, אשר אתה צריך.
עוף בגריל מתכון בבית בתנור על רוק
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- כפיר - 100 מ"ל
- שמנת חמוצה 15% - 100 מ"ל;
- בצל - 2 בצלים
- רוטב וורסטרסקי או סויה - 60 גרם;
- קארי - 2 כפית.
- כשות- sunli - 1 כפית;
- פפריקה - 2 כפית.
- מלח.
הכנה
לפני, לקטוף עוף על גריל, אתה צריך לבדוק את זה לנוכחות של נוצות, במיוחד לשים לב לרגליים וכנפיים. יצרנים רבים חטא כי, להשאיר חלקית על נוצת הציפורים במקומות אלה, שכן עכשיו נוצות מוסרים בעזרת automata. ואחרי הסרת שרידי נוצות, הציפור נשטף היטב מבחוץ ובפנים, לאחר מכן עליך לייבש אותו. מערבבים את כל המצרכים למעט בצל ובמיוחד את העוף עצמו, ולאחר מכן מערבבים היטב. עם מלח, להיות זהירים מאוד, לא לשכוח כי רוטב ווסטר או רוטב סויה, כבר מלוחים מאוד בעצמם ובתנאים מסוימים יכול להחליף לחלוטין מלח. לאחר מכן, במרינדה שהושגה מחלב חמוץ ותבלינים, הפיצו את הציפור, ולא שכחו את אותו הדבר. באמצע, לשים את נורות חצי לחתוך, ושופכים את המרינדה הנותרים על גבי, לוודא כי אין מקומות שמאל העוף ללא מרינדה. עכשיו אתה צריך לתת את הציפור לנוח במקרר לפחות 4 שעות, שעה אחת לפני הבישול, לקבל את זה כדי להתחמם. לאחר לשים את הציפור על רוק, רק במרכז העוף, אחרת המנוע החשמלי יהיה קשה לסובב את זה וזה יקרה קופצני. אם אתה לא יודע איך להשתמש בעורות כדי לתקן את הרגליים לרוחב, ולאחר מכן להשתמש בחוט מטבח. ואת הרגליים חייב להיות קשור לא רק יחד, אלא גם לירוק, כך שהם לא לתלות במצב הפוך. החלק השני של החוט לקשור את הכנפיים לצדדים, פשוט מושך את העוף סביב השד. אם אתה חושב כי הקשת יכולה ליפול, ואז לתפור בתפר אחד או לקשור חור. עכשיו זה נשאר כדי להפעיל את הגריל, לחכות לטמפרטורה של 180-200 מעלות ולהגדיר את הרוק בתנור במשך 70-80 דקות.
כאפשרות חילוף, אתה יכול לעשות עוף בגריל במיקרוגל, זה במקרה שאין תנור. תהליך ההכנה שונה רק כי יש לחתוך את הציפור במחצית לפני כבישה באופן טבעי את השימוש בצל מבוצעת. על פומפיה מיוחדת, לשים חצי הציפור ומטגנים במשך רבע שעה במצב "גריל" בכל צד.
איך לבשל עוף במחבת הגריל?
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- רוטב סויה - 125 מ"ל;
- שום - 6 שיניים;
- צ'ילי - ¼ כפית;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- פפריקה - 1 כפית.
הכנה
ציפור לשטוף ולייבש, ולאחר מכן להמשיך את boning. אתה צריך להפריד את פילה של השד, את הכנפיים ואת הרגל, אשר לאחר מכן לחלק את הרגליים והירכיים. ארבע שיני שום לסחוט ולשלב עם שאר החומרים, ואז מערבבים ויוצקים את החלקים מופרדים על הגריל, שוב מערבב הכל. בעוד שעה הציפור תהיה מוכנה לבישול, מחלקים את כל שיני השום הנותרות לשלושה חלקים ומניחים על מחבת גריל משומנת קלות. אחרי שאתה מרגיש את ריח מתמיד, נעים של שום מטוגן, להסיר אותו מהמחבת, כי בצורת שרוף זה יהיה רק לקלקל הכל. ומתחילים בשד אחד אחד, מטגנים הכול, סכין בודקת את הנכונות.