קוטבים עם בשר בסגנון אזרביג'אני הם קציצות שטוחות ומפתיעות מבצק טרי בצורת חצי סהר, שאופים במחבת יבשה. כמילוי, אתה יכול להשתמש סוגים שונים של בשר: כבש, בשר בקר, עוף ואפילו כבד.
איך לבשל קוטבי עם בשר?
קוטבי האזרביג'ני הם לא קשה להכין, אבל מאוד טעים. אתה יכול לשמש אותו כמנה עצמאית או כתוספת לארוחות בסיסיות, למשל, למרק. ההמלצות המובאות להלן יאפשרו גם הפעם הראשונה להתמודד בהצלחה.
- לאחר ללוש את הבצק צריך לתת מנוחה, ואז יהיה קל יותר לגלגל אותו.
- אם בצל מוסיפים בצל, אז זה חייב להיות מרוסק כדי דייסה, כך שזה יכול להיות קלוי.
- כמו מילוי בשר עדיף להשתמש בשר עם interlayers שומן או להוסיף שומן בנפרד, כך המילוי אינו יבש מדי.
בצק לקוטב עם בשר - מתכון
ניתן להכין את הבצק לקוטבים עם בשר על פי המתכון הפשוט ביותר. בשביל זה, רק קמח, מלח ומים יש צורך, אם הוא נצמד לידיים שלך, אתה יכול להוסיף קצת יותר קמח, אבל חשוב לא "לסתום" את זה, זה צריך להיות רך. זה מאוד חשוב כי הבצק הוא התגלגל דק ככל האפשר.
המצרכים:
- קמח - 4.5 כוסות;
- מלח - 1 כפית;
- מים - 2 כוסות.
הכנה
- מערבבים את המים עם מלח וקמח.
- ללוש את הבצק, לכסות אותו ולהשאיר במשך 15 דקות.
- ואז שוב הוא לוש, מחולק לחתיכות וכל מגולגל החוצה בשכבה דקה.
באקו kutabs עם בשר
איך לבשל קוטבים עם בשר, כדי להפוך אותם ריחני, מעורר תיאבון ועסיסי, הוא עניין של דאגה לכל פילגשו. כמו מלית עבור kutabs זה טוב מאוד להשתמש בשר כבש בתוספת בצל. הפרופורציות של המרכיבים צריך להיות על 2: 1. בצל יוסיף עוד juiciness.
המצרכים:
- קמח - 2 כוסות;
- מים - חצי כוס;
- מלח - ½ כפית;
- טלה - 200 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- ghee - 50 גרם.
הכנה
- בקערה לנפות קערה, מוסיפים מעט מים ומלח, ללוש את הבצק.
- עוזבים חצי שעה, מכוסים במפית.
- כבש עם בצל הם הקרקע, מלוחים, פלפל.
- מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מתגלגלים החוצה.
- על הבצק להפיץ את המילוי ולקפל כך חצי עיגול יוצא.
- הקצוות מהודקים יחד.
- מטגנים את הקוטבים עם בשר באזרביג'אני כ -3 דקות מכל צד.
קוטבי עם בשר וירקות
Kutabs עם עשבי תיבול בסגנון אזרביג'אני הם מאוד שימושי, טעים וקל להכנה. זה מאפה unsweetened פופולרי עם כל מי שמנסה את זה לפחות פעם אחת. מכל מגוון של צמחייה בצלחת, עדיף להוסיף כוסברה, פטרוזיליה ושמיר. אם אין שומן זנב שומן, זה יכול להיות מוחלף על ידי שומן.
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- שמן - 1 כף. כפית;
- עגל 450 גרם;
- שומן שמן - 30 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שמיר, כוסברה, פטרוזיליה - לאורך הלחמנייה.
הכנה
- בקמח, שופכים מים, שמן, מלח ולשים את הבצק.
- לגלגל אותו לתוך צרור, לשים אותו בשקית ולנקות אותו בקור במשך חצי שעה.
- בשר, בצל ושומן שומני מועברים דרך מטחנת בשר, מלח, פלפל, יוצקים 100 מ"ל של מים, ירקות ומערבבים.
- הבצק מחולק לחתיכות, מתגלגל החוצה, פורש את המילוי ומקשר את הקצוות.
- מטגנים קוטבי עם בשר וירקות באזרביג'אני במחבת מחוממת היטב.
קוטב עם עוף
מתכון kutubov עם בשר עוף הוא מאוד פשוט ונגיש לכולם. כדי להכין את המזון שאתה צריך את המוצרים הרגילים ביותר, במקרה זה הוא ציין כי את הביצה הוא הוסיף את הבצק, אבל אפשר לעשות בלי זה, עושה את הבצק רק קמח, מים ומלח. וכי המוצרים לא להתברר יבש מדי, אתה צריך להשתמש השד פילה עם הירכיים למילוי.
המצרכים:
- קמח - 1.5 כוסות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים 100 מ"ל;
- מלח - ½ כפית;
- עוף טחון - 200 גרם;
- בזיליקום יבש - קמצוץ;
- פטרוזיליה ירוקה - 30 גרם;
- מלח;
- חמאה.
הכנה
- עבור הבצק לערבב קמח, ביצה, מלח ומים.
- את הבצק שהתקבל ללוש עד חלקה, לכסות ולהשאיר למשך חצי שעה.
- עוף מבושל עוף בזיליקום, מוסיפים ירקות, מלח, פלפל ומערבבים.
- הבצק מחולק למספר חלקים וכל אחד מהם מגולגל החוצה.
- מורחים חצי חתיכת מילוי, מכסים את החצי השני ואת תיקון השוליים.
- מטגנים קוטבים עם בשר באזרבייג'אני משני הצדדים עד לאדום.
קוטבי עם כבש - מתכון
קוטבים עם גרגרי בשר כבש ורימון הם טיפולים טעימים מאוד ומספקים מאוד. הרימון מעניק לה רושם מיוחד. מ תבלינים למילוי בשר אתה יכול להוסיף פלפל שחור וקלינמון קטן. עבור טיגון מוצרים עדיף להשתמש במחבת ברזל יצוק כבד, אשר חייב להיות מחומם מראש.
המצרכים:
- עיסת טלה - 500 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- נופך - 1 חתיכה;
- ghee - 120 g;
- קמח - 2 כוסות;
- מים - 150 מ"ל.
הכנה
- בשר מועבר דרך מטחנת בשר עם בצל, מלח, פלפל, זרעי רימון ומערבבים.
- מן הקמח, המלח והמים ללוש את הבצק.
- מחלקים אותו לחתיכות, מגלגלים אותו החוצה, חותכים מעגלים.
- מחצית כל חתיכה הוא ממולא, מפולס, מכוסה במחצית השנייה של הבצק, הקצוות קשורים.
- מטגנים מאכל אזבה של אזרביג'אן על מחבת יבשה, מחוממת.
קוטבים עם בשר בקר
איך לבשל kutabs אזרי עם בשר, כך המוצרים לצאת טעים ועסיסי, מרגש מומחים קולינריים רבים פשוט אוהבי ארוחה טעימה. לקבלת עסיסי, בשר הוא grinded יחד עם בצל ושומן שמן. כאשר יוצרים את המוצרים של הקצה, חשוב להדק בחוזקה, כך מיץ לא דולף החוצה.
המצרכים:
- קמח - 2 כוסות;
- מים - ¾ כוס;
- מלח;
- בשר - 300 גרם;
- שומן שומני - 100 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- פלפל שחור.
הכנה
- מקמח, מלח ומים, מערבבים את הבצק.
- לכסות אותו ולהשאיר למשך חצי שעה לנוח.
- בקר עם בצל ושומן הוא הקרקע עם טחינה בשר או בלנדר.
- הבצק מתגלגל החוצה, חותך מעגלים, פורש את המילוי, הקצוות מהודקים יחד.
- מטגנים קוטבי עם בשר במחבת יבשה לתנאי אדמדם משני צדדים.
Kutabs עם כבד באזרבייג'ן
עוגות קוטביי אזרביג'ניות ניתן לבשל אפילו עם כבד. במקרה זה, להשתמש בכבד עוף, אבל בשר חזיר או בשר גם מתאים. וכי המילוי הוא עסיסי יותר, כאשר טיגון במחבת, אתה יכול להוסיף פרוסות שומן, ורק אז כולם יחד כדי לטחון עם טחינה בשר או בלנדר.
מרכיב s :
- קמח - 200 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח;
- כבד עוף - 300 גרם;
- בצל, גזר - 100 גרם כל אחד.
הכנה
- מקמח, מים, שמן ומלח, ללוש את הבצק, לכסות ולהשאיר במשך חצי שעה.
- ירקות הם הקרקע ו פאסה.
- מוסיפים את הכבד, מלח ומטגנים עד הסוף.
- מסה סיים הוא הקרקע בבלנדר.
- הבצק מחולק ל -8 חלקים, כל אחד מהם מגולגל היטב, מחציתו דחוסה למחצית, מכוסה בחצי השני וקצוות מהודקים יחד.
- מטגנים קוטבי במחבת יבשה.