רוטב שנבחר היטב יביא להדגיש את הטעם של בשר ולהעניק את התבשיל מנות, מקוריות ומקוריות.
אנו מציעים מספר אפשרויות להכנת רוטב בשר, שממנו אתה יכול לבחור את הכי אטרקטיבי, וגם לספר לך איך לבשל בשר ברוטב חמוץ מתוק.
רוטב שרי לסטייק בקר
המצרכים:
- דובדבנים דובדבן ללא בורות - 290 גרם;
- יין אדום יבש - 190 מ"ל;
- תמצית וניל - 1 גרם;
- ציפורן - 1 ניצן;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- קמח תירס - 60 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
ב סקופ או סיר משלבים יין, סוכר, דובדבנים יער ללא בורות. מוסיפים מלח, תמצית וניל, ציפורן, לשים על צלחת לחמם את המסה לרתיחה. אנחנו שומרים על הרוטב על האש, מערבבים, כמה דקות, ואז מוסיפים קמח תירס, מערבבים ומניחים.
רוטב גבינה לבשר בתנור
המצרכים:
- קרם - 120 מ"ל;
- פרמז'ן או גבינה קשה אחרת - 120 גרם;
- חרדל דיז'ון - 30 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- תערובת הקרקע של פלפלים - לפי הטעם.
הכנה
קרם חם עד לרתיחה, ערבוב, מוסיפים את הגבינה מגוררת ולתת לו להתמוסס לחלוטין. מוסיפים את הקרקע פלפל שחור ומלח לטעום ולהסיר מן החום. אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול טריים טריים ותבלינים לטעמך.
רוטב זה יכול לשמש הן בעת הגשת בשר מבושל או אפוי, ושופכים אותו על בשר בקר לפני האפייה. כתוספת לבשר במקרה זה, מאוד מתאים יהיה פטריות.
רוטב תפוזים לבשר - מתכון
המצרכים:
- תפוזים - 250 גרם;
- יין יבש - 75 מ"ל;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- שמנת - 55 מ"ל;
- בצל - 75 גרם;
- תערובת הקרקע של פלפלים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
על מחבת מחוממת בשמן צמחי ומטגנים בצל יבש, קצוץ דק, יוצקים פנימה קצת, בוחשים, מוסיפים יין, מוסיפים גם מיץ תפוזים, מיץ תפוזים, מלח ופלפל, ועומדים על האש עד הסמיך. ואז לשפוך את השמנת, להתאים את הטעם שוב עם מלח ופלפל, לקחת את הרוטב מהאש ולתת לו להתקרר.
בשר בקר רוטב חמוץ מתוק - מתכון
המצרכים:
- בשר בקר - 450 גרם;
- מותק - 60 גרם;
- רסק עגבניות - 60 גרם;
- בצל - 90 גרם;
- רוטב סויה - 90 מ"ל;
- שום - 1-2 שיניים;
- מים - 90 מ"ל;
- מיץ של לימון אחד;
- שמן צמחי.
הכנה
קציצות בקר נשטפות, מיובשות, חתוכות לקוביות דקות ומטוגנות בצלבי בצל על מחבת מחוממת עם שמן צמחי במשך עשרים דקות.
בינתיים, לערבב רסק עגבניות, רוטב סויה, מים, שום מגורד, מיץ לימון אחד, לערבב היטב ולהוסיף את הרוטב וכתוצאה מכך בשר מטוגן. צלחת Sdabrivaem לטעום מלח, פלפל שחור הקרקע, לערבב ולתת מתחת למכסה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 20 דקות.