Haddock, המתכונים של אשר יכול להיות מגוון ביותר, עם הגישה הנכונה לעסק תמיד מתברר טעים, עסיסי ומעורר תיאבון. שוחד ומאפיינים תזונתיים מרשימים של קומפוזיציות קולינריות מדג זה, הנחשב למוצר בעל ערך רב.
איך לנקות את הדלד?
עבור אלה המעדיפים לרכוש דגים בשלמותם, מתוארים להלן המלצות כיצד להפריד בין הדלד על פילה:
- הדגים מנוקים מן המאזניים, מנותקים כאשר יש ראש, לחלץ את הקרביים, לשטוף.
- עם סכין חדה, לעשות חתך מסודר על פני כל רוחב הרכס.
- מביאים את הזנב אל הזנב קרוב ככל האפשר לעצמות, חותך את הפילה הראשונה.
- התוצאה של הפעולה היא 2 חצאים: אחד עם רכס, השני בלי זה, שממנו יהיה צורך רק להסיר את העצמות הקטנות.
- חותכים את העצם בעמוד השדרה מהמחצית השנייה. חותכים את האגף מכל צד.
- הסר את הסרט מהבטן.
- בדוק את פילה עבור בורות קטנים, להסיר אותם עם פינצטה.
כמה טעים לבשל את הדבוק במחבת?
Haddock מטוגן, המתכון של אשר יוצגו נוספת, אינו דורש כישורים מיוחדים וידע בתחום הבישול. אתה יכול לטגן את פרוסות פרוסות של הפילה ואת כל הדג לחתוך לחתיכות. קבוצה קלאסית של מלח ופלפל ניתן להשלים עם תערובת הרמונית של תבלינים עבור דגים או עשבי תיבול מיובשים.
המצרכים:
- הידוק - 1 ק"ג;
- קמח - 150 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל.
הכנה
- חלקים של דשנים הם מלוחים, מפולפלים, מגולגלים בקמח ומופזרים על מחבת מחוממת.
- מטגנים גושים כדי סומק מהמם משני הצדדים.
- חתיכות גדולות לאחר browning בצד אחד מבושלים מתחת למכסה.
- מגישים את הדבוק עם פרוסות לימון.
Haddock cutlets - מתכון
אם יש לך hasdock טרי, מתכונים לבישול cutlets מן הדג הזה יעזור למצוא יישום מהיר וראוי למוצר יקר. אחד מהם יתוארו עוד ואם תרצה, זה יכול להיות מותאם על ידי הוספת למילוי של גזר מטוגן, ירקות קצוצים דק או תבלינים לפי הטעם.
המצרכים:
- הידוק - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- לחם ספוג בחלב - 2 פרוסות;
- קמח - 150 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל.
הכנה
- טוויסט דגים, בצל, שום ולחם.
- מוסיפים את הביצה, המלח, הפלפל, מערבבים היטב את המסה, מכים מעט.
- הם מגלגלים רצועות עגולות מן הדש, מטגנים אותם בקמח ומטגנים בשמן חם על מחבת משני הצדדים.
Haddock בבלילה - מתכון
עוד על איך לבשל את הדש בבלילה. מטוגן באופן דומה, הדג הוא עסיסי מקסימלי באותו זמן אדמדם ומעורר תיאבון. תערובת הטבילה יכולה להכיל רק ביצים וקמח או להיות בתוספת חלב, בירה או, כמו במקרה זה, שמנת חמוצה. כדי למלא את המתכון צריך דגים פילה.
המצרכים:
- פילה של פשתן - 1 ק"ג;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות;
- קמח - 4 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל.
הכנה
- חותכים פילה לתוך מנות פרוסות.
- לטאטא את הביצים והמלח, הוספת שמנת חמוצה לתהליך.
- יוצקים את הקמח, מערבבים את המסה עם חבט עד שהוא הומוגני לחלוטין.
- פודסליביוט דגים, פלפל, טבל בבלילה ומיד התפשט בשמן חרוך במחבת.
- לאחר הדבש בלעיסה מטוגן משני צדדים, להפיץ אותו על מפית לספוג עודף שמן.
Haddock ברוטב שמנת חמוצה
אם אתה צריך צלחת בצד עבור אורז או תפוחי אדמה, Haddock, המתכונים של אשר אמורים לכבות את הדגים בכל מיני רטבים, יהיה תוספת מעולה. טעם עדין עדין של המנה ואת ניחוח מעורר תיאבון מדהים שלה לא לעזוב אדיש כל אוכל moody, גרימת סערה של רגשות חיוביים.
המצרכים:
- פילה של פשתן - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 5-6 שיניים;
- ירקות - 1-2 קורות;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- מלח, פלפל - 1 כפית.
הכנה
- פרוסות דגים פרוסות משחימות מעט משני צדדים במחבת.
- מטגנים את הבצל בחמאה, מערבבים עם שמנת חמוצה, תוך הוספת שום, ירקות, מלח, פלפל, יוצקים לדגים, מתבשלים על אש בינונית.
- לאחר שהרוטב מתעבה מעט, הדשוק בשמנת החמוצה מוכן לשרת.
סטייק מבושל עם בצל וגזר
לאקו פחות הוא תבשיל מבושל במחבת או במחבת sauté עם בצל וגזר. אנשים רבים יודעים את המתכון הזה עם תוספת של רסק עגבניות או רוטב, מה שהופך את הדג חריף יותר מתובל. ללא תוספים כגון עגבניות, המנה ייהנו תזונה עדינה וטעם עדין.
המצרכים:
- פילה של פשתן - 1 ק"ג;
- גזר - 700 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- ירק - 0.5 קרן;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- מטגנים את הבצלים בחמאה, מוסיפים את הגזרים המגוררים ומטגנים במערבבים עד שהם רכים.
- חותכים את פילה דג לתוך פרוסות, אם תרצה, ומטגנים קצת.
- מורחים את חתיכות הדגים על הטיגון מבצל וגזר, מוסיפים מעט מים, מתבלים את האוכל לפי הטעם ומכניסים מתחת למכסה על אש בינונית.
- לאחר כ -10 דקות, המנה תהיה מוכנה להגשה.
כמה טעים לבשל את הדבוק בתנור?
עוד יותר טעים הוא הרדוק בתנור, מתכונים של אשר ניתן לבצע רק על גיליון אפייה, בנייר כסף או שרוול, בצורה עם תוספת של ירקות ומוצרים אחרים. הדרך הקלה ביותר לאפות היא לשלוח את פרוסות כבושות יחד עם החומרים של המרינדה למכשיר מחומם במשך 20-30 דקות.
המצרכים:
- פילה של פשתן - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 140 מ"ל;
- חומץ פטל - 40 מ"ל;
- רוטב סויה - 40 מ"ל;
- שום - 4 שיניים;
- תיבול דגים - 2 כפית.
- לורל - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- מוסיפים שום עם מלח ותבלינים.
- מוסיפים שמן, חומץ, רוטב סויה, משפשפים את התערובת בתערובת ומשאירים אותה ל -40 דקות בקור, מכסים אותה במכסה ומערבבים מדי פעם.
- מעבירים את הדבוק לתוך הטופס יחד עם המרינדה, מוסיפים דפנה, פלפל.
- אופים צלחת 20-25 דקות ב 180 מעלות.
Haddock בתנור בנייר כסף
אם אתה רוצה לקבל haddock עסיסי, המתכונים לבישול דגים בנייר כסף צריך להיחשב הראשון. עדיף להשתמש בפילה דגים לצורך ביצוע מתכונים, תוספת של גזר, בצל, פרוסות עגבניות, ירקות אחרים, עשבי תיבול, לימון, גבינה.
המצרכים:
- פילה - 0.5 ק"ג;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- עגבניות ובצל - מחשב אחד;
- שום -2 עירית;
- עשבי תיבול פרובנסליים - 2 קמצוץ;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
- דגים חתוכים למנות, מלח, פלפל, פרושים על קטעי נייר משומנים על כרית פרוסות לימון.
- מעל, בצל פרוס ועגבניות פרוסים, כל עשבי תיבול הם התענגו.
- חותם את הסכל, מניחים על גיליון אפייה ושולחים אותו לתנור המחומם ל 200 מעלות.
- לאחר 30 דקות, הרדוק, אפוי בנייר כסף, יהיה מוכן לשרת.
האדוק מתחת למעיל הפרווה שבתנור
טעים ומזין יהיה מבושל haddock בתנור עם גבינה. כמו "מעיל" דגים במקרה זה, קבוצה קלאסית של גזר מגורד בצל משמש. עם זאת, הרכב ניתן לשנות על ידי הוספת ירקות אחרים או להחליף אותם עם אלה המוצעים. מיונז מחליף לחלוטין שמנת חמוצה, מעורבב עם חרדל.
המצרכים:
- פילה של פשתן - 1 ק"ג;
- גזר ובצל - 3 יח ';
- גבינה קשה - 350 גרם;
- תערובת של פלפלים - לפי הטעם;
- מיונז - 200 גרם;
- מלח.
הכנה
- בצורה משומנת, פרוסות של פילה דגים מונחות, אשר מלוחים מתובלים לפי הטעם עם תערובת פלפל האדמה.
- מעל חצי עיגול של בצל, ואחר כך גזר מגורד.
- מכסים ירקות עם מיונז, מפזרים גבינה.
- שלח את הטופס לתנור מחומם ל 200 מעלות ואופים 25 דקות מתחת לסכל ועוד רבים ללא סדין.
Haddock עם ירקות בתנור
מתובל עם ירקות , מתכונים אשר שונים זה מזה בהרכב של ליווי ירקות ותבלינים משומשים, ניתן להכין בצורה כללית או חלקים של נייר, קצוות אשר כבויים 15 דקות לפני סיום הטיפול בחום ומאפשרים לחות להתאדות מעט גבינה לחום.
המצרכים:
- פילה של פשתן - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 8 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- עגבניות ופלפלים - 2 יח ';
- גבינה קשה - 150 גרם;
- איטלקית עשבי תיבול, טימין, תערובת פלפל - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- מיץ לימון - 40 מ"ל;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- מלח.
הכנה
- תפוחי אדמה מנוקים, לחתוך מעגלים, מבושלים לאחר מים רותחים במשך 5 דקות, לנקז את הנוזל, לאפשר לנקז.
- מכינים וחותכים את הירקות הנותרים.
- מניחים את החומרים במיכל משומן, הצבת דגים מתובל בין שתי שכבות של תפוחי אדמה, promazyvaya כל רמה בטעם עשבי תיבול ותבלינים שמנת חמוצה.
- בצל מופצים בצל, עגבניות ופלפל, מכסים את הצורה עם מכסה או להדק עם לסכל.
- תפוחי אדמה ותפוחי אדמה מוכנים בתנור יהיו 50 דקות ב 180 מעלות.
פאי עם הדש
מנה נוספת שבה הדש בתנור מתבטא בצורה הטובה ביותר - עוגה ארומטית וטעימה, שהוכנה מבצק. פילה דגים ניתן להוסיף עם בצל, אורז מבושל או פשוט מתובל לפי הטעם ומשמש כמילוי מרכיב אחד. הגרסה הבאה של המוצר מוכנה בשלושה חשבונות.
המצרכים:
- פילה - 0.5 ק"ג;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- קמח - 2/3 כוס;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- מעבירים את השמן על בצל מגורר, מוסיפים פילה דג, פרוסים מעט.
- מקציפים ביצים עם קמצוץ של מלח, פלפל, מוסיפים שמנת חמוצה, אבקת אפייה, קמח.
- מערבבים את הדגים בצק עם בצל ירוק, לשים בצורה משומנת.
- אופים עוגה במשך 30-40 דקות ב 180 מעלות.
Haddock עבור זוג
אם מטרת הבישול היא הרדוף תזונתי , מתכונים בדוד כפול יתאים לעיצוב ארוחה שימושית, כמו גם אפשרי. תבלינים ותבלינים ניתן להוסיף, מונחה על ידי הטעם שלך. פילה דג טוב יותר מראש במרינדה. צלחת טעימה מאוד יסתדר אם לעמוד 10 דקות לחתוך מלח זית.
המצרכים:
- פילה - 0.5 ק"ג;
- מלח זיתים ושמן זית - 40 מ"ל כל אחד;
- בצל - 0,5 חתיכות;
- דפנה - 2 יח '.
הכנה
- Haddock הוא כבוש בתמלחות במשך 10 דקות, ואז משומן ומתפשט על הגריל של ספינת הקיטור.
- בראש שכבו טבעות הבצל ודפנה.
- מבושל הדשא באוניית קיטור 20-30 דקות, בהתאם לעובי של חתיכות.
Haddock ב multivark
זה פשוט וקל להכין ארוחות מ haddock ב multivariate . פרוסות דגים יכולות להיות מטוגנות במצב "אפייה" במשך 10 דקות בכל צד, טרום טעם לפי הטעם, או לנצל את הרעיון המעניין של יצירת צלחת ירקות עם ירקות ורוטב, ניואנסים של אשר מוצגים המתכון הבא.
המצרכים:
- פילה - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 3 חתיכות;
- עגבניות - 2 יח ';
- מיונז וקטשופ - 2 כפות. כפות;
- מים - 1.5 כוסות;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- הכנת הדש מתחיל בצליית הירקות. גזר מגורר בצל קצוץ מונחים בקערה משומנת מבושל על "אפייה" במשך 15-20 דקות.
- פרוסות דגים מונחות על ירקות.
- מערבבים מיונז, קטשופ, מים ותבלינים, יוצקים את תוכן הרוטב של שידור.
- מכינים את המנה על "מרווה" במשך 40 דקות.
האדוק מערסל
לחלוט על הראשון אתה יכול לטעום מרק של הדש . באופן אידיאלי, עדיף להשתמש דגים שלמים עם הראש והזנב, כך המרק יתברר עשיר במיוחד. עם זאת, בהיעדר פגום פגום מתאים רק, אשר חייב להיות לחתוך מרק לתוך כמה חתיכות עבור קיבולת במחבת.
המצרכים:
- הידוק - 1 חתיכה;
- בצל - 1,5 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- כוסברה - קמצוץ;
- עשבי תיבול מיובשים - 2-3 קמצוץ;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- לורל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- הדבש מוכן ומוכן עם נורה וגזר אחד במשך 30 דקות.
- גזרים ובצל נזרקים משם, הדג נפטר מעצמות.
- במרק מתוח לזרוק את תפוחי האדמה, ואחרי 10 דקות passerings מן בצל וגזרים הנותרים.
- מתבלים את הטעם החם, מוסיפים עשבי תיבול יבשים, כוסברה, פלפל, דפנה, מניחים את בשר הדשוק, מבשלים עוד 10 דקות.
- לזרוק ירקות, לתת את האוזן עירוי קטן מתחת למכסה ומגישים.