אם אתה אוהד של מוצרי חלב תוצרת בית, אז מאמר זה הוא בשבילך. גבינת קוטג 'עדינה מתוצרת בית היא ארוחת בוקר אידיאלית, בסיס לאפייה וקינוחים, בעוד שהיא צריכה להיות מבושלת מחלב חמוץ, שעוזר להשליך את המוצר הפגום בזמן.
לשם הכנת חלב מקושק וגבינת קוטג ', יש צורך לקחת רק חלב תוצרת בית, הסיבות לכך הן: ראשית, החלב מן החלב הזה הוא שמני וטעים יותר, ושנית, החלב הבית חמוץ בצורה נכונה, ויוצר מסה ריבה (חלב מקושקש), לעומת חלב שנרכש, אשר במהירות חמצן מקבל ריח לא נעים.
מתכון גבינה פשוטה
אז, לאחר קניית צנצנת 3 ליטר של חלב תוצרת בית, הגיע הזמן להבין איך לעשות גבינת גבינת חלב מקושקשות. לאחר החלב שלך חמוץ עד כדי קיפול (זה לוקח בערך יום בקיץ עד יומיים בחורף), לשים את הצנצנת במחבת עם מים חמים על התנור. במקרה זה, לעשות לחתוך לחתוך את היוגורט לתחתית, כך המוצר הוא אחיד יותר. לאחר התוכן של יכול להתחמם לטמפרטורה של סדר של 35-40 מעלות (עדיף להשתמש במדחום כדי לקבוע), את האש ניתן לכבות, ואת חלב מקושקשות צריך להיות שמאל להתחמם באופן שווה.
המוצר המחומם מסודר למחבת חדשה, שתחתיתו מכוסה סמרטוט או שטיח מיוחד המשמש לשימור. ממלאים את המחבת במים חמים ומניחים את החלב הקמוץ על האש. עכשיו זה נשאר רק לחכות, כי זה בדיוק כדי לשפוט כמה לבשל את גבינת גבינת חלב מקושקש לא יכול להיות - הכל תלוי חלב וחום. סימן של מוכנות הוא סרום, אשר מופרדים בבירור מאוד מסה קורט. ברגע גבינת קוטג 'מפריד, תן המוניים להתקרר לחלוטין, ולזרוק אותו בחזרה על הגבינה. בדרך כלל, 6-8 שעות במצב תלוי על מנת להבטיח כי גבינת קוטג 'להיפטר עודף גבינה מבלי לאבד את רכותה, אבל אם אתה אוהב גבינת קוטג' יבש - להאריך את הזמן עוד 4-6 שעות או לשים את החלב מן החלב קרל מתחת לעיתונות.
איך לבשל גבינת קוטג 'מ יוגורט ב multivariate?
המצרכים:
- חלב - 3 ליטר;
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
הכנה
כדי להאיץ את תהליך החלב חמוץ, זה צריך להיות מעורבב עם שמנת חמוצה והשאיר בחום. ברגע שהחלב מתפתל ומפריד, אנחנו שופכים אותו לתוך קערה של multivarquet ולהגדיר את "חימום" מצב במשך 30 דקות. לאחר שחלף הזמן, אנו משעין את מסה על המסננת על מסננת מסננת, לקשור את הקצוות של גזה ולהשאיר את גבינת קוטג ' כדי לנקז מי גבינה עודף. הזמן שבו מסה curd צריך להחזיק במצב מושעה, כל מחשבת את עצמה: אתה רוצה לקבל יותר רטוב לחות - לעזוב במשך 4-6 שעות, גבינת קוטג 'יהיה יבש יהיה מוכן 8-12 שעות.
איך להכין קערית מחלב מקולקל?
יש גם תהליך מייגע פחות של בישול גבינת קוטג '. במקרה זה, אתה יכול לקחת את החנות המוכן החנות ולהשאיר אותו לרוקן מן הערב. בבוקר תמתין על ידי גבינת קוטג 'עדינה.
לבישול, אנחנו צריכים רק שקית של חלב מקושק בתוך חצי ליטר ליטר, תלוי כמה מוצר אתה רוצה לצאת. חלב מבושל תוצרת בית יכול להיות שפכו לתוך שקית ניילון פשוטה. אז, לפני הכנת הקערית מן היוגורט, החלב הקפוא עצמו קפוא ממש בחבילה, ואת הבלוק שהתקבל מועבר כיס גזה. את הקצוות של התיק אנחנו לקשור ולתלות את התוכן מעל סיר שבו התרוקן מי גבינה. לאחר 8-10 שעות עודפים של הסרום לחלוטין לנקז, ואתה תהיה מחכה על ידי מסה עדינה קורט לארוחת בוקר או בסיס נפלא עבור מנות מתוקות.