לטעום, תפוח האדמה הוא מצוין די אורגני בשילוב עם חצילים, וזה לא מפתיע, שכן הן אלה שימושי מאוד חקלאיים חקלאיים שייכים למשפחה של Pasleny.
לוקח תפוחי אדמה וחצילים לבסיס טעם הרמוני, אתה יכול להכין מאכלים מעניינים שונים שימושיים במגוון דרכים.
חצילים עם בשר ותפוחי אדמה
המצרכים:
- חצילים - 2-3 יח '. (תלוי בגודל);
- תפוחי אדמה - 5-8 חתיכות. הגודל הממוצע;
- כבש הוא צעיר (גם בשר חזיר דל שומן, או עגל, ארנב, הודו או בשר אווז) - כ 400-600 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל אדום חם;
- רסק עגבניות (רכיב אופציונלי);
- תבלינים יבש יבש (למשל, תערובת של כשות- suneli);
- עשבי תיבול טריים טריים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, טרגון);
- שום - 3-5 שיניים;
- שמן צמחי או שומן.
הכנה
ראשית, לחתוך את החציל לקוביות או קוביות במקום בקערה של מים קרים במשך כ 10 דקות כדי לקבל רעל. אחר כך נמלא את המים, נשטוף את החציל ונחזיר אותו למסננת.
בקלחת אנחנו מחממים שמן או שמן ומטגנים בצל קצוץ דק עם בצל וגזר.
מוסיפים את הבשר לחתוך בפרוסות בינוניות. מערבבים הכל ומטגנים עד שהצל משתנה, ואז מפחיתים את החום והתבשיל מתחת למכסה למשך 20-50 דקות (תלוי במין ובגיל של החיה). אם יש צורך, לערבב ויוצקים מים. כאשר הבשר מוכן למחצה, מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה לא דק מדי (צעירים וקטנים יכול להיות שלם עם עור) וחצילים. מערבבים ומבשלים על ידי כיסוי המכסה, על אש נמוכה עוד 20-40 דקות עם תוספת של תבלינים.
בסוף התהליך, ניתן להוסיף רסק עגבניות . לכבות את החום ולתת לעמוד במשך 10 דקות, ולאחר מכן להוסיף ירקות קצוצים שום (אתה יכול להוסיף חתיכת חמאה טבעית - על הטעם). בואו נעמוד עוד 10 דקות - ואתם יכולים להגיש לשולחן. למנה זו, יין שולחן, rakia, chacha, ברנדי פירות הוא טוב.
בגירסה צמחונית רזה, מבושל מאכל זה ללא בשר. אם אתה מבשל עם בשר עוף - זמן בישול, כמובן, פוחתת מעט.
תפוחי אדמה מטוגנים עם חצילים ועגבניות, בסינית
מיד לבצע הזמנה, את המושג "סינית" - קולקטיבית, כי בסין יש מספר מסורות קולינריות אזוריות ולאומיות, ברצינות שונים זה מזה הן את המוצרים המשמשים את שיטות ההכנה. אז זה יהיה נכון יותר לדבר יותר על מנות בסגנון סיני.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- עמילן;
- בצל - 1 PC;
- פלפל אדום מתוק - 1-2 יח ';
- עגבניות אדומות בשלות צפופות - 3-5 יח '. (תלוי בגודל);
- פלפל אדום טרי;
- שמן שומשום;
- שום - 3-5 שיניים;
- ירקות טריים שונים (בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, וכו ');
- יין Shaoxing אורז או mirin;
- רוטב סויה;
- תפוחי אדמה.
הכנה
חציל פרוס רצועות דקות דקות, ספוג במים קרים במשך 5-8 דקות, ולאחר מכן שטף נזרק תחילה למסננת, ולאחר מכן מפית נקייה. אנחנו מכים את החצילים הקצוצים בעמילן ומטגנים אותם בשמן שומשום במחבת מחוממת היטב עד להזהבה. מוציאים את החצילים המטוגנים מהמחבת עם מרית ומעבירים אותה למפית.
אנחנו חותכים את הבצלים לחצי טבעות, ואת הפלפל המתוק - עם קש קצר ומטגנים בנפרד על חום גבוה במשך 5-8 דקות, כל הזמן רועד את המחבת וערבב עם מרית. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים עוד 3-5 דקות תוך ערבוב. אנחנו יוצקים יין אורז קטן רוטב סויה . אש לכבות ולאחר 5-8 דקות מוסיפים פלפל אדום חם, שום טחון וירקות. ערבוב.
תפוחי אדמה מבושלים בנפרד או אפויים. מוגש בשלוש מנות נפרדות, תפוחי אדמה, חצילים מטוגנים, ירקות. בארוחה כולם מעמידים את עצמם בצלחת קצת כל: בהתחלה תפוח אדמה, ולאחר מכן חצילים וירקות.