ברווז בתנור עם אורז

ברווז - מנה מאוד אלגנטית וחגיגית, שבלעדיה לא יהיו שום חגיגות חגיגיות. איך לבשל ברווז, ממולא כוסמת, כבר הבנו, ועכשיו הגיע הזמן למילוי טעים לא פחות - אורז עם תוספת של פירות ותבלינים.

ברווז בתנור עם אורז ושזיפים

המצרכים:

• פגר ברווז - 1,5-2 ק"ג;
• אורז - 100 גרם;
• שזיפים מיובשים (ללא בורות) - 100 גרם;
• שום - 2-3 ציפורן;
• מלח, פלפל;
• חמאה - 2 כפות. כפות;
• אורגנו - 1 כפית;
• ירקות - לפי הטעם.

הכנה

פגר הברווזים נשטף וניגב. נקו את ציפור הציפור עם כף חמאה, מפזרים בנדיבות מלח ופלפל, ולהשאיר את השעות עבור 2-3.

בינתיים, אתה יכול לעשות אורז. קרופו שטף ורתח עד לבושו. שזיפים מיובשים עם מים רותחים במשך 10-20 שניות, ולאחר מכן הנוזל הוא סחוט, ואת הפירות היבשים הוא חתך לחתיכות גדולות. מערבבים אורז עם שזיפים מיובשים, מוסיפים להם אורגנו, מלח, פלפל, את החמאה הנותרת ואת השום עבר דרך העיתונות. אנו משלימים את המילוי עם עשבי תיבול קצוצים.

ממלאים את הפגר עם אורז ולתפור את פתח עם חוטים. ברווז בתנור עם אורז צריך להיות אפוי בנייר כסף, כך הציפור לא נשרף. שמנו את הברווז במשך 2 שעות בתנור, מחומם ל 180 מעלות. מדי פעם, אנחנו להשקות את הציפור עם מיץ מלוח ושומן, ו 30 דקות לפני הבישול להסיר את הסכל, כדי חום ברווז.

ברווז בתנור עם אורז ותפוחים

המצרכים:

• ברווזי פגר - 1,5-2 ק"ג;
• אורז - פריט אחד;
• אגוזים (אגוזים, שקדים) - קומץ;
• משמשים יבשים - קומץ;
• חמאה - 2 כפות. כפות;
• תפוחים - 2 חתיכות;
• מיץ תפוזים - 250 מ"ל;
• רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
• דבש - 1 כף. כפית;
• טימין יבש - 1 כפית;
• פפריקה - 1 כפית;
• מלח, פלפל.

הכנה

בואו נתחיל עם הכנת המרינדה עבור ברווז, בשביל זה אנחנו צריכים לערבב רוטב סויה, מיץ תפוזים, דבש (חצי הסכום כולו), טימין ופפריקה. יוצקים את הברווז עם המרינדה מוכנה לעזוב למשך שעה.

בינתיים, ממשיכים למילוי: אנחנו שוטפים את האורז ומניחים אותו על תחתית המחתה, מניחים את פיסות התפוחים למעלה, מוסיפים כמה כפות של מיץ תפוזים, קורטוב של טימין, פפריקה, סויה ופלפל. לבסוף, לשים את משמשים יבשים ואגוזים על גבי האורז. ממלאים את העכוז עם מים ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות, ואז עוזבים לעמוד עוד 5 דקות.

ברווז במרינדה אנחנו טובלים במגבת מטבח (אנחנו לא שופכים את המרינדה). אנחנו ממלאים את הציפור עם אורז עם תבלינים ואגוזים, וחותמים אותו בשרוול לאפייה. ברווז בתנור עם אורז בשרוול יהיה מוכן במשך 40 דקות ב 170 מעלות, לאחר מכן שרוול נחתך ומוסיר, אנחנו משמנים את הציפור עם מרינדה, יוצקים עם שומן ומבשלים ללא שרוולים במשך 25 דקות נוספות.

ברווז אפוי בתנור עם אורז ופטריות

המצרכים:

• פגר ברווז - 1,5-2 ק"ג;
• אורז - פריט אחד;
• כל פטריות - 400 גרם;
• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - 2 יח ';
• שום - 2 ציפורן;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• מיונז - 1 כף. כפית;
• חרדל - 1 כף. כפית;
• שמן צמחי.

הכנה

גוויית ברווז שטופה ומיובשת. אנחנו משפשפים את הציפור בתערובת של חרדל, מיונז, מלח ופלפל, ולהשאיר במשך 1-2 שעות.

מרתיחים ושוטפים את האורז. מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים אותו על גזרים מגורדים ובצל עד לשקיפותם של האחרונים, ואז מניחים את הפטריות המרוסקות עד להזהבה. ב 30-40 שניות האחרונות של בישול, שום קצוץ נשלחת גם למחבת. מערבבים אורז עם אורז קריר לחלוטין. חומר פגר ברווז, לכסות את חלל ולשלוח את הציפור לאפות 2 שעות ב 200 מעלות על גיליון אפייה עם 250 מ"ל של מים. מדי פעם אנחנו מים ברווז עם מיץ שהוקצה ושומן. ברגע הציפור מסמיקה - לכסות אותו עם לסכל.