זה קל במיוחד לבשל פאי מנגרוב אם יש לך כבר מספיק ניסיון של אפיית עוגות ביסקוויט רגילות. אנחנו כבר נחשב וריאנטים של יצירת אלה פשטידות יותר מפעם אחת והפעם נלמד איך להכין mannik עם דובדבן.
מתכון מאנר עם דובדבנים
המצרכים:
- סולת - פריט אחד;
- ביצים - 2-3 יח ';
- יוגורט - 2/3 של מאה;
- חמאה - 90 גרם;
- סוכר - פריט אחד;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- לימון - 1 חתיכה;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- דובדבנים - 400 גרם.
הכנה
ביצים היכו עם 60 גרם סוכר, לבן, להוסיף יוגורט או קפיר לתערובת, כמו גם חמאה מומסת. מערבבים בנפרד את הקמח עם אבקת אפייה ומנגה. מבלי להפסיק את ערבוב הביצים והחלב, מוזגים בהדרגה את המנגו ולשים בצק עבה. בצק מוכן מבושל לצורה משומנת, ומעליה אנו מפיצים גרגרי דובדבנים, מהם עלינו תחילה לחלץ את העצמות. שמנו מניק בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 30 דקות.
בעוד העוגה אפויה, נתמודד עם סירופ סוכר עבור הספגה. שאר הסוכר הוא שפך לתוך סיר ושפך לתוך 100 מ"ל של מים. מבשלים את הסירופ על אש נמוכה עד שסופגני הסוכר נמסים לחלוטין, ולאחר מכן אנו שופכים את מיץ הלימון כך שהסירופ נשאר נוזלי לאחר הקירור, ועל הטעם מוסיפים עוד קצת לימון. פאי חם להשקות עם סירופ ולהשאיר להשרות במשך 5-10 דקות.
מנדיק שוקולד על קפיר עם דובדבנים
המצרכים:
- סולת - 100 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 50 גרם;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 90 גרם;
- כפיר - 120 מ"ל;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- תמצית וניל - 1 כפית;
- מלח - קמצוץ;
- דובדבנים - 350 גרם.
הכנה
ביצים זלזלו בסוכר, לבן, ואחר כך הוסיפו לתערובת קפרי, חמאה ואבקת קקאו. מערבבים ללא הרף את החומרים הנוזליים בעזרת מקצף, יוצקים להם קמח מנופה, מנגו ומוסיפים את אבקת האפייה. ברגע הבצק הופך עבה הומוגני, יוצקים תמצית וניל ומערבבים היטב שוב.
גרגרי יער מקולפים ומתפוררים בעמילן. מוסיפים את הגרגרים לבצק, מערבבים ושופכים את הבצק לתוך התבנית. מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש במשך 180 דקות למשך 30 דקות.
מגישים את mannik מעט לפני קירור זה. חתיכת עוגה סיים ניתן לשפוך עם שוקולד מומס או מוגש עם כדור גלידה.
מניק, דובדבן, multivark
הפעם ננסה לבשל מאניק בלי ביצים. במרקם, פאי כזה הופך להיות צפוף יותר, אבל לא פחות טעים. אם אתה רוצה לבשל גרסה רזה לחלוטין של mannik כזה - להחליף את החלב עם מים רגילים.
המצרכים:
- סולת - 160 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- סוכר - 150 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- מלח - קמצוץ;
- קינמון - קמצוץ;
- קמח - 4 כפות. כפות;
- דובדבן - 280 גרם;
- עמילן - 2 כפות. כפות.
הכנה
יוצקים את הסולת עם חלב חם, שבו אתה חייב קודם להמיס את הסוכר ולהשאיר למשך חצי שעה. כרוב תפוח מעורבב בקינמון, קמצוץ מלח, כמות קטנה של אבקת אפייה ומערבבים היטב. עכשיו מוסיפים את הקמח לתערובת, זה צריך להיות שפכו עד הבצק רוכש את עקביות של שמנת חמוצה עבה. פרופורציות מדויקות לא ניתן לציין, שכן הם תלויים בתכולת הלחות של הקמח, וזה, בתורו, יכול להיות שונה בכל מקרה בודד. כמדריך, לקחת את הנורמה במחצית כוס, ולאחר מכן לשנות את כמות בעין.
דובדבנים קלופים זרועים עמילן, כך במהלך האפייה הם לא נותנים מיץ. יוצקים את הבצק לתוך קערה של multivark, להפיץ את פירות יער על גבי לשים את מצב "אפייה" על 50 דקות.