מעקות הם חתיכות דקות של בצק עטוף סביב שפע של מילוי בשר עסיסי, בדרך כלל נעשה על בסיס של בשר חזיר קצוץ או כבש עם בצל. בגלל גודלו ועיצובו הערמומי, גרגירי הבישול - זה עניין די עדין, הדורש מידה מסוימת של ניסיון וידע. אם לפני שאתה לא לדמיין איך לבשל כראוי מאנטי , אז בהוראות להלן נדבר על זה בפירוט.
איך לבשל מאנטי מאודה?
המכשיר האידיאלי לבישול מנטות הוא גרגרים מיוחדים או מנטובארקי, במנות המולדת המפותחות. קאסקאן, למעשה, היא ספינת קיטור. כמו גם את מכשירי בישול אדים המוכרים לנו, cascan יש בסיס - מחבת רגיל שבו מים רותחים, ואת שכבות, אשר הם מכולות עם חורים להימלט של קיטור. ככל שכבות, יותר מנטה ניתן לבשל בכל פעם.
כדי לבשל את manti ב mantovarka, לשפוך את המים למחבת ושם אותו על האש. ברגע שהמים רותחים, השמן את תחתית הערימות המסולסלות לאידוי, הניח את המעטפות במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה והנח אותם על הקיטור. המעמד העליון סגור עם מכסה כך שהאדים מסתובבים ואינם יוצאים.
כמה לבשל גרבונים תלוי בגודל המיידי שלהם. בדרך כלל, מנטה בגודל סטנדרטי מבושלים לא יותר מ 40-45 דקות, לאחר מכן כל שכבות מוסרים מהמחבת, ואת המעטפות מונחות על צלחת.
אם אין לך cascan בהישג יד, להחליף אותו עם ספינת קיטור רגילה, ואם לא מצאת אחד, לשים מסננת על המחבת רותחים לשים manti על התחתונה. מכסים את המסננת במכסה מתאים ומסמנים את זמן הבישול.
אם יש לך multivarker, אז השאלה איך לבשל מאנטי ללא mantilla לא יכול להתעורר בכלל. לסנן את סל אידוי שמגיע עם המכשיר, להגדיר את הזמן המתאים ואת הזמן - 50 דקות.
איך לבשל מאנטי במים?
אם מהביל מכל סיבה שהיא אינו זמין, אז יש רק אחד, מסוכן מאוד, אבל הדרך היחידה האפשרית של בישול המעטפת - בישול במים. הבטוחה, כלומר, מבלי לפגוע בצורת המעטפת ועם הסיכון המינימלי לעיכול, מתבצעת במחבת. יוצקים מים למחבת בסנטימטר, מוסיפים כף של שמן צמחי ושוכבים על קרקעית המעטפת. מבשלים, כרגיל, במשך 35-40 דקות, שופכים מנות מים לפי הצורך. לבצק לא "מולחם" לתחתית המחבת, מעת לעת להרים את המעטפות עם מזלג או מרית עץ, ולפני ההגשה, במקום במסננת כדי לאפשר עודף נוזלים להתרוקן.
איך לבשל מאנטי בסיר?
מאנטי לא מקובל לבשל במחבת עם הרבה מים, כמו חנקלי או כופתאות מוכרות לכולנו, כמו בצק רך יכול בקלות להתפוצץ, ואת המלית עסיסי להתייבש. בשל המיקום הקבוע על הסורג mantovarki, תחת זרמי אדים, את המעטפות אין את הסיכון של עיוות, אבל בכמות גדולה של נוזלים, תוך צף בחופשיות, איכות
ראשית, לשפוך את המים לתוך סיר ולהביא אותו לרתיחה. ממלאים את הנוזל הרטוב בצד, בעדינות, עם מרית או כף, שכב על קרקעית המעטפת. הנוזל לא צריך לכסות אותם לחלוטין, אבל רק לכסות 2/3 של הגודל. באותו שלב במים אתה יכול לזרוק קצת פלפל ריחני, דפנה או בצל לטעם. מכסים את המעטפות עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 25-30 דקות. מגישים את המנה חם, לפני לזרוק אותו בחזרה לתוך מסננת לתת את המים הנותרים לנקז.