כנראה, מעט מאוד אנשים כמו סופגניות. אור, אוורירי, זרועים אבקת סוכר - טעים, לא? עכשיו אנחנו אגיד לך איך לעשות בצק סופגניות. להלן אפשרויות שונות. בחר אחד ימשוך יותר לזרז להכין לטפל עבור קרובי משפחה.
בצק של שמרים סופגניים
המצרכים:
- חלב - 500 מ"ל;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חמאה מומסת - 60 גרם;
- קמח - 700 גרם;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
ממיסים את השמרים והסוכר ב 100 מ"ל של חלב חם. אנחנו מסירים את התערובת במשך 10 דקות במקום חמים, כך שמרים תסיסה. בחלב הנותר, יוצקים קמח מנופה, מלח, חמאה מומסת ומסת שמרים, מערבבים היטב את הכל ומוסיפים את הבצק כ -30 דקות. אחרי זה, אנחנו dunk את הבצק עם הידיים שלנו, כך שזה לא דביק, זה נוח לשמן את הידיים עם שמן חמניות. לאחר מכן, לשים אותו במקום חמים שוב. כי זה לא שחוק, עדיף לכסות אותו עם מפית. מן המבחן המתקרב אנו יוצרים כדורים ומטגנים סופגניות .
מתכון בצק לבשל סופגניות
המצרכים:
- קמח - 240 גרם;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כפית;
- ביצים - 6 יח ';
- מים 225 מ"ל;
- אבקת אפייה לאפייה - כפית אחת;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
במים, מערבבים את שמן הירקות, הסוכר והמלח. תנו לתערובת המתקבלת לרתיחה. לאחר מכן, יוצקים את הקמח, תוך ערבוב מתמיד, עד שנוצר גוש. לאחר מכן, להסיר את המחבת מן האש ולתת את הבצק להתקרר במשך 3-4 דקות. ואז לכונן את הביצים ומערבבים עד שהוא הופך חלק ואחיד. לאחר מכן, מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים שוב. זה בצק סופגניות הוא נהדר לטיגון עמוק.
בצק סופגניות במכונת לחם
המצרכים:
- קמח - 550 גרם;
- חלב - 310 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- סוכר - 60 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- שמרים יבשים - 1 כף. כפית;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
אנחנו נרדמים בקמח המיץ של קמח הלחם, מוסיפים את השמרים ואת כל שאר החומרים. אין רצף קפדני, העיקר הוא חלב צריך להיות האחרון. בחר את מצב "בסיסי" ואת סוג הבדיקה "שמרים". זמן הבישול הוא 2 שעות ו -20 דקות.
בצק סופגניות על יוגורט
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות;
- כפיר - 250 גרם;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שמן צמחי - 60 גרם;
- סודה - 0,5 כפית.
- מלח - קמצוץ.
הכנה
קפיר מעורבב עם ביצים, מוסיפים סוכר ומלח, הכל מעורבב היטב. לאחר מכן, מוסיפים שמן סודה ושמן, ואז יוצקים את קמח מנופה ולשים את הבצק. זה צריך לצאת חלקה ולא מקל על הידיים. מגלגלים את הבצק לשכבה 8-10 מ"מ עובי וחותכים את הספל בכוס.
מתכון לחבילת סופגניות
המצרכים:
- קמח - 0,5 ק"ג;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חלב - 400 מ"ל;
- שמרים - 25 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
שמרים הוא bred בחלב חם, לשפוך את קמח מנופה ומערבבים את הבצק. כאשר הוא עולה, מוסיפים ביצים, סוכר, מלח וחמאה מומסת אליו. הכל בזהירות לערבב ולתת את הבדיקה לעלות בפעם השנייה. כאשר הוא מגדיל על 2 פעמים, אתה יכול לבשל סופגניות.
בצק סופגניות עם חלב מרוכז
המצרכים:
- חלב אידוי - 400 גרם;
- קמח - 0,5 ק"ג;
- ביצים - 3 חלקים;
- אבקת אפייה לאפייה - כפית אחת.
הכנה
בחלב מרוכז, מוסיפים את הביצים ומערבבים, ואז שופכים את הקמח מעורבב עם אבקת אפייה. מערבבים את הבצק, מתברר שלא תלול וגמיש מדי. אז אתה יכול ליצור כדורים ממנו, ואתה יכול לגלגל אותו לחתוך אותו לחתיכות.
בצק סופגניות עם גבינת קוטג '
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 450 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- סוכר - 120 גרם;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- קמח - 800 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סודה - 0,5 כפית.
הכנה
בביצים מוכות, מוסיפים סוכר, שמנת וסוכר וניל. גבינת קוטג 'נמחקת באמצעות מסננת או מקציפה עם בלנדר כדי להשיג מסה הומוגנית. מוסיפים אותו לשאר החומרים. יוצקים את הקמח המנופח, הסודה, מכבים בחומץ ולוששים את הבצק. זה צריך להיות רך וגמיש. אנחנו נותנים את הבדיקה לקורד סופגניות ללא שמרים לחלוט במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן אנו משתמשים בו להכנת מוצרים.