מתכון החומוס הקלאסי הגיע מהמזרח התיכון וזכה במהירות לפופולאריות במערב. פסטה מחומוס אינו מכיל מוצרים מן החי, הוא עשיר בחלבון, קל להכנה, מאוחסן היטב, בעל טעם נעים ועקביות שמנת. בנוסף, חומוס - המנה פשוטה למדי בקלות בשילוב עם כמעט כל תוספות.
מתכון החומוס בעברית
בכל המתכונים האלה ישמשו אפונה מוכן. הוא מוכן פשוט: בהתחלה הוא ספוג במשך 8-10 שעות, ולאחר מכן הוא מבושל במים טריים כבר שעתיים.
המצרכים:
- חומוס מבושל - 545 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- טהיני 35 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- כמון טחון - 1/2 כפית;
- שמן זית - 35 מ"ל.
הכנה
בן לוויה אינטגרלי של חומוס מבושל במתכון של חומוס הוא הדבק של טחינה שלהם שומשום. אתה יכול להכין טחינה עם היד שלך, טחינה זרעי שומשום במטחנת קפה, או שאתה יכול לקנות כבר מוכן.
בקערה של הבלנדר, מגלגלים את חומוס מבושל. בצע את אפונה ושלח את שאר החומרים, לא שוכח מראש לטהר את השיניים שום. להקציף את כולם יחד עד להדביק אחיד נוצר, אם יש צורך, לשפוך מים, גם לא לשכוח מלח. החומוס מוכן לאחסן במיכל אטום לא יותר משלושה ימים.חומוס - המתכון הקלאסי לבישול
קלאסי יכול גם להיות מתכון, מבושל עם תוספת של ירקות. לעתים קרובות יותר, יש יבולים שורש כמו גזר סלק. תוספים כאלה נותנים את המנה לא רק גוון צבע מעניין, אלא גם טעם מתוק מתוק.
המצרכים:
- חומוס מבושל - 210 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- טחינה 10 גרם;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- פלפל מעושן - 3/4 כפית.
הכנה
גזר יכול להיות מבושל עבור זוג, אבל עדיף לאפות כדי לשמר את הטעם המקסימלי. כאשר פרוסות הגזר מתרככות, מכניסות אותן לבלנדר עם חומוס, מוסיפים טחינה, דבש שום, מיץ לימון, פפריקה ומלח. מקציפים את כולם יחד עד הדבק הומוגני נוצר, ואז לשפוך קצת נוזלים או שמן זית, במידת הצורך.
מתכון קלאסי לחומוס מחומוס
חומוס הוא מאכל אידיאלי למסיבה, שבה ניתן להגיש מנות עם דבש אפונה כטבילה לצ'יפס או קרקרים. חומוס זה בים התיכון יכול להפוך לאחת המנות.
המצרכים:
- חומוס מבושל - 490 גרם;
- טחינה 10 גרם;
- ענף של רוזמרין;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- מים - 40 מ"ל.
הכנה
חומוס מבושלים לזרוק לתוך קערה של בלנדר ו לשפוך במים עם מיץ לימון וחמאה לאחר. מוסיפים קמצוץ של מלח ומציפים הכל עד לקבלת עקביות. קוצצים את הרוזמרין ומכניסים אותו לחומוס, ואז מוסיפים את הדבק מזרעי השומשום וחוזרים על המלקות.
החומוס הישראלי הוא מתכון קלאסי
עבור מי שלא אוהב את הטעם המבריק של שום שום בחומוס, אנו ממליצים להחליף אותו עם שום אפוי, אשר ישלים את המנה עם הארומה שלה, אבל להכריז על נוכחותו לא כל כך קיצוני.
אופים שום פשוט, מספיק כדי לעטוף את הראש עם לסכל ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש 190 מעלות במשך 20 דקות.
המצרכים:
- חומוס מבושל - 440 גרם;
- טחינה 45 גרם;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- ראש שום אפוי;
- קמצוץ של פפריקה;
- שמן זית.
הכנה
שים את קערה של חומוס מבושלים, מוסיפים דבק שומשום ויוצקים במיץ לימון. ואז מפזרים קמצוץ מלח וסוחטים את תוכנו של שיני השום. מקציפים יחד את כל רכיבי החומוס במרקם הומוגני, מגישים אותו, מפזרים בשמן ומפזרים פפריקה.