Curd בבית - המתכונים הפשוטים ביותר להכנת מוצר שימושי

גבינת קוטג 'בבית תשמח לאוהבי מוצרי חלב חמוצים וטעימים. גבינה טרייה טרייה עצמה אינה מכילה חומרים משמרים מזיקים ומוכנה על ידי הבשלה מחלב איכותי או קפיר ללא טיפול תרמי כלשהו, ​​מעבר לחנות "עמיתים".

איך להכין גבינת קוטג 'בבית?

גבינת קוטג 'תוצרת בית היא מוצר חלב מותסס המתקבל מחלב מותסס עם חיידקים חלב מותסס, שממנו חלק של מי גבינה מוסר. חלב לתסיסה ממוקם במקום חמים. קריש שנוצר מופרד מן הסרום על ידי חימום או decanting, והוא תלוי על גזה כדי להסיר עודף נוזל. Curd בבית יכול להיות מוכן בשתי דרכים. לכל אחד מהם יש סודות.

1. אתה יכול לבשל גבינת קוטג 'ללא טיפול בחום. המסה מותסס מופרדים על ידי לשפוך דרך גזה או שקית בצורת שק. בשיטה זו, גבינת קוטג 'הופכת רכה ועסיסית ומתאימה לצריכה בצורת גלם.
2. הדרך להפריד את החבורה על ידי חימום מאפשר לך לבשל את גבינת קוטג 'מהר יותר. העיקר הוא לא overexpose את המוצר על האש, אחרת היא תרכוש טעם חמוץ מאוד תאבד רכות שלה. מוצר זה אידיאלי לאפייה.
3. אתה צריך לדעת כי התוכן הקלורי של גבינת קוטג 'ישירות תלוי בתכולת השומן של חלב, ואת החומציות - על בסרום לידי ביטוי כראוי.

Curd מ kefir בבית

Corde מ kefir הוא פשוט בישול. כדי לקבל מוצר איכותי אתה צריך לקנות קפיר כראוי לעבד אותו. העיקרון מבוסס על העובדה כי קפיר מחומם באמבט מים לפני ריבוד. המסה וכתוצאה מכך ממוקם במסך, מכוסה גזה, ורוקן במשך שלוש שעות.

המצרכים:

• כפיר - 800 מ"ל.

הכנה

1. קח שתי מחבתות. במיכל קטן יותר לשפוך kefir. בתוך - שופכים את המים.
2. מניחים את הכלים עם קפיר בסיר גדול וחום לאט.
3. לאחר 15 דקות, הסרום יפריד בין החלק הארי.
4. שים מסה עבה בתוך מסננת, מכוסה גזה.
5. שים את המסננת בצלחת עמוקה והכניס את גבינת הקוטג 'לעיתונות.
6. Curds בבית יהיה מוכן תוך 3 שעות.

איך להכין גבינת קוטג 'מחלב?

גבינת קוטג 'מחלב היא אחת הדרכים הפופולריות. חלב גולמי הוא להפריש ליום במקום חמים, שם הוא חמוץ בשל חיידקי חומצה לקטית. אז המסה מחומם ל 60 מעלות, לאחר הקירור, הוא מופרד מן הסרום באמצעות גזה. אם חלב תוצרת בית מעורב בבישול, אתה צריך להיות בטוח באיכות שלה.

המצרכים:

• חלב מלא - 3 ליטר.

הכנה

1. יוצקים חלב למחבת ומניחים בצד ליום חם.
2. חלב חמוץ בהדרגה מחממים עד 60 מעלות.
3. המתן עד שהמי גבינה יפרידו בין המי גבינה. להתקרר.
4. מעבירים את גבינת הקוטג 'לתוך הגבינה, מניחים את הניקוז הנוזלי.
5. לתלות את שקית גזה להאיץ את decantation.
6. Curd קלאסי בבית יהיה מוכן בתוך 3 שעות.

איך להכין גבינת קוטג 'מחלב חמוץ?

Curd בבית מחלב חמוץ היא דרך מצוינת למחזר מוצר מפונק. לעתים קרובות, חלב חמוץ משמש אפייה, אבל הדבר הטוב ביותר הוא לעשות גבינת קוטג '. זה לא רק טעים, שימושי יותר וטוב יותר מאשר בחנות, אבל גם שונה לטובה במחיר. המתכון הוא יומרני מאוד זהה עם הקודם.

המצרכים:

• חלב חמוץ הוא 2 ליטר.

הכנה

1. שים את החלב באמבט מים.
2. להתחמם במשך 15 דקות.
3. לאחר החלב מחולק מסה וסרום, להסיר מהחום.
4. מעבירים את המסה לתוך גזה ואת המתח עבור 2, 5 שעות.

Curd מחלב עיזים

קרם עיזים הוא מוצר שימושי להפליא כי יש עלתה על גבינת קוטג 'מחלב. למרות התוכן הקלורי הגבוה, הוא מתעכל בקלות, בעל תכונות בקטריולוגיות יקרות ואינו גורם לאלרגיות. יש מתכונים רבים להכנת שלה, זה אחד אותנטי ראוי לתשומת לב מיוחדת.

המצרכים:

• חלב עיזים - 2 ליטר.

הכנה

1. ליטר חלב לשים ביום בחום לקבל יוגורט.
2. המתן לליטר הנותר.
3. בהופעתו של קצף, יוצקים את חלב מקושק ומערבבים.
4. הסר את תערובת רותחים מן האש, להפריד את קריש מן הסרום.
5. עזים גרגר בבית, מעוותות עקביות הומוגנית.

חרא מאחור

גבינת קוטג 'תוצרת בית, הכנת אשר שונה במגוון של מתכונים, יעזור לעשות גרסאות תזונתיים של המוצר. מוצרי חלב דלי שומן מוכנים מההיפך. זה האחרון מתקבל על ידי הפרדת השמנת מן החלב על ידי הפרדה. זה דומה בכל חלב, למעט כמות השומן, אשר 0.5%.

המצרכים:

• הפוך (חלב דל שומן) - 5 ליטר;
• מים 250 מ"ל;
• חומצת לימון - 10 גרם.

הכנה

1. ממיסים חומצת לימון במים.
2. מחזירים לרתיחה ושופכים את הפיתרון לתוכו.
3. הסר את הקצף.
4. לאחר 3 דקות, להסיר את הקריש.
5. העברה למסננת.
6. Curd בבית יהיה מוכן 12 שעות.

איך לבשל גבינת קוטג 'מ יוגורט?

גבינת קוטג 'גבינה מוכן במים חמים בבית . שתיל מחומם פעמיים בנוזל, בהדרגה להגדיל את הטמפרטורה ומחכה ההפרדה של מי גבינה מן המסה. מוכן גבינת קוטג 'נזרק על גזה במשך 6 שעות. בהתחשב בכך את הטעם של גבינת קוטג 'תלוי חלב מקושקשות, עדיף להשתמש בחלב תוצרת בית עבור הייצור שלה.

המצרכים:

• חלב - 4 ליטר.

הכנה

1. השאירו את החלב לחמיצות.
2. מניחים את החלב הקמוץ שהתקבל במים חמים.
3. מחממים ל 40 מעלות ולהשאיר.
4. לשנות את חלב מקושק לתוך מיכל חדש וחם עד המפריד בין המעי הגס מסה.
5. סיים רך על גבי הגבינה במשך 6 שעות.

Creads במיקרוגל

הכנת גבינת קוטג 'בבית תהפוך לתהליך קל ונעים אם תשתמשו בתנור מיקרוגל. לקבלת גבינת קוטג 'מתאים לעצמך יוגורט או יוגורט שומני. כל מה שאתה צריך זה לשים את הבסיס החמצמץ במיקרוגל ולהציב כוח נמוך של 400 W במשך 10 דקות, כדי לא overdry גבינת קוטג '.

המצרכים:

• kefir עם תוכן שומן של 3,2% - 800 מ"ל.

הכנה

1. יוצקים את היוגורט לתוך הצנצנת ומכניסים למיקרוגל במשך 10 דקות בעוצמה של 400 W.
2. התוצאה הנכונה תהיה גבינה ברורה גבינת קוטג 'עבה.
3. צינת את הקורד מקורר על המסננת במשך 2 שעות.

גבינת קוטג 'ביוגורטניצה

גבינת קוטג 'לילדים היא מרכיב חשוב בקיצוב הילדים, המחייב איכות. יוגורטניצה יכול בקלות ובצורה קלה להפוך גבינת קוטג ', באיכות שאי אפשר להטיל ספק. עקרון הפעולה הוא פשוט: חלב עם חמאה מתחמם 6 שעות לפני ההבשלה. המוצר תוסס מחומם באמבט מים, לאחר הקירור, מסונן.

המצרכים:

• חלב מפוסטר - 1 l;
• .

הכנה

1. חלב מבושל לרתיחה מגניב.
2. מוסיפים את העוף ויוצקים מעל הצנצנות.
3. לשים את היוגורט במשך 5 שעות.
4. להתנתק ולהשאיר עוד 3 שעות.
5. שים את הצנצנות על אמבט מים, להתחמם עד 60 מעלות וקריר במשך 40 דקות.
6. שים את התוכן גזה לתלות.
7. גבינת קוטג 'לילדים תהיה מוכנה תוך 2.5 שעות.

Curd ב multivariate

גבינת קוטג 'ב multivark של חלב A יש עקביות עדינה. מאפיינים אלה של גבינת קוטג 'מתקבלים עקב שריפת מדים בטמפרטורה של 70 מעלות. הפונקציה "מחוממת" אינה מאפשרת לקלחים להתבשל ולהתעכל. Multivark נוח מאוד, כי תהליך מ תסיסה לתוצאה הסופית מתרחשת בקערה אחת.

המצרכים:

• חלב - 2 ליטר;
• שמנת חמוצה - 70 גרם.

הכנה

1. מחממים את החלב במצב "אפייה" במשך 3 דקות.
2. מוסיפים את השמנת החמוצה ומניחים בצד במשך 12 שעות.
3. הפעל את מצב "חימום" למשך 2 שעות.
4. להפריד את הווי גבינת קוטג '.