במאמר זה, נדון אחד ממתיקים הפופולריים ביותר עד כה: erythritol. יש לה תכונות שמירה על מים וייצוב טוב, אבל לעתים קרובות, רק זה ידוע לו על ידי קונים רבים (וזה במקרה הטוב). ואיך הוא באמת? על כל זה ועוד - להלן.
לפגוע וליהנות אריתריטול
הפגיעה בחומר זה, באופן כללי, מתבטאת רק בהופעת אפקט משלשל עם עלייה משמעותית במינון המותרת. אין לו התוויות נגד אחרות, שלא כמו, אגב, מן הסוכר הרגיל והרגיל של כל האנשים המודרניים.
"עבור" ו "נגד" erythritol
ממתיק, erythritol, נראה כמו אבקת גבישי לבן. זה כמעט מיד מתמוסס במים, יש היגרוסקופיות נמוכה, עמיד בפני טמפרטורות גבוהות מיקרואורגניזמים שונים. אינדקס גליקמי של אריתריטול הוא 0 יחידות (בניגוד לרוב תחליפי הסוכר, אשר, אם כי במידה מועטה, עדיין משפיעים על תכולת הסוכר בדם). Erythritol אין השפעה על תוכן הסוכר.
באשר לטעם, תחליף זה דומה לסוכר רגיל עם ההבדל היחיד שהוא קצת פחות מתוק מאשר סוכרוז. חומר זה קשה לחול על ייצור של מוצרי מזון, שכן יש לו השפעה קירור על הסביבה שבה הוא נכנס.
Erythritol הוא הרבה פחות קלוריות מאשר ממתיקים אחרים. זה משמש לעתים קרובות במקום סוכר במהלך דיאטות לירידה במשקל. בנוסף, יש לו
בנוסף, תחליף הסוכר הנ"ל מסומן עבור חולי סוכרת, אשר במהלך החיים יש לדבוק דיאטה "לא ממותק" מסוימים כדי לשמור על בריאותם. ובכן, עבור אלה שאינם סובלים מסוכרת, זה יהיה שימושי ללמוד כי עדיף להם לעבור מן הסוכר הרגיל ל erythritol. למה? כן, כי, בניגוד יריב סלק- reed שלו, erythritol אינו גורם עששת ואת המראה של רובד. אז עם erythritol - ואת השיניים הם בסדר, ואת המדד הוא נורמלי מתוק את המשקל הוא בתוך גבולות סבירים, אז הנה זה - הסוכר החדש של המאה העשרים ואחת!