הקושי היחיד בהכנת adzhika עשוי להיות הכנת ירקות לפני שחיקה, אחרת הרוטב הלבן הוא פשוט למדי, ניתן להחיל אפילו על המומחה הקולינרי מיומן ביותר. בפלט תקבלו צנצנת של אדג'יקה עסיסית, אשר ניתן להגיש בשר, משמש מרינדה או לאכול רק עם לחם.
מתכון פשוט עבור Adjika
הפשוטה adzhika היא תערובת של עגבניות וכמה סוגים של פלפל, שיתוף הקרקע כדי עקביות כמו רתיחה. רוטב זה לא חם מדי מתאים לשימוש על ידי מי להכיר את אדג'יקה בפעם הראשונה.
המצרכים:
- עגבניות - 980 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- פלפל מתוק - 460 גרם;
- שיני שום - 10-12 חתיכות;
- פלפל חריף - 2-3 תרמילים;
- חומץ - 60 מ"ל;
- שמן צמחי - 65 מ"ל.
הכנה
לפני שתתחיל טחינה ירקות, להסיר את תיבת זרע משני סוגים של פלפלים. שים את הפלפלים, השום והעגבניות בקערה של בלנדר ואדים יחד. פירה וכתוצאה מכך הוא ajika, רק כדי לגלגל אותו לתוך פכים מוקדם מדי, תחילה הרוטב צריך להיות מבושל במשך כ 40 דקות על חום בינוני, להוסיף חמאה, מלח העונה עם חומץ. כבר אחרי adzhika רותח הוא בבקבוקים במיכל סטרילי מגולגל עם מכסים.
אדג'יקה מקישואים לחורף - מתכון פשוט
רוטב על בסיס סקווש יותר כמו קוויאר ירקות עם צבע ניכרת יותר ארומה. Adjika מסוג זה הוא בהחלט לא חריף מתאים באופן מושלם כהכנה לקראת החורף לכל המשפחה.
המצרכים:
- קישואים - 1,8 ק"ג;
- רסק עגבניות - 235 גרם;
- חומץ - 115 מ"ל;
- שמן צמחי - 95 מ"ל;
- שיני שום - 10-12 חתיכות;
- סוכר מגורען - 135 גרם.
הכנה
קישואים לחמם בכל דרך נוחה או באח על מגרדת רדודה. ירקות וכתוצאה מכך מחית תפוחי אדמה מעט לשים לתוך מסננת, משחרר מיץ עודף. מקציפים את שיני השום לתוך הדבק ומוסיפים אותם לסקווש. שים מכולה עם adzhika בעתיד על האש לבשל במשך כחצי שעה, מראש תבלין עם רסק עגבניות. לאחר זמן מה, לערבב קישואים עם סוכר וחומץ, להשאיר בום כל עוד עוד כמה דקות ויוצקים על מכולה סטרילית.
מתכון פשוט אדז'יקה מעגבניות עם חזרת
המתכון עבור adzhika זה הלך רחוק מדי מן המקור, אין צ 'ילי חריף בו, ואת piquancy של התערובת מחוברת שורש חזרת ושום. בגלל תוספים בוער, עגבניות adzhik אפילו לא יכול להיות מבושל, זה מספיק פשוט לשפוך אותו על פחיות סטריליות ולאחסן אותו סגור היטב במקרר.
המצרכים:
- עגבניות - 780 גרם;
- שיני שום - 8-10 חתיכות;
- שורש חזרת - 75 גרם;
- סוכר מגורען - 15 גרם.
הכנה
לקלף את העגבניות מעט לחתוך, ואת הפירות עצמם, יוצקים מים רותחים. מוציאים את העור מנותק, לחתוך את כל העגבניות לשניים ולהסיר את הזרעים כך adjika אינו יוצא מימי מדי. מוסיפים רוטב עגבניות עם שום מחית ושורש חזרת, כל ממתיק, מלח קל ויוצקים על צנצנות נקי. Adjika עבור החורף על המתכון הזה פשוט יישאר במקרר עד מאוד באביב.
מתכון פשוט לאדג'יקה ללא בישול
המצרכים:
- קפסיקום - 275 גרם;
- שום - 6 יח ';
- קומץ של בזיליקום ירוק וכוסברה;
- אגוז - 35 גרם.
הכנה
לבישת כפפות על הידיים, לקלף את הפלפלים מן הזרעים, לשים אותם בקערה של הבלנדר ולהפוך לעיסה עם ירקות, אגוזים ושום השיניים. באופן אידיאלי, תהליך הכנת Adzhika נעשה בצורה הטובה ביותר מרגמה, שחיקה כל הרכיבים עם העלי. רוטב מוגמר מעט מלח, מערבבים היטב ומפזרים על צנצנות נקיות. ב עיקור, ריק כזה לא צריך.