המרכיבים העיקריים של כל המבורגר הם לחמניה, קציצה ורוטב. ועל כמה טוב הם מבושלים, את הטעם של חטיף מן המוכן תלוי לחלוטין. מאת המתכונים שלנו המוצעים להלן, תוכלו ללמוד איך לבשל קציצה, רוטב לחמניות עם שומשום להמבורגר, וגם להבין את הדקויות של לקשט זה חטיף פופולרי וטעים.
עוף המבורגר תוצרת בית - מתכון
המצרכים:
- בשר - 550 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- פירורי לחם (אור) - 5 כפות. כפות;
- בזיליקום יבש - 1/2 כפית;
- אורגנו - 1/2 כפית;
- זרעי קימל - קמצוץ;
- מלח - 1/2 כפית;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור - 1/2 כפית.
הכנה
קודם כל נכיין כוח. בשביל זה, אנחנו לשטוף את הבשר, לייבש אותו, לחתוך אותו לחתיכות קטנות לטחון אותו עם מטחנת בשר או באמצעות בלנדר עם סכין המצורף. לאחר מכן, אנחנו מכניסים את בשר קצוץ לקערה, מוסיפים את הביצה, בזיליקום מיובש, אורגנו, כמון, פלפל שחור טחון ומלח ויוצקים את החביות. הם צריכים להיות בהכרח אור, הלחם כהה לא יעבוד. עדיף לבשל אותם בעצמך מתוך כיכר לבן מיובש. עכשיו בזהירות רבה לערבב את התוכן של הקערה, להוסיף כפית של שמן מזוקק לערבב שוב. הבא, אנחנו בזהירות בזהירות את המילוי, כמה פעמים להרים אותו לזרוק אותו בחזרה לתוך כלי השיט.
מחלקים את תערובת בשר שנוצר לתוך חמישה חלקים שווים, ולגלגל מהם כדורים צפופים. ואז ללחוץ אותם עם כף היד שלך עד שאתה מקבל עוגות בשר על חמישה מילימטר עבה. לאחר מכן, מניחים אותם במחבת מחוממת עם כמות קטנה של שמן מזוקק ומטגנים על אש בינונית משני הצדדים.
בתחילה, כאשר יוצרים קציצה, לחמניות בורגר מעט יותר מתקבלים, אבל לאחר טיפול בחום הם תקועים לקחת את הגודל הנכון.
רוטב המבורגר תוצרת בית - מתכון
המצרכים:
- מיונז קלאסי - 90 גרם;
- חרדל מתוק - 30 גרם;
- חומץ יין לבן - 10 מ"ל;
- שום יבש - 1/2 כפית;
- בצל יבש - 1/2 כפית.
- פלפל מתוק - 1.5 כפית.
הכנה
כדי להפוך את הרוטב עבור המבורגר תוצרת בית קלאסי, פשוט לערבב את כל החומרים מתוך רשימת החומרים בקערה ולתת לו להתבשל במשך כמה דקות כדי לחשוף את הטעם.
לחמניות המבורגר תוצרת בית - מתכון
המצרכים:
- חלב - 120 מ"ל;
- מים 100 מ"ל;
- קמח - 500 גרם;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר מגורען - 15 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
בתערובת חמה של חלב ומים, אנו ממיסים את הסוכר וממיסים את השמרים. לאחר חמש דקות מוסיפים ביצה קטנה, מלח, שמן צמחי וקמח מנופה ולשים את הבצק הרך. זה צריך להיות רך מעט דביק על הידיים. אנחנו משאירים אותו בקערה עמוקה, מרוחה בשמן מזוקק, קערה בת שעה בתנור חם במקצת לגישה, ואחר כך עם ידיים משומנות אנחנו מתחלקים לשמונה חלקים, נותנים צורה עגולה, מניחים אותו על מגש אפייה משומן, לוחצים עליו בכפות הידיים ומניחים לו לעמוד מתחת לסרט במשך עשרים דקות. אחרי זה, שוב, לחץ קצת על כפות הידיים, לכסות את פני השטח עם חלב, להתעסק עם שומשום ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות כדי סומק יפה.
על הנכונות אנו נותנים לחמניות להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן לחתוך לשני חלקים.
המבורגר טעים - מתכון קלאסי
המצרכים:
- קציצה של המבורגר תוצרת בית - 2 חתיכות;
- המבורגר עם שומשום - 2 יח ';
- רוטב להמבורגר;
- בצל סלט אדום - 1/4 יח ';
- סלט עלים או סלט קרחון - 4 יח ';
- מלפפון חמוץ או עגבניות טריות - 1 חתיכה;
- גבינת שמנת - 2 פרוסות;
- עגבניות טריות - 1/2 כפית.
הכנה
תחתית הלחם חתוך לחצי מרוח ברוטב מוכן, אנחנו מכניסים עלי עלי חסה וטבעות בצל אדומות למעלה. ואז שוב רוטב קטן ולאחר מכן פרוסות מלפפון חמוץ ו (או) עגבניות טריות. עכשיו לשים את הקציצה עבור המבורגר, מכסים אותו עם ריבוע של גבינה ושכב על גבי רוטב מעט מרוח העליון של הלחמנייה.
לחמם את המבורגר קצת במיקרוגל - וליהנות.