הבסיס למרק פטריות יכול להיות כמעט כל פטריה. במיוחד מתכונים אלה רלוונטיים בסתיו, כאשר העונה פטריות על האף ואת היבול הריחני הוא גדול מספיק. בשלב זה, אנו מציעים לך לנסות את אחד המתכונים פשוטים מרקים פטריות עם שמנת, אשר יידונו בחומר זה.
מרק שמנת מרק עם שמנת - מתכון
המצרכים:
- בשר עוף - 165 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- Champignons - 180 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- גזר - 310 גרם;
- גבעולי סלרי - 110 גרם;
- זרדים של טימין, רוזמרין - 2 יח ';
- קמח - 15 גרם;
- מרק עוף - 960 גרם;
- שמנת - 135 מ"ל;
- עלה של דפנה.
הכנה
חותכים את הירקות והפטריות, ושומרים אותם בחמאה. פעם צלי מגיע למחצה מבושל, מוסיפים אותו עם עלים של רוזמרין טימין. מניחים את חתיכות העוף על הירקות והפטריות ונותנים להם לתפוס, ואז מפזרים את כל הקמח, מערבבים, ממלאים בשמנת, ואחר כך במרק. שים את עלה הדפנה במרק ולהשאיר אותו על האש לאחר רותחים במשך 3-5 דקות.
מרק פטריות מפטריות מיובשות עם שמנת
המצרכים:
- פטריות לבנות יבשות - 55 גרם;
- ציר ירקות - 1,8 l;
- שמנת - 230 מ"ל;
- גזר - 115 גרם;
- סלרי - 115 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- מיץ לימון - 15 מ"ל.
הכנה
ממלאים את הפטריות עם חלק מרק חם ולהשאיר להתנפח. עודף נוזלים לסחוב ולערבב עם המסה הכוללת של המרק, לחתוך את הפטריות עצמם ולשמור עם ירקות עד חצי מוכן. יוצקים מרק ירקות עם מרק, מוסיפים מיץ לימון ולהשאיר הכל רתיחה על 7-10 דקות לאחר רותחים. מוסיפים את השמנת למרק הקרם ומערבבים אותה עם בלנדר.
מרק שמנת פטריות עם שמפניה ושמנת
מי יכול להיות החבר הטוב ביותר עבור פטריות מלבד קרם? כמובן, גבינה, בעוד הן שמנת קלה, זנים בעלי חדות ניכרת וריח. אז, מעת לעת באמצעות גבינות שונות, אתה יכול לשנות את אותו מתכון ללא הכר.
המצרכים:
- Champignons - 1,2 ק"ג;
- בצל - 370 גרם;
- שום - 4 יח ';
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי מיובש - 1 כף. כפית;
- ענפי תימין - 3 יח ';
- מרק ירקות - 320 מ"ל;
- קרם - 210 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 45 גרם.
הכנה
מפזרים את הפטריות בחמאה ומערבבים עם שום, עשבי תיבול ובצל טבעות עבות. לשים את הפטריות לאפות בערך חצי שעה ב 200 מעלות, ולאחר מכן להסיר אותם לטהר את המפרץ עם מרק ירקות חם. לשלב מרק פטריות עם שמנת וגבינה, ואז לשים על האש לחכות עד חתיכות נמסה הם נמסה לחלוטין.