קרמיקה מוסט

הגאווה של כל מארחת במטבח, כמובן, הם חדות חדות סכינים . אבל זה ידוע כי לעתים קרובות מדי לחדד "אוכל" את המתכת של הלהב, במהירות רבה הופכת כלי יקר למדי לתוך "שריד" מחודד. זה בולט במיוחד בידיו של משתמש לא מנוסה. כדי למנוע מצב זה ולהאריך את חיי הסכינים, מומלץ להשתמש במוסאט קרמי מודרני.

איזה מוסט טוב יותר - קרמי או פלדה?

בעבר, כדי ליישר את הסכינים רק פלדה musates שימשו. אבל כאשר הופיעו קרמיקה בשוק, השאלה היתה דחופה: מה ההבדל בין מוסט קרמי פשוט לבין מה עדיף לקנות. העובדה היא כי רצוי להיות גם בבית כי הם שונים במעשיהם. לדוגמה:

1. מתכת moussat יראה את עצמו מן הצד הטוב ביותר, אם אתה הכלל על זה סכינים עשוי פלדה עם קשיות מעל 60HRC (פחמן גבוהה). הוא מתמודד בצורה מושלמת עם ריבות, jaggies ואי סדרים על חוד החנית, בעוד moussat קרמיקה כאן פשוט יהיה חסר תועלת.
2. מוסט, עשוי מתכת, אינו חושש מכאב מכני, אלא חלודה.
3. חוק המתכת (מוסט) זול יותר, אבל תופס יותר מקום - הוא ארוך וכבד יותר מאשר קרמיקה. בנוסף, לעבוד איתו דורש מיומנות מסוימת בגלל המשקל שלה.

אבל קרמיקה מוצאת מעריץ שלה. לדוגמה, רבים ידוע, קרמיקה איקאה Mouser לעתים קרובות מגיע עם סכינים של אותו יצרן והוא אידיאלי עבור ההלבשה שלהם. מהו הסוד?

אם הסכין של הסכין עשוי ממתכת של המותג מ 50 HRC ל 60 HRC (קשיות בינונית), אז כדי לשלוט על מתכת moussat כמו לזרוק סכין. המתכת של קשיות גבוהה פשוט "אוכל" את החומר רך של להב הסכין, ומהר מאוד סכין זה הופך להיות חסר ערך. במקרה זה, קרמיקה נדרשים.

שוב, בהתאם לכיתה פלדה של הסכין, אתה יכול להרים את Moussat עם השכבה הזכות שוחקים - רך את הלהב, קטן יותר ריסוס קרמיקה.

איך להשתמש ואיך לאחסן את הבשר?

אז, לאחר שקבע את הקשיות של musat ובחירה קרמיקה עבור עצמך, אתה צריך ללמוד כיצד להשתמש בכלי זה כראוי. עד כה, יש אנשים שחושבים שהמוס נועד לחדד את הלהב. למעשה, הוא מרחיב את החיים של הקצה, המאפשר פחות החידוד של הסכין, ומדי פעם עושה רק עריכה (מספיק פעם בשבוע). עריכה, שלא כמו השחזה, מסיר הרבה פחות מתכת, ואת חוד החנית ישמור על הגיאומטריה שלו במשך זמן רב מאוד.

כדי לא לפגוע בסכין, אבל נכון לתקן את זה, אתה צריך לנהוג אותו לסירוגין אחד או את הצד השני בזווית של 20 ° ביחס למוסאט. הבנת המיקום הנכון מגיע עם ניסיון, ו בקרוב מספיק כמה דקות של יישור יהיה צורך לתת את הגיאומטריה של הלהב המדינה המקורית שלה.

לאחר השימוש, רצוי למקם את המוסר הקרמי בחור מיוחד בדוכן, או לתלות אותו על הקיר, על הקרס. אבל כדי לאחסן אותו בתיבה עם כפיות הוא לא רצוי, כי קרמיקה הם שבירים מספיק. לשטוף את מוסט כפי שהוא מלוכלך עם ניקוי רגיל ו מטלית.