אייראן מפורסמת בזכות המאפיינים הייחודיים שלה, הודות לכך שהמשקה נחשב לסם חיים של בריאות ונוער. בנוסף, זה מרווה באופן מושלם צמא רוויה, משחרר את הסימפטומים של הנגאובר, והוא גם מרכיב מצוין בתפריט דיאטה.
איך לבשל ayran בבית - מתכון
המצרכים:
- יוגורט טבעי - 640 מ"ל;
- מים מינרליים - 220 מ"ל;
- מלח גדול - 5-10 גרם.
הכנה
המתכון הפשוט ביותר לבישול עירן בבית הוא אופציה הכרוכה בשימוש של יוגורט טבעי מתוצרת ביתית. יש צורך להכות אותו היטב עם מיקסר כדי פאר, הוספת מים מינרליים ומלח לפי הטעם בסוף התהליך. מתכון זה פופולרי במיוחד במטבח הטורקי.
איך לעשות איירן בבית מעז או מחלב פרה - מרשם
המצרכים:
- חלב תוצרת בית (עזים או חלב פרה) - 520 מ"ל;
- חמאה - 155 גרם;
- מים;
- מלח.
הכנה
אם יש לך הזדמנות להשתמש תוצרת בית או חלב פרה להכנת ayran, הקפד להשתמש בו. איירן כזה יהיה אפילו יותר שימושי וטעים. כמו המתנע יכול לשמש תערובת מיוחדת עבור ayran, ולקחת את השמנת חמוצה הרגילה, קפיר או חלב מקושק.
חלב רותח על הכיריים זמן רב ככל האפשר, תוך ערבוב, ואז מניחים לו להתקרר לטמפרטורה של ארבעים מעלות. לאחר מכן מוסיפים את העוף, מערבבים היטב, מניחים את התערובת בצנצנת או בכלי אחר, סגורים היטב ועוטפים אותה במשך שש שעות. לאחר זמן מה, שמנו את airan עבור הבשלה וקירור על המדף של המקרר, ואז לדלל את הצפיפות הרצויה עם מים, להוסיף מלח באופן מיידי להשתמש.
איירן עם ירקות ומלפפון - מתכון
המצרכים:
- שמן קפיר או יוגורט טבעי - 980 מ"ל;
- מים מינרליים מוגזים - 600 מ"ל;
- מלפפון לא גדול טרי - לפי הטעם;
- ירקות לבחירה (שמיר, פטרוזיליה, טימין, מנטה) - 1 צרור קטן;
- מלח הוא גדול - 1/2 כפית.
הכנה
איירן ניתן להוסיף עם ירקות ומלפפונים, אשר יהפכו את הטעם עוד יותר מרענן ומעורר תיאבון. כדי להפוך את זה לשתות, לשפוך kefir או יוגורט תוצרת בית טבעי לתוך קערה או מיכל אחר, מוסיפים מלח, עשבי תיבול טריים קצוצים דק, מגורד או פרוס קטן מלפפון ומערבבים את המערבל לפאר ואווריריות. בסוף הליך ההצלפה נשפך איירן עם זרזיף דק של מים מינרלים נוצצים. שים לב כי כל הרכיבים לפני ערבוב חייב להיות מקורר במקרר, וכאשר האכלה לתוך ayran, אתה יכול גם לשים כמה חתיכות של קרח.