Crostata הוא עוגת חול של המטבח האיטלקי עם סתימות שונות (אגוזים, פירות, שוקולד, גבינה, קוקר ואפילו ירקות). פאי זה יכול להיות פתוח, ואולי עם רצועה של רצועות בצק. בואו נסתכל על כמה מתכונים לבישול תנינים בבית.
תות קוסטאטה
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 200 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קליפת לימון - 1 כף. כפית;
- סודה - 0,5 כפית.
- מלח - לפי הטעם.
קרם:
- ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- קמח - 30 גרם;
- חלב - 250 מ"ל.
למילוי:
- תותים טריים - 100 גרם;
- תפוח משמש - לקישוט.
הכנה
תחילה אנחנו מנפים את הקמח על השולחן בשקופית, מוסיפים סוכר, מגוררים על פומפיה קטנה, ליסט לימון, חתיכות חמאה, סודה, מרוסקים בחומץ וקורט מלח. אנחנו חותכים את מסה וכתוצאה מכך של סכין כדי להשיג מסה גרגרי הומוגנית. מוסיפים את הביצה ולשים את הבצק. אנחנו עוטפים אותו עם סרט מזון ומניחים אותו על המקרר במשך 1.5 שעות.
בינתיים, אנחנו מכינים את הקרם. כדי לעשות זאת, לטאטא חלמונים ביצה טובה, לשפוך סוכר וקמח. מערבבים למצב הומוגני ויוצקים חלב חם. אנחנו מניחים אש חלשה ומבשלים עד שהמיסה מתעבה.
עכשיו מגלגלים את הבצק ומפיצים אותו בשכבה אחידה בתבנית אפייה, מכסים בניילון ומכניסים לתנור שחומם מראש במשך 20 דקות. לאחר מכן מגניב, לשמן את השמנת ולהפיץ שכבת תותים. ריבת משמשים מדולל עם מעט מים ומברשת את כל גרגרי יער.
אפל סרוגה
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 2 פריטים;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- קליפת לימון - לפי הטעם;
- חמאה - 200 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים - 2 כפות. כפות.
למילוי:
- תפוחים - 5 יח ';
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 3 כפות. כפות.
הכנה
מנפים היטב קמח, מערבבים עם סוכר, לימון צניחה, מלח, מוסיפים חמאה צוננת להתפורר עם סכין. אנחנו מוסיפים חלמון,
עכשיו לקחת את התפוחים, לחתוך את הקליפה, לחתוך פרוסות ומפזרים מיץ לימון.
הבצק התגלגל לשכבה דקה, הכניס לתוכו תבנית אפייה משומנת, ומעליה הנחנו את פרוסות התפוח במאוורר ומפזרים סוכר. אופים בתנור במשך 40 דקות ב 200 מעלות. אתה יכול להתנסות ולהכין עוגה הסרוגה עם גבינה, נקניק, פירות יבשים, וכו '