רטבים כופתאות יכול לבוא עם הרבה, יש אלה קלאסיים שלא משתנים עם הזמן, אבל יש גם חדשים לגמרי שהופיעו רק לאחרונה מאמרים של טבחים. אנו נספר לכם על שלושה שונים לחלוטין, אבל פופולרי בקרב אוהדי כופתאות.
איך לבשל רוטב תוצרת בית עבור כופתאות סינית מטוגן?
כופתאות אלה אנו קוראים כמעט ביפנית "Gedza", בסין הם נקראים "Goti", ואת כל העולם המערבי בסגנון האמריקאי "Potstickers". הם באמת מכינים רוטב מטוגן שנקרא. רוטב זה אינו מזון מושקה, הוא טבל אותו לפני האכילה. בדיוק כמו שאנחנו אוכלים סושי או לחמניות של המטבח היפני, אנחנו לטבול לתוך תערובת של ווסאבי רוטב סויה.
המצרכים:
- חומץ אורז שחור - 40 גרם;
- רוטב סויה קל - 40 גרם;
- שמן שומשום - 10 גרם;
- שמן צ 'ילי - ½ כפית.
הכנה
כדי לבשל את הרוטב זה קל מספיק, העיקר הוא זמינות של מרכיבים, שממנו רק שמן צ'ילי יוחלף, באמצעות צ 'ילי הקרקע. חומץ אורז שחור משולב עם רוטב סויה קל ומוסיפים שמן שומשום. שמן צ 'ילי להוסיף בסוף ומערבבים היטב. ולא אוהדים של חריפה, כמובן, יכול לנטוש את המרכיב האחרון.
רוטב כופתאות משמנת חמוצה ורוטב צ'ילי
רוטב זה הוגנות יכול להיחשב לוהט, ולמעשה יש לו הרבה מעריצים, אוהבי מה אפילו לא חריפה, אבל צריבה. באותו זמן, אם אתה מחליף צ'ילי עם רוטב עגבניות פחות חדה או אפילו קטשופ פשוט, אז זה יהיה טעם כמעט לכולם.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- צ'ילי רוטב - 150 גרם;
- שמיר - חבורה אחת;
- פלפל שחור.
הכנה
שמיר היטב, יבש דק קוצצים. בשמנת חמוצה, מוסיפים צ'ילי, פלפל שחור טחון טרי ושמיר קצוץ. הכל בזהירות לערבב צבע אחיד ואת הרוטב מוכן.
רוטב חומץ לכופתאות
זהו אחד הרטבים הקלאסיים המשמשים כופתאות בקנטינה, אבל זה לא היה מתקבל על ידי ערבוב במיכל נפרד, אבל נוצר באופן עצמאי צלחות. כופתאות נתנו שמן, חומץ ופלפל אדום, שפזרו ומזגו כופתאות, ולאחר מכן את המרק שדלף מתוך כופתאות מעורבב עם החומרים שצוין וכך הרוטב הזה התקבל.
המצרכים:
- חומץ - 30 גרם;
- מרק שבו כופתאות מבושלות - 60 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- אדמה פלפל אדום - ¼ כפית;
הכנה
במרק החם עדיין שבו מבושלים כופתאות, מוסיפים את החמאה לפזר אותה, ומפזרים פלפל אדום ויוצקים בחומץ. עכשיו אתה יכול מים כופתאות.