חזיר הוא מאוד פופולרי עם עקרות בית. ממנו להכין הרבה מנות טעימות שונות: שניצל, קבב שיש, פילאף, קציצות וכו '. אנו נשקול איתך היום כיצד להכין ירך חזיר מקורית עסיסי בתנור.
המתכון של ירך חזיר בתנור
המצרכים:
- חזיר ירך - 4 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים.
למרינדה:
- כתום - 2 חתיכות;
- לימון - 1 חתיכה;
- דבש - 1 כף. כפית;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- שמן זית - 120 מ"ל;
- אורגנו, רוזמרין, מלח - לפי הטעם.
הכנה
ללא שם: ראשית, בואו לעשות מרינדה. מתוך תפוזים ולימון לסחוט את המיץ, לחבר אותו עם שמן זית, חרדל ודבש. הבשר נשטף, מיובש במגבת נייר, מרוסס תבלינים ומכניסים לקערה. מוסיפים את הבצל הקצוץ, שום קצוץ ויוצקים את המרינדה על הרבעים. מכסים בסרט אוכל ומניחים אותו על כל הלילה במקרר. תפוחי אדמה מנוקים, לחתוך ריבועים קטנים, לשים צלחת אפייה עם ירך. אנחנו יוצקים את כל המרינדה ושולחים אותה לתנור במשך כ -45 דקות. לאחר זמן מסוים, בזהירות להוציא את המחבת, להפיץ את תפוחי האדמה מסביב ומפזרים את הבשר שוב עם אורגנו. לאחר מכן סגרו את הסיר ואופים עוד 30 דקות.
קרם על העצמות בתנור
המצרכים:
- חזיר על העצמות - 1 ק"ג;
- תבלינים;
- נורה - 3 חלקים;
- ירוק של כוסברה - חבורה;
- חומץ שולחן - 3 כפות. כפות;
- עלה דפנה - 2 יח '.
הכנה
נורות נקי ו shinkuem טבעות. חותכים את החתך לחתיכות, מלח לפי הטעם ומכניסים סיר אמייל. מפזרים את טבעות הבצל והענפים של כוסברה. בקערה אחרת אנחנו יוצקים חומץ, מוסיפים דפנה, מתבלים ומערבבים היטב. המרינדה המתקבלת נשפכת לקערה של בשר, מכסים במכסה ומניחים אותו על 12 שעות במקרר. אחר כך אנחנו פורשים פיסות שרוול בשרוול לאפייה, מתקנים אותו משני הצדדים ומעבירים אותו למגש האפייה. אופים כ 50 דקות בתנור שחומם מראש, ולאחר מכן לחתוך את השרוול בצורה מסודרת וחום את הבשר 10 דקות. חלבונים מוכנים מוגש עם סלט ירקות ותפוחי אדמה.
בשר חזיר אפוי בתנור
המצרכים:
- בשר חזיר - 800 גרם;
- טימין - 1 כף. כפית;
- משמשים מיובשים - 250 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים;
- ברבירי - 1 כף. כפית.
למילוי:
- גזר - 1.5 ק"ג;
- שום - 3 ציפורן;
- לימון - 2 חתיכות;
- פפריקה טחונה - 1 כף. כפית;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי.
הכנה
כדי ליצור חלבה טעימה בתנור, אנו מעבדים את הבשר משומן עודף, מסירים את העור, מכניסים בו נקבים ומכניסים חזיר עם חתיכות של משמשים יבשים ושום. הבא, אנחנו לא יהיה עמוק לחתוך את השתילה לאור ובמרחק של 3 ס"מ ולשפשף אותו בתערובת של מלח, פלפל, פפריקה טימין. אחרי זה אנחנו עוטפים את החלציון בסרט מזון ומכניסים אותו למקרר במשך כל הלילה. גזר ושום הוא ניקה, מגורר חתיכות קטנות בשילוב עם תבלינים, סוכר