בשר חזיר, בשר עם ורידים ורידים (או להיפך) - מוצר בשר מעולה, המשלב חלבון מן החי ושומן בריא. אוהדים של חזיר brisket במדינות שונות להתאמן הרבה דרכים מסורתיות של הכנת אלה tidbits נפלא. לדוגמה, אתה יכול לבשל חזיר בצלחת קליפות בצל, אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה.
כמובן, בשר עדיף לבחור טרי מחיה צעירה, ולכן לא מבקשים להבטיח כי שכבות השומן עבים מדי.
באופן כללי, בישול חזיר בצלחת קליפות בצל היא אחת הדרכים הפשוטות ביותר, אבל אנחנו רוצים שזה יהיה טעים, נכון?
זה נראה כי זה פשוט יותר, אנחנו מבשלים חזיר בצלחת במים מומלחים עם קליפת בצל, עם זאת ... לא כולם יאהבו את הריח, כמה אולי נראה קצת חצוף כמה. לכן, נשתמש תבלינים וחומרי ריח אחרים.
חזיר מבושל בצלחת בצל - מתכון
המצרכים:
- חזיר בריסקט - 2 חתיכות מלבניות בצורת מלבן של 300 גרם;
- בצל קליפה נקייה - 2 חופנים;
- יין לבן חזק או ברנדי פירות - 50 מ"ל;
- עלי דפנה - 5 יח ';
- ציפורן - 5 inflorescences;
- פלפל אפונה - 8-12 חתיכות;
- זרעי כוסברה וכמון - אם תרצה;
- מלח;
- שום - 5 שיניים;
- עשבי תיבול ארומטיים (פטרוזיליה, רוזמרין, כוסברה);
- לימון.
הכנה
קליפות בצל ותבלינים מוזגים לסיר עם 1.5 ליטר מים, שבו כ -3 כפות מלח מומסים (עדיף לקחת אחד גדול). מרתיחים לאחר רתיחה במשך 8 דקות. הפתרון צריך לרכוש צבע חום זהוב. אנחנו מתעקשים 20 דקות.
אנחנו מסננים את מי מלח צביעה לתוך מחבת נקייה דרך מסננת, יוצקים את היין ואת קומפקטית להניח את חתיכות של brisket. הפתרון צריך לכסות את החלקים על האצבע. לאחר רותחים, להרתיח את brisket במשך 20 דקות בחום הנמוך ביותר. מוציאים את הסיר מהאש ומכניסים לתוכו ירקות ארומטיים קצוצים. אנחנו מוסיפים פרוסות לימון. אנחנו משאירים אותו מתחת למכסה במשך חצי שעה. אנחנו מוציאים את הסוכך ובסיוע סכין חדה אנחנו מסובבים חתיכות שום קטנות. אתה יכול לזלף פלפל אדום חם אדמה או תערובת של תבלינים.
מרק מלוח ארומטי לא לשפוך, זה יכול לעזוב ביצים במשך 3-4 ימים, ולאחר מכן לרתיחה
אנחנו מניחים חתיכות של לוח על לוח, ומעל אנחנו מסדרים את העיתונות בעזרת הלוח השני וכל מטען. כל המבנה צריך להיות מונח על השולחן מעט בזווית. לאחר 3 שעות אנו עוטפים את פיסות הנייר על נייר קלף (כל אחד בנפרד) ומניחים אותו לזמן קצר בתא הקפאה - כך שיהיה נוח יותר לחתוך לפרוסות דקות.
בטעם חזיר פיקנטי מבושם זהוב יכול להיות מוגש בנפרד או לבנות כריכים עם בצלצולים של בצל טרי או במרינדה מעט. לחם עדיף לקחת שחור. חטיף מסורתי נפלא של בירה, יין, וודקה ותמיסות חזקות.