בשל העובדה כי הרדוק שומר על צורתו בצורה מושלמת, זה יכול בקלות להיות אפוי, מבושל ואפילו מטוגן, במיוחד טעים haddock בבלילה. לאחר הבישול, פילה דגים רכים ממש פורצים לחתיכות ונמסים בפה, והקלרט הזהוב מתרסק בנעימות עם כל נגיסה.
Haddock בבלילת בירה - מתכון
באר קלר - קלאסי של הז'אנר לבישול דגים מטוגנים. נסו את המתכון הפשוט והאוניברסלי הזה.
המצרכים:
- קמח - 225 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בירה - 300 מ"ל;
- מי קרח - 125 מ"ל;
- שמן צמחי - לטיגון;
- פילה של הדלד - 500 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח ומערבבים אותו עם קמצוץ טוב של מלח ופלפל. במרכז גבעת קמח אנחנו עושים "טוב" ומכניסים לתוכו ביצה. מוסיפים את הבירה ומערבבים עיסה עבה, אשר מדולל מכן עם מים הקרח. פילה אדוק מבודקת לעצמות, ואם יש צורך, אנחנו מסירים אותן. אנחנו מטבלים פרוסות של פילה לתוך הבלילה מוכן ומטגנים בשמן ירקות מחומם היטב עד חום זהוב. שמנו את פילה הדגים על מפיות כדי לאפשר עודף שומן להתנקז.
בדרך כלל, פילה של הדש בבלילה הוא גרסה מסורתית של "צלחת דגים" אנגלית, ולכן, על פי המסורת, אתה צריך לשרת דגים עם צ 'יפס. זה מועיל כדי להשלים את המנה עם סלט ירקות קל כל רוטב לטעום.
סטייה מבושלת מטוגנת בבלילה
קלירי טוב מתקבל על מים מוגזים. התנאי היחיד - המים צריכים להיות ממש כקרח, אחרת זה ייתן גלוטן בקמח, אשר יהפוך את הקרום של פריך שלהם לתוך שופע ורך.
המצרכים:
- קמח - 1 1/2 פריטים;
- מלח - 1 כפית כפית;
- פלפל קאיין - 1/4 כפית.
- מים מוגזים - 300 מ"ל;
- שמן צמחי - לטיגון;
- פילה של הדלד - 500 גרם;
- לימון.
הכנה
לפני הכנת הדש בבלילה, יש לנקות את הדגים בעצמות ומיובשים. שמן צמחי מחומם עמוק מטוגן או
אם תרצה, הדג יכול להיות מוגש עם רוטב זפת זפת או כל מטבל אחר לטבול לפי הטעם. התיאבון!