נראה כי ויניגרט הוא כזה מאכל רוסי יליד, אבל זה בא אלינו מאירופה אי שם במאה ה XVIII. נוסף על הירקות נוספו לסלט הזה גם תפוחים מלוחים ורינג. ומלא בתערובת של חרדל, שמן וחומץ. מן הסתם, והשם קיבל את הוויניגרט שלו לטעימה חמוצה נעימה (מן הוויניגר הצרפתי - חומץ). מאז, המתכון לסלט קלאסי השתנה במקצת. היום, הוויניגרט מוכן עם כרוב כבוש, פטריות, אפונה ושעועית ירוקה, מתובל הכל עם שמן, שמנת ואפילו מיונז.
ויניגרט - סלט הוא פשוט מאוד, אבל בהכנה שלה יש טריקים קטנים:
- כך סלק לא "לשפוך" על הירקות האחרים, לחתוך אותו בנפרד ולמלא אותו בשמן;
- נסו לא להחזיק את הוויניגרט זמן רב עם הבצל במקרר, מוסיפים אותו לסלט לפני ההגשה;
- זכור כי ויניגרט עם מלפפונים הוא מאכל מתכלה, אתה לא צריך לרכוש אותו לשימוש עתידי.
איך לבשל סלט סלק עם שעועית?
המצרכים:
- שעועית לבנה - 1/2 כף.
- סלק - 2 יח ';
- מלפפונים (טרי) - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- ספוג תפוחים - 2 יח ';
- בצל 1/2 יח ';.
- גזר - 2 חתיכות;
- חרדל (לא חד) - 2 כפית.
- דשא זית מיובש - 1 קמצוץ;
- חומץ יין אדום - 2 כפית.
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
שעועית טבולה מראש הם מבושלים במים מומלחים, מרוקן מותר מגניב. סלק, גזר ותפוחי אדמה נשטפים היטב ולשים על גיליון אפייה מכוסה בנייר כסף. ירקות מלח, פלפל, מפזרים בשמן זית ומפזרים עשבי תיבול פרובנסליים. אנחנו עוטפים אותו בנייר כסף ושולחים אותו לתנור כדי לאפות בטמפרטורה של 170 מעלות.
ירקות מוכנים הם מקורר, לנקות לחתוך לקוביות קטנות. בשבילם אנחנו גם חותכים את המחית תפוחים, מלפפונים ובצל. אנחנו מוסיפים שעועית. כולם מעורבים. עבור תדלוק לשלב חרדל, שמן זית וחומץ. קצת מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו יוצקים את התערובת של ויניגרט, לקשט את הירוקים ולהגיש אותו לשולחן.
ויניגרט עם שעועית ושמנת חמוצה - מתכון
המצרכים:
- שעועית - חצי מאה;
- סלק - 1 PC;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלפפון חמוץ - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- תפוח - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- לימון - 1/2 יח ';
- ירקות - חבורה אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר, מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
בנפרד, לבשל לחתוך לתוך תפוחי אדמה ותפוחי אדמה קוביות. מפזרים את המלפפון ואת התפוח. בצל קצוץ דק מטגנים קלות עד חום זהוב. הכל מעורבבים, מוסיפים מראש שעועית מבושל. סולים, פלפל. אנחנו ממלאים עם חמאה ומיץ חצי לימון, יוצקים שמנת חמוצה. אנחנו לקשט ביצה קצוצה וירקות.
איך להכין ויניגרט טעים עם שעועית ופטריות?
המצרכים:
- שעועית - 60 גרם;
- סלק - 2 יח ';
- פטריות כבושות - סיר אחד;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- בצל -1 מחשב;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- חומץ (תפוח) - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
סלק ותפוחי אדמה מבושלים במים מומלחים. מגניב, קוצצים לחתוך לקוביות קטנות. אנחנו פותחים את הצנצנת עם פטריות, שוטפים אותם ומשליכים אותם במסננת. חותכים היטב את הבצלים. מערבבים את כל הירקות עם פטריות, מוסיפים שעועית מבושלת מראש. סולים, פלפל. אנחנו ממלאים את הסלט בשמן וחומץ. בואו נשתהב במקרר כשעה ומגיש אותו לשולחן.
איך להכין סלט "ויניגרט" עם שעועית משומר?
המצרכים:
- שעועית אדומה משומר - 1 יכול;
- סלק - 1 PC;
- מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
- כרוב, חמוץ - 150 גרם;
- בצל קרים מתוק - 1 PC.
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם;
- גרגרי רימון - לקישוט.
הכנה
סלק מבושל מראש הם ניקה וחותכים לקוביות. קרמבל מלפפונים ובצל. פותחים את צנצנת השעועית, מנקים את הנוזל ומוסיפים לירקות. כרוב שליו נכבש מעט ונשלח לשם. כולם מעורבים. סולים, פלפל, אנחנו ממלאים בשמן. מלמעלה לקשט עם זרעי רימון.