Chashushuli - מתכון

Chashushuli הוא מאכל גאורגיה הלאומי עשוי בשר בקר או בשר עגל. בתרגום מהשפה הגאורגית זה אומר "חד", ולכן מומלץ לבשל אותו עם הרבה פלפל אדום. הפוך את המנה הזאת תמיד בקדירה, כך שהבשר לא קשה ולא יבש. אנו מביאים לתשומת לבכם מספר מתכונים לבישול חשישולי.

מתכון של Chashushuli מבשר

המצרכים:

• בשר - 1 ק"ג;
• נורה - 2 חתיכות;
• עגבניות - 3 יח ';
• שום - 2 ציפורן;
• רוטב עגבניות - 0.5 כפות. כפות;
• מים - 0.5;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• כוסברה - 1 חבורה;
• זעפרן - 0,5 כפית;
• כוסברה טחונה - 0,5 כפית.
• תבלינים.

הכנה

בשר מעובד וקוביות קטנות קצוצות. נורה, שום נקי ויחד עם עשבי תיבול טריים קצוץ דק. עגבניות נחתכות לשניים, סחטו את הנוזל וקרסו לקוביות. אחר כך מניחים בשר בקר עם בצל בסיר, שופכים מעט מים ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן, מוסיפים עגבניות, ירקות, שום, תבלינים, רוטב עגבניות להפיץ העונה את התבשיל עם תבלינים. אנחנו נותנים למסה לשפוך עוד 10 דקות, ואז מוציאים אותה מהאש, מכסים אותה במכסה ומשאירים אותה ל 10-15 דקות. לפני ההגשה, מפזרים קאסו עם ירקות של כוסברה ומגישים עם לחם טרי או lavash.

מתכון Chashushuli בגרוזיה

המצרכים:

• בשר חזיר - 400 גרם;
• פטריות טריות - 500 גרם;
• נורה - 5 יח ';
• פלפל חריף - 2 יח ';
• שום - 5 שיניים;
• יין לבן - 150 מ"ל;
• מים רותחים - 150 מ"ל;
• חומץ שולחן - 2 כפות. כפות;
• Adzhika חריפה - 2 כפות. כפות.

הכנה

חזיר לחתוך חתיכות דקות קטנות, יוצקים את היין, מכסים את המכסה ומבשלים 20 דקות על האש הקטנה ביותר. לאחר מכן, יוצקים מעט מים לתבשיל את הבשר עוד 7-8 דקות ללא מכסה. ואז אנחנו שופכים בשמן, מגבירים את האש ומטגנים 2-3 דקות. לאחר מכן, לזרוק בצל קצוץ דק, קצוץ דק פטריות ומערבבים. מכסים את המחבת במכסה, מורידים את האש למינימום ומכינים את התבשיל ל -30 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מוסיפים עגבניות מרוסקות, יוצקים מעט מים ותבשיל עוד 10 דקות. בסוף מאוד של תבלינים chashushuli תבלין, לזרוק שום, פרוס דק פרוס פלפל חריף ולשים adjika. מערבבים, מכבים עוד 5 דקות, מסירים מהאש ומשרתים מיד על השולחן.

מתכון עוף חשיש

המצרכים:

• עגל - 500 גרם;
• נורה - 2 חתיכות;
• אדג'יקה - 4 כפות. כפות;
• תבלינים;
• שום - 2 ציפורן;
• שמן צמחי - 20 מ"ל;
• כוסברה מיובשת - 1 כפית;
• עגבניות אדומות - 300 גרם;
• מתוק פלפל ירוק בולגרי - 1 חתיכה;
• מתוק בולגרית פלפל צהוב - 1 חתיכה;
• ירקות שמיר - 50 גרם;
• פטרוזיליה - 30 גרם.

הכנה

בשר לחתוך לחתיכות ולהוסיף adzhika. את הנורה הוא ניקה, מגורר עם semirings דק, אנחנו שולחים אותו עגל, מלח, לערבב ביסודיות עם הידיים ולהשאיר למרינדה במשך 30 דקות. הפעם, אנחנו מעבירים את השום ומעוכים אותו. ואז לשים את הקדירה על האש, יוצקים החוצה בשר כבוש, אנחנו מחכים בזמן הלחות מיותרת להתאדות, ואנחנו זורקים שום. הבא, העונה הכל עם תבלינים, לסגור את המכסה והחזק במשך כ 15 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות המרוסקות בבלנדר, מערבבים ומבשלים במשך כחצי שעה. הפעם אנו מטפלים בפלפלים וחותכים אותם לקוביות קטנות. לאחר פרק זמן, מלח את chashushuli לטעום, לזרוק קצת פלפל אדום אדמה, לערבב ולשקול במשך 3 דקות נוספות. ירקות טריים נשטפים, מזועזעים, קצוצים ומוסיפים לקזאן יחד עם פלפל ירוק קצוץ. אנחנו סוגרים את המכסה, מכבים את האש, מוציאים מהצלחת ומניחים לצלחת להתבשל כ -15 דקות.