מאחר שהאדם טעם לראשונה את היין והכיר את עולם התבלינים המדהים, הטנדם הזה הוליד את התפתחותו של עידן קולינרי חדש, שבו הוחלפו מנות צנועות על אבנים ומדורה עם כלים ריחניים שהוכנו בדרכים שונות. חזיר מבושל ביין אדום, או לבן, הפך מזה זמן רב למאכל קלאסי, המשלב את טעמו של בשר רך, קשוח, עם ניחוח עדין של אלכוהול ענבים. הגיע הזמן להכיר את המתכון של מאכל אלמוות זה.
מתכון חזיר ביין לבן
המצרכים:
- בשר בקר - 500 מ"ל;
- בשר חזיר - 2 ק"ג;
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 1 PC;
- סלק - 1 PC;
- סלרי - 3 גבעולים;
- יין לבן - בקבוק אחד (750 מ"ל);
- מיץ תפוחים - 2 פריטים;
- אורגנו, טימין - 1 סניף;
- מלח, פלפל, כמון - 1 כפית.
הכנה
גזר חתוך בלוקים קטנים. חזיר מכרז שלי לחתוך אותו חורים עבור ירקות. אנחנו מסובבים את הפילה עם שום וגזר. Nashigovannuyu מכרז משפשף עם מלח, פלפל וכמון, ומטגנים בעובי דופן לפני החריפה, ולאחר מכן את הבשר נלקח, ובצלחות לשפוך שמן זית. מטגנים את הסלק, הבצל, הגזר והסלרי בשמן במשך 7 דקות, ואז מחזירים את הבשר בחזרה למנות ויוצקים יין לבן, מרק ומיץ תפוחים. מוסיפים את הדשא לבשר וירקות ומכסים את הכלים במכסה. אנחנו מבשלים את חזיר היין בתנור במשך 2 שעות ב 190 מעלות.
עם מתכון דומה, אתה יכול גם לעשות חזיר ביין ב multivark, זה מספיק כדי לעשות את כל ההליכים במצב "טיגון", או "אפייה", ומבשלים את הזמן באופן אוטומטי.
איך לבשל חזיר ביין אדום?
המצרכים:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- סלרי - 1 גזע;
- יין אדום - 300 מ"ל;
- מרק עוף - 250 מ"ל;
- רוטב עגבניות - 250 גרם;
- אנשובי - 2 יח ';
- רוזמרין - חבורה אחת.
הכנה
Ribryshki שלי ומרתיחים במים רותחים במשך 25 דקות, ולאחר מכן יבשים לעזוב להתקרר.
בעוד הקצוות מתקררים, מחממים שמן זית במחבת ומטגנים על בצל קצוץ, סלרי וגזר מגורר 8 דקות עד שהם רכים. לאחר הירקות מוכנים, יוצקים יין אדום לתוך המחבת, מרק מן הצלעות, רוטב עגבניות, מוסיפים אנשובי ורוזמרין. מביאים את הרוטב לרתיחה. אנחנו מניחים את הצלעות במחבת ומפחיתים את החום. בשר חזיר בתוך מחבת יהיה מוכן בעוד שעה.
מנות מוכנות מוגש עם הרוטב שבו הוא מוכן, זוג קרוטונים.