כל מארחת רוצה לגוון את הקצבה של משפחתו. כופתאות הם בין המנות שניתן להכין עם שוליים מספר פעמים כדי להאכיל אותם בני הבית. וריאציה מעניינת שלהם הם מאנטי - המתכון הוא שונה בגודל של מוצרים קולינריים וכמה מעדנים של בישול.
איך לבשל מאנטי?
עבור אותן עקרות בית שהחליטו להכין את המנה הזאת בפעם הראשונה, השאלה היא דחופה: איך להכין מנטס, טעים ועסיסי. ההבדל העיקרי מן pelmeni ידוע הוא מילוי וגודל. אל תתרגזו בגלל חוסר מיומנויות או מנות מתאימות, כל מצב נפתר, זה רק הכרחי לשים קצת מאמץ. אם אתה מבין את כל הכללים, אז אתה צריך להשתמש:
- מחבת מיוחדת בשם קסקאן;
- אבל לנוחות רבה יותר עדיף לנצל וריאציה מודרנית יותר - כלי רב ברמת עם חורים לאדים. בקרקעית התחתית שופכים מים, אשר, כאשר מבושלים, יוצרת קיטור, שעליו מתבשלים עטיפות;
- בהזדמנות קיצונית, ספינת קיטור רגילה יירד.
תהליך מאוד של בישול מאנטי כולל:
- ערבוב הבצק.
- הכנת המילוי, שעבורו ניתן לבחור רכיבים שונים.
- גיבוש מוצרים קולינריים.
- הבישול המיידי שלהם במנות מיוחדות.
איך להכין בצק למנטי?
הסוד של מאכל טעים הוא גם איך להכין את הבצק עבור מאנטי. על פי המסורת, זה צריך להיות תפל, אבל שמרים יכולים לשמש גם. הבעיה העיקרית של שפים רבים היא הבצק הרוטט, אבל כדי למנוע זאת, יש לדבוק בהמלצות מסוימות:
- כדי לקבל בדיקה גמישה ועמיד, הם לדבוק הפרופורציות הנכונות - עם חלק אחד של המים, שני חלקים של קמח משמשים;
- אם אתה רוצה הבסיס להתברר עדין במיוחד, אתה יכול להחליף את המים עם חלב.
- חשוב מאוד ללוש את הבצק היטב במשך 20 דקות;
- לאחר הלישה הוא נשאר לבד למשך שעה.
איך נכון לעצב מאנטי?
כדי לקבל מנה מבושל כראוי, חשוב לדעת איך לעטוף את המעטפות . הם יכולים להיות נתון בכל צורה - עגול, מלבני ואפילו משולש. פיצול את הבצק בדרכים שונות - מישהו עושה משפך, ואחרים להצטרף הקצוות לתוך לחמניה. האלגוריתם הכללי של הפעולות הוא כדלקמן:
- לאחר מילוי מוכן, אתה יכול להתחיל לפסל את המוצרים. לפני בדיקה זו, לאפשר לשכב לאחור במשך 20-40 דקות.
- מרדדים את הנקניקיות.
- חותכים לחתיכות קטנות ומגלגלים אותם לעוגה דקה.
- במרכז את המילוי את המילוי.
- לטפס באמצע, משאיר את הקצוות שלמים.
- ואז בניצב לצדדים.
- חבר את זנבות זה לזה.
- אפשרות נוספת עשויה להיות מוצר קולינרי בצורת שקיק, על ידי חיבור הקצוות מלמעלה וממזגת אותם כראוי.
- אפשרות נוספת היא משולש, אליו מצורף טופס מסוים.
מאנטי מ טלה
הגרסה הקלאסית, שהיא מעטה - מתכון לבישול עם כבש. אפשרות זו טובה לכולם, זה שונה טעם עשיר ארומה מעורר תיאבון. לאכול את המנה עם הנאה כל המשפחה יתכנסו, כי יש הרבה מוצרים מספיק בשביל כולם ליהנות המילוי שלהם.
המצרכים:
- טלה - 700 גרם;
- קמח - 250 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן - 25 גרם;
- מים - כוס אחת.
הכנה
- בקערה, לשבור את הביצים ושופכים במים, מחליק קלות.
- מוסיפים קמח, ללוש.
- בורג לתוך הסרט מזון ולהשאיר בקור.
- בשר הוא חתך לרצועות קטנות.
- טוחנים את הבצל ומערבבים עם בשר.
- הבסיס מחולק לחלקים קטנים. כל אחד מהם הוא התגלגל לתוך סיבובים.
- מניחים את המילוי במרכז. הקצוות מהודקים יחד.
- מבשלים 20-30 דקות.
מאנטי מבשר בקר
לא צלחת האהוב פחות יכול להיות מכה אמיתית היא מתכון למנטי עם בשר בקר. זה מדהים כי תהליך הבישול של צלחת זו היא פשוטה, כמו גם את האפשרות הרגילה. Kushanem יוכלו לרצות את יקיריהם ואת האורחים המפתיעים. אשר לממדים, הם שונים מן המארחת למארחת.
המצרכים:
- בשר 700 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- ירקות ואפונה;
- קמח - 250 גרם;
- מים - כוס אחת.
הכנה
- זה נעשה על ידי הלישה בדרך סטנדרטית.
- בצל הופכים פירה יחד עם אפונה.
- בשר, ירקות וירקות קצוצים מתחברים יחד.
- חותכים עיגולים שבהם המילוי מוערם.
- להתכונן כ 30 דקות.
כרוב עם כרוב
וריאציה המקורי של המתכון הקלאסי, אשר ימשכו אלה שאינם סובלים בשר - הוא עסיסי עטיפה עם כרוב. רוטב מנטל תוסיף טעם חדש למנה, וגם לבשל אותו באופן יסודי. זה יכול להיות שונה לחלוטין, למשל, עגבניות או לאומי, קירגיזי. העיקר שאנחנו משתמשים ברכיבים מוכרים למנטי - המתכון כולל שמן צמחי, תערובת של פלפלים שונים.
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- מים - כוס אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- כרוב - 400 גרם;
- סוגים שונים של פלפל;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- קודם כל, ללוש את הבצק, לשלוח אותו למקרר בזמן המילוי מוכן.
- הכרוב ממוין לעלים קצוץ דק.
- השאירו במים מומלחים במשך 25 דקות.
- קח את זה, מוסיפים את הירקות ופלפל. מערבבים היטב.
- הבסיס הוא חתך לחתיכות, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות וגלגל אותם לתוך עוגה עגולה.
- במרכז לשים את המילוי, חותם ומבשלים בתוך ספינת קיטור במשך כ 5 דקות.
מאנטי עם דלעת
סוג אחר של מתכון מסורתי - מאנטי עם דלעת ובשר. ירקות לא לשווא, כי הטעם המתוק שלה הוא פיקנטי. באסיה, זה סוג של הכנה מעודד מאוד. בבית, זה לא קשה להכין מאנטי - המתכון הוא פשוט מאוד.
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- מים - כוס אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- דלעת - 400 גרם;
- בשר - 500 גרם;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- הדרך המסורתית להכין את הבסיס.
- דלעת דק לחתוך מבושל.
- מערבבים עם בשר.
- הבסיס הוא חתך לחתיכות, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות וגלגל אותם לתוך עוגה עגולה.
- במרכז לשים את המילוי ומבשלים במשך 30 דקות.
מאנטי עם תפוחי אדמה
אין להשאיר גורמה אדיש תוצרת בית manti עם תפוחי אדמה, מעדן ימצאו מעריצים שלה. הם יכולים להיות מבושל כדי לגוון את הדיאטה או פשוט לנסות משהו לא קונבנציונלי. תלוי איך הטבח רוצה לקבל את הבצק עבור מאנטי, המתכון כרוך בשימוש או מים או חלב. צפוף יותר - מים, עקביות רכה - חלב.
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- מים - כוס אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- בשר - 500 גרם;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- הפוך את הבסיס.
- אחרי שננשכים את המנטי, לא לגלות פירה במקום המילוי, חותכים את תפוחי האדמה בקשיות וממים אותם. עבור עסיסיות, אתה לא יכול לחסוך חתיכת סלסה למילוי.
- מערבבים עם בשר.
- להכין טורטיות. בפנים לשים מלית, חותם.
- להתכונן במשך 30 דקות.
ליידי מאנטי
לפעמים אין זמן לבשל, אז הם לוקחים על דרך קלה יותר. טעימות mantas, אשר נקראים עצלן, יש טעם מיוחד picant, אשר ימשכו רבים. תהליך יצירת הפינוק ייקח פחות זמן מאשר בישול מוצרים מסורתיים, ומספר זה של רכיבים יהיה 6 חלקים גדולים.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- בשר - 500 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- קמח - 250 גרם;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
- מקמח, ביצים ומלח עושים בצק תלול. לאחר שהוא לוש, ואז להפריש.
- לאחר מכן, מילוי נוצר עבור מאנטי - תפוחי אדמה מנוקים, לחתוך לחתיכות.
- גם לבוא עם בשר ומערבבים הכל. מתבלים לפי הטעם.
- הבצק הנוכחי מתגלגל כולו, בשכבה אחת. הניואנס של המתכון הוא שזה לא לחתוך לחתיכות.
- פנים משומן עם שמן רזה, לפרוש את המילוי.
- עטוף בגליל, להדק את הקצוות. הוא הניח על אחד הסדינים אפייה של mantovarki והוא מבושל במשך כ 40 דקות.