Nerka או Coho סלמון - וזה יותר טוב?

משפחת הסלמונדים היא קבוצה גדולה מאוד, הכוללת מספר רב של מינים של דגים מסחריים. לא כולם ידועים לצרכן, למרות העובדה שהם אינם נדיר בחנויות. אבל זה מוצר מעדן, אשר נקנה ביותר עבור שולחן חגיגי. לכן, מעטים יודעים, למשל, מה טוב יותר: סלמון sockeye או coho, למרות ששניהם דגים ראויים לתשומת לב. הבשר והקוויאר שלהם נבדלים על ידי הטעם המעולה שלהם, ויש גם חומרים שימושיים רבים בהם. ובכל זאת יש כמה הבדלים ביניהם.

מה מבדיל סלמון coho מ סלמון sockeye?

Nerka הוא קטן (עד 80 ס"מ אורך עד 4 ק"ג משקל) דגים בצבע כסף עם גב כחול, אשר במהלך תקופת הרבייה הופך אדום בוהק. צבע זה הוא שלה ואת הבשר. Coho תמיד יש צבע כסף בוהק, שעבורו דג ו המכונה כסף, או סלמון לבן. באורך זה הוא מעט גדול יותר sockeye - 80-100 ס"מ, והוא יכול לשקול עד 10 ק"ג. בשר אדום-ורוד, חיוור יותר מאשר בסלמון סוקי. ובזה, ובדגים אחרים מכיל הרבה חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3.

ללא השוואה של תכונות שימושיות, זה די קשה להבין מה מבדיל סלמון coho מ סלמון sockeye. סלמון sockeye מכיל כמות גדולה למדי של ויטמיני B, ויטמין A, ויטמינים E ו- D, חומצה ניקוטינית, פלואור, ברזל, מגנזיום וזרחן. כמעט אותו הרכב מוצג פילה coho, רק כאן יש להוסיף כמות קטנה של ויטמין C , כמו גם microelements microelements יקר, כרום וניקל.

של תכונות שימושיות של סלמון sockeye כדאי לציין את בטיחותו לילדים. הבשר של דג זה בצורה מבושלת ניתן להשתמש בתזונה של ילדים מעל שנה אחת. הוא מתעכל בקלות ומסייע לחזק את חסינותו של הילד. מבוגרים צריכים לאכול את זה כמו זה יש השפעה מועילה על מצב העור, השיער, ריריות הממברנות. כמו כן, sockeye מסייע להימנע שבירות של עצמות, אוסטאופורוזיס, ולכן זה הכרחי בתזונה של קשישים. בנוסף, אנשים שאוכלים אותו באופן קבוע, מטבוליזם הוא מותאם, הם לא סובלים מעודף משקל, סוכרת, וכו ' מחלות. Coho מוצג לאמהות עתידיות - נשים בהריון יכול לאכול את זה בבטחה, העיקר לא לאכול יותר מדי. לילדים קטנים זה גם יכול להיות נתון, כמו פילה אין עצמות קטנות. הצריכה הרגילה של הדג האדום עוזרת למנוע אונקולוגיה, התקפי לב ושבץ, בעיות בכלי דם, נוירוזות, האטת תהליך ההזדקנות ושיפור מצב העור.

איזה דג הוא סלמון שמנים יותר - סלמון או סלמון קוהו?

ונציג האחד של משפחת הסלמון הוא בעל ערך קלורי ממוצע. ב sockeye הוא 140 קק"ל לכל 100 גרם, ב סלמון coho קצת יותר - 157 קק"ל לכל 10 גרם. שומן בבשר של שני הדגים הוא פחות או יותר: סלמון sockeye - 40% (מ -100 גרם), סלמון coho - 48%. אז, האחרון הוא עדיין מעט שמן.

מה עדיף - סלמון סלמון של קוויאר או סלמון קוהו?

קוויאר של שני הדגים הוא מאוד שימושי, אבל יש מרירות מרה בסלמון sockeye, ובסלמון טרי אין טעם בולט. ביצים בשניהם, ואת הדגים האחרים הם קטנים - על 4 מ"מ קוטר. בסוכה הם אדומים בהירים יותר, בקוהו עם גוון כתום, אבל זה לא הוא תמיד מורגש, כך המראה של קוויאר קל לבלבל. אבל, על פי מומחים לתזונה, סלמון coho מכיל חומרים ביולוגיים יקרי ערך יותר.

המסקנה הכללית על איזה דג הוא טוב יותר, סלמון sockeye או coho

Coho הוא כמעט שלוש פעמים יקר יותר מאשר סלמון sockeye. לכן אין זה מפתיע כי בעת בחירת דג, רבים תוהים מה עדיף: סלמון sockeye או סלמון coho. תזונאים בטוחים כי הם אינם שונים בהרבה זה מזה תכונות שימושיות שלהם, למרות התוכן של חומרים יקרי ערך בשר קוויאר הוא עדיין מעט גבוה יותר.