כמה אנשים מכינים ציפור לחלוטין בימים רגילים. אם ברווז ממולא מוכן, אז לפעמים, לחג. המילוי הקלאסי עבורה הוא תפוחי אדמה וכרוב. תפוחי אדמה יכולים להיות משולבים עם ברווז שמן, כרוב מוסיף חומציות פיקנטי, וכאשר מבשלים ציפור, טעם חמוץ שלה מתרכך. התוצאה היא בשר עסיסי עדין עם טעם עדין.
איך לבשל ברווז ממולא?
קודם כל, ברווז חייב להיות מוכן. כדי לעשות זאת, להסיר שומן עודף ליד הרגליים והזנב ואת הפלנקס הקיצוני של הכנפיים כי יהיה לשרוף בתהליך של אפייה. בזנב של ברווז יש 2 בלוטות, אשר גם צריך להסיר, אחרת הטעם של צלחת יכול להיות מפונק - הם צהבהבים בצבע סגלגל בצורת. אם אתה לא יכול למצוא אותם בעצמך, לחתוך את הזנב לחלוטין. עכשיו אתה יכול דברים ברווז ואופים אותו.
לפני שאתה שולח את הברווז לתוך התנור, פירסינג אותו בכמה מקומות עם קיסם, כך עודף שומן ייצא. ואל תשכחו לשפוך את המיץ מעת לעת, ואז הבשר יתברר עסיסי ומכרז.
ברווז ממולא תפוחי אדמה
תפוחי אדמה למילוי נלקחים הטוב ביותר בגודל בינוני, אז זה לא צריך להיות חתך.
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- תפוחי אדמה - 12 יח ';
- חרדל - 1 כפית;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- בצל - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
בצל ושום נקיות, לחתוך חצי טבעות ומטגנים במחבת עד להזהבה. לקבלת רוטב, דבש חום, לערבב אותו עם חרדל ומיץ לימון, ומערבבים היטב. עכשיו אנחנו לשפשף את הברווז עם המלח ואת הרוטב מוכן, אנחנו דברים תפוחי אדמה מבושלים למחצה מוכנות (קודם קלופים), מפזרים אותו בצל מטוגן לשים אותו בתנור במשך שעה 1. מכסים את ברווז ממולא עם לסכל כך שהוא לא לשרוף, ולהשאיר להתכונן עוד 1.5 שעות. לאחר מכן, אנחנו מסירים את רדיד ולהשאיר אותו בתנור במשך עוד 30 דקות. ברווז מוכנות יכול להיות שפכו מעל חמאה מומסת מלמעלה.
באמצעות המתכון אותו, אתה יכול להכין ברווז ממולא תפוחי אדמה ופטריות. כדי לעשות זאת, Champignons או כל פטריות אחרים לחתוך לחתיכות קטנות, לערבב עם מילוי תפוחי אדמה ולמלא את הציפור מבפנים.
אתה יכול להשתמש רק פטריות כמו מרכיבים. לקבלת מתכון ברווז ממולא פטריות, אתה לוקח בערך 400 גרם של המוצר. מטגנים אותם עם בצל, מערבבים עם giblets ברווז ולמלא את הציפור מבפנים.
ברווז ממולא בכרוב כבוש
כרוב, ספוג שומן מעולה מן הברווז, ירכוש טעם פיקנטי, חומצה שלה ירכך. וזה מתכון מושלם עבור רוטב חמוציות בשר .
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- כרוב כבוש - 400 גרם;
- בצל -5 יח ';
- מרק - 2.5 כוסות;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- תפוחים (אנטוני).
הכנה
בצל לחתוך חצי טבעות, ומטגנים עם כרוב כבוש במחבת (אם אין לך כרוב כזה, אז אתה יכול לקחת את המתכון במאמר "איך כרוב חמוץ?" ), ואז מוסיפים מרק, מלח, פלפל ומבשלים במשך 5-7 דקות. אנחנו מכינים את הברווז, משפשפים אותו במלח ופלפל, ממלאים אותו עם המילוי המוכן ותופרים את החור בחוט. אנחנו מפזרים את הברווז ממולא בכרוב על גבי תבנית אפייה עם הגב, מוסיפים מעט מים ואופים ב 200 מעלות בערך 1.5 - 2 שעות. מדי פעם אנחנו מים ברווז עם מיץ בולט. אם בתהליך האפייה הברווז מתחיל לשרוף, לכסות אותו עם לסכל, ולהסיר אותו 20-30 דקות לפני סוף ולתת לו טופס קרום ruddy וטעים. כאשר משרתים על השולחן, אנחנו לקשט תפוחים עם תפוחים.