מנה זו מוכנה מ ירקות מבושלים (בכל הרכב) עם תוספת של תיבול מיוחד, קארי. קארי היא תערובת חריפה במקור מהודו. משם התפשט קארי בכל רחבי אסיה, אחר כך הובא לראשונה לאמריקה, ולאחר מכן לאוסטרליה ולאירופה. כיום קארי מוכרת כמו תערובת חריף הפופולרי ביותר בעולם.
ישנם כמה מתכונים בישול, בהתאם לאזור השימוש, למשל, מערב אירופה, מזרח אירופה וכן הלאה.
ההרכב המלא של תערובת מתובלת זו כוללת: כוסברה, כורכום, פלפל קאיין, ציפורן, שום, אצהון, חילבה, הל, ג 'ינג' ר, פלפל לבן ושחור, פלפל ג 'מייקן asafoetida, צבע מוסקט, קינמון, בזיליקום, מנטה, galangte ו גרסיניה.
כפי שאנו רואים את תערובת מורכבת מאוד, כמה מרכיבים אינם מוכרים לחלוטין לתושבים רגילים. אבל בכל זאת מנות עם תוספת של קארי לרכוש את הבלתי נשכחת, עם מה הטעם שאין דומה לו. אפקט התחממות מיוחדת היא השימוש קארי בסתיו קר וחורף עונות.
בואו ננסה לבשל עם תערובת נפלאה של תבלינים כמה מנות ירקות.
ירקות קארי עם פטריות
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות;
- גזר - 3 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- שעועית מבושלת - חצי כוס;
- Champignons מבושל - 5-6 חתיכות;
- כרוב ניצנים - 10 גורים;
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- ירקות וחמאה - כף אחת;
- קמח - כף;
- אבקת קארי - כף אחת;
- מלח לפי הטעם.
הכנה
כל הירקות נקיות בקפידה ושטפו היטב. תפוחי אדמה, גזר ופלפלים חתוכים לקוביות. שורש הפטרוזיליה קצוץ יחד עם בצל. עגבניות אנו חותכים פרוסות. מאמנים של נבטי בריסל ופטריות נחתכים לארבעה חלקים.
גזר ופלפל בולגרית מבושלים בנפרד במים מומלחים מעט. בצל קלוי בשמן צמחי עד שקוף, מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים במשך 7-8 דקות.
לקבלת הרוטב, מטגנים את הקמח בחמאה עד זהוב, גירושין חצי כוס מרק שעועית. אנחנו מוסיפים עגבניות ופטריות, מלח, יוצקים כף קארי. בואו להרתיח ולבשל במשך 10 דקות.
במחבת מבושל, מניחים את כל החומרים, יוצקים רוטב ומבשלים עד שכל הירקות מוכנים. אם יש צורך, אנחנו גם להוסיף מלח.
ירקות קארי
המצרכים:
- תפוחי אדמה - חצי קילוגרם;
- זוקיני קישואים - 2 יח '. הגודל הממוצע;
- שעועית אספרגוס - 300 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- זרעי כמון - 4 כפיות;
- קארי - 4 כפיות;
- שמן צמחי;
- מלח.
הכנה
לקלף תפוחי אדמה, לשטוף לחתוך לקוביות. מארוסים גם לחתוך לקוביות. שעועית אספרגוס מחולקים לחתיכות על 2-3 ס"מ גזר שפשף גדול.
מטגנים גזר בשמן, לאחר 5 דקות מוסיפים תפוחי אדמה וקישואים. מטגנים כ -10 דקות. ואז לשים את שעועית אספרגוס, כמון, קארי ומלח. אנחנו ממשיכים לטגן על אש נמוכה עד למילוי של צלחת הירקות.
ירקות קארי עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- כרובית - 150 גרם;
- ברוקולי - 100 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- שום - 3 שיניים;
- שמנת חמוצה - חצי כוס;
- קארי - 3 כפיות;
- פסטה מעגבניות - 2 כפיות;
- שמן צמחי;
- מלח.
הכנה
אנחנו מנקים את הנורות. אנחנו לטחון אחד, לחתוך שני על ידי semirings. פלפל הוא שוחרר מן הזרעים לחתוך לרצועות. גזר
ברוקולי וכרובית מבושלים עד למחצה מוכן במים מומלחים. על שמן צמחי ומטגנים את הבצל עם חצי עיגול ופלפל בולגרי.
בנפרד, להכין את הרוטב. בשביל זה, ומטגנים בשמן צמחי, בצל קצוץ ושום. מטגנים עד חום זהוב. מוסיפים רסק עגבניות, שמנת קארי, מוסיפים מלח, אחרי כמה זמן אנחנו שמים את כל הירקות ברוטב ומבשלים עד מוכן.
על השולחן, קארי ירקות מוגש עם אורז.