נודלס הם אחד מסוגי הפסטה העתיקים ביותר, או, כמו שאומרים באירופה, פסטה. למעשה, מוצר זה הוא רצועה ארוכה ויבשה של בצק. בדרך כלל אטריות מיוצרות מקמח ברמה גבוהה (חיטה, אורז, כוסמת, שעורה) או תערובות של קמח דגנים שונים. כמה מתכונים להניח את התוכן במבחן עבור ביצים אטריות.
אפשרויות הבית
אטריות ביצים טעימות ניתן לבשל בבית, אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה.
אנחנו צריכים לבשל בצק תלול למדי, לגלגל אותו לשכבות דקות לחתוך את אטריות עם סכין ביד או באמצעות אטריות תוצרת בית. במכירה ניתן למצוא גם חרירי מיוחד עבור מטחנות בשר. קמח חיטה עבור אטריות צריך להיות עשוי מזנים קשים, ואז זה יתברר טוב. אורז, שעורה וקמח כוסמת ניתן לקבל בבית מן הדגנים באמצעות מטחנות בית או אפילו מטחנות קפה.
נודלס ביצה תוצרת בית - מבחן מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 250 גרם;
- קמח שיבולת שועל, אורז, כוסמת או שעורה - 250 גרם;
- מים או חלב - כ 120 מ"ל;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- תערובת יבשה של תבלינים קארי - 1 כף. כפית;
- מלח - 1-2 קורט.
הכנה
קמח מנופה מעורבב עם ביצה, מוסיפים מלח קארי, כמו גם מים או חלב. אתה יכול לערבב את הבצק עם ידיים או מערבל עם חרירי ספירלה.
אם אתה משתמש במטחנת בשר עם זרבובית, אז זה קל: בצק לתוך מטחנת בשר, ולא מתפורר היטב, כדי לייבש אטריות על משטח נקי, מלא קמח.
אם אטריות או סכין יד
מן הבצק אנחנו מגלגלים שכבות דקות. אנחנו חותכים אותו עם אטריות.
אם ביד: אנחנו מוסיפים את שכבת עוגה ל 3-4 תוספות וחותכים אותו בסכין.
יבש את אטריות בטמפרטורת החדר. אם אתה צריך לייבש אותו במהירות על גיליון אפייה בתנור עם דלת פתוחה, החום צריך להיות מינימלי.
כדי להיות שימושי יותר אסתטי יותר מעניין, אתה יכול להוסיף מיצים טריים של ירקות או פירות בהירים מים או חלב המשמש ערבוב, למשל סלק, גזר, דלעת, עגבניות, מיץ אכיל
מוכן אטריות לבשל במים רותחים אל דנטה, כלומר, במשך 5-15 דקות (או יותר 7-10), ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה במסננת, כביסה אינה נדרשת.
אטריות מוכן ניתן להגיש עם כל סוג של רוטב (פטריות, ירקות, בשר, עגבניות) וגם עם גבינות מגורדות או פירות ים.
או שאתה יכול להשתמש מבושל מבושל ביצה בבית אטריות להכין מרק, למשל: אטריות + פילה עוף מבושל + ירקות קצוצים עם גבינה מגוררת ויוצקים הכל עם מרק עוף חם.