לזניה בקר

לעתים קרובות, להכנת בשר לזניה , בשר טחון משמש תערובת של בשר חזיר ובשר, ומאחר הגרסה הקלאסית של המנה מבולוניה כבר מזמן לא היחיד, מטבחים של שפים ועקרות בית יותר ויותר מהבהבים אפשרויות שונות לבישול זה צלחת איטלקית. אנחנו נשלם מחווה לקלאסיקות הנשכחות ולהכין לזניה מבשר.

לזניה עם בשר ופטריות

המצרכים:

• שמן זית;
• שום - 2 ציפורן;
• בצל -1 יח ';
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
• אורגנו מיובש - 2 כפיות.
• בזיליקום יבש - 1 כפית;
• שומר יבש - 1/4 כפית.
• Champignons - 250 גרם;
• בשר בקר טחון 750 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• עגבניות במיץ עצמו - 500 גרם;
• רוטב עגבניות - 500 גרם;
• פרמזן מגוררת - 1/4 מהפריט;
• מוצרלה מגוררת - פריט אחד;
• .1 egg egg;
• גליונות לזניה.

הכנה

מחממים את השמן בסיר ומטגנים את השום והבצל על הבצק עד רך, כ -5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, אורגנו, בזיליקום ושומר למחבת, ומכניסים את הפטריות הקצוצות. מתבלים את הרוטב במשך 4-5 דקות, ואז לשים את הבשר טחון לתוכו ומטגנים אותו עד להזהבה. לאחר מילוי מוכן, לשפוך אותו רוטב עגבניות ולהוסיף את העגבניות במיץ שלה . מביאים את הרוטב לרתיחה, מעכים את העגבניות בכף עץ. אחרי זה, אנחנו מוציאים את האש ולהשאיר את העגבניות ואת תבשיל כוח עבור 40-45 דקות.

תנור להתחמם עד 180 מעלות. שני סוגי הגבינה מעורבים יחד עם הביצה. בנוסף לתערובת ניתן להוסיף לימון צנון פטרוזיליה קצוצה.

בתחתית תבנית האפייה שופכים רבע מהרוטב כולו. על גבי שכבת הרוטב שמנו 3 סדינים עבור לזניה (לא מראש אופים אותם תחילה). השכבה הבאה לשים תערובת של גבינות ולאחר מכן לחזור על כל השכבות שוב עד הסדינים נגמרים. על גבי התבנית מפזרים בשרידי הגבינה ומכניסים לתנור במשך 45 דקות. לזניה טעים שלנו מן בשר צריך להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.

מתכון לזניה מבשר בקר

המצרכים:

• שמן זית;
• בצל - 1 PC;
• שום - 2 ציפורן;
• בשר בקר - 600 גרם;
• רוטב עגבניות - 750 מ"ל;
• יין אדום - חצי מאה;
• סוכר -1 כפית;
• גליונות לזניה - 250 גרם;
• שמנת - 2 פריטים;
• גבינת צ'דר מגורד - 2 פריטים;
• פרמזן מגוררת - 1/4 כפות.

הכנה

על שמן מחומם ומטגנים בצל קצוץ ושום. לאחר הבצל הוא רודי, מוסיפים בשר טחון אליו ומטגנים אותו בצבע זהוב, תוך ערבוב מתמיד. ממלאים את רוטב טחון מוכן, הבא אנחנו מוסיפים יין וסוכר. עונה את החלק בשר שלנו לזניה עם מלח ופלפל. מביאים את הרוטב לרתיחה, מפחיתים את החום ומכסים את המחבת במכסה. אנחנו ממשיכים לבשל עוד 40 דקות.

לפני בישול לזניה מבשר, יש לחמם את התנור ל 180 מעלות. צורת האפייה משומנת בשמן ומניחה 1/2 כוס רוטב בשר בתחתית. מכסים את רוטב הרוטב עם סדיני לזניה, ולאחר מכן מפיצים עוד כמה כפיות של רוטב עגבניות על גבי ולמלא את המנה עם רבע קרם, ואז מפזרים שכבת גבינה מגוררת. חזור על השכבות. מוכן לזניה מפזרים פרמזן מגוררת לכסות בנייר כסף. אופים את המנה במשך 45 דקות, בעוד 15 דקות לפני סיום הבישול, להסיר את הסכל.