הידע של איך להכין קפה בטורקית, יסייע להרגיש את הטעם האמיתי של ארומה של משקה, טוניק משקה. הוא אינו סובל היכרות וטיפול רשלני, כך תהליך ההכנה מתחיל עם מבחר של dzhezva, גרגרים, עקביות של שחיקה שלהם ואת איכות המים המשמשים. שים לב לכל הדקויות שיעזרו לעצות הבאות.
טורק לקפה - איך לבחור?
כשנשאל איזה טורקקה טוב יותר לקפה, יש תשובה פשוטה. לטורקיה טובה יש צוואר צר ותחתון רחב. צוואר צר מספק הצטברות של קצף במהלך הבישול, אשר הוא תקע שאינו נותן את הטעמים, ותחתית רחבה מספקת חימום אחיד. יש גם צוואר משפך זה לא מאפשר קפה "לברוח".
- בעת בחירת טורקי, יש לשים לב לא רק לצורה, אלא גם לחומר שממנו הוא נעשה. האופטימלי ביותר הוא טורקי נחושת. זה מתחמם במהירות, שומר היטב ניחוחות וחום. לשטוף אותו צריך להיות זהיר מאוד וללא חומרי ניקוי.
- חימר טוב לטורקים. קפה בהם מתברר טעים וריחני. הם עבים קירות, מטופח חם, אבל לא עמיד.
- חובבי נדירות יכול למצוא טורק אלומיניום. זה מעשי, קל לניקוי, אבל אתה יכול לבשל רק כיתה אחת של קפה זה, כפי שהוא סופג במהירות ריחות.
כיצד לבחור פולי קפה עבור הטורקים?
אפילו חובבנים יודעים שקפה טעים בטורקית יבוא רק מדגנים איכותיים. הטוב ביותר הם דגנים של arabica, כך הקפה הנכון הוא 100% arabica. דגנים מכילים שמנים אתריים, הטעם והניחוח של אותם מתגלה רק כאשר צלייה. מידת הטיגון שלהם החלש לחזק מוצג על החבילה בצורה של מספרים 1-5.
- סקנדינביה קליה היא הקלה ביותר. קפה מדגנים כאלה מתברר רך ועדין.
- צלייה אמריקאית עושה את הגרגרים מעט מריר, אבל עדיין לא לחשוף את הטעם המרבי ואת הארומה.
- צלי וינה יתאים לאוהבי טעמים מתוקים.
- צרפתית - יעריכו אוהבי טעמים מתובלים, טארט ומרירות.
- צלי איטלקי ממקסם את התכונות של דגנים יקר. משקה מהם מתברר עשיר מאוד מרה, כפי שנדרש על ידי הקלאסי.
הסודות של בישול קפה בטורקיה
רבים לא יודעים איך להכין קפה בטורקית, כך שהמשקה טעים, מגביל את עצמו לבישול המסורתי: פשוט שופכים את הקפה עם מים ומסירים את השני לפני הרתיחה - זה לא מספיק. הכללים לבישול קפה בטורקית, שהעיקריים שבהם ניתנים להלן, יעזרו לכם ללמוד כיצד להכין את הקפה בצורה נכונה.
- הדרך הנכונה להכין קפה בטורקית היא כי קפה טחון טרי נשפך רק עם מים קרים. מים קרים יגדילו את זמן הבישול, אבל זה עוזר למשקה להתחמם היטב ולרכוש טעם עשיר.
- לקבלת טעם יותר, אתה צריך לחמם קפה במשך חצי דקה תרנגול הודו בלי מים, חתיכת חמאה על קצה הסכין, הניח שנייה לפני רותחים, ייתן את המשקה טעם קטיפתי.
- אוהדים של משקה רווי חזק וחזק יכולים לחכות, לאחר רתיחה, כדי להסיר קפה מן התנור, להסיר את הקצף, לערבב את התוכן, להחזיר את המשקה לתנור ולהביא אותו לרתיחה פעמיים.
איך לחלוט קפה בטורקים לגז?
הכנת קפה בטורקית בבית מתחיל עם מבחר של מים (זה חייב להיות מסונן) ואת הכנת דגנים. עדיף לטחון אותם ישירות לפני הבישול. יש לציין כי קטן יותר שחיקה, יותר טעים המשקה יהיה. העיקר לא לאפשר לו לרתיחה. משקה מבושל נחשב מפונק.
המצרכים:
- מים קרים - 150 מ"ל;
- קפה טחון - 10 גרם;
- סוכר - 1 כפית.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים קפה בטורקית, מחממים אותו קלות על האש.
- שים סוכר פנימה, מערבבים.
- ממלאים את התוכן במים קרים, כך שהוא מגיע צוואר הבקבוק של הצוואר, ומניחים אותו על אש מינימלית.
- קצף על פני השטח - סימן כי הקפה לאחר כמה שניות יש להסיר מהצלחת.
- לאחר הקצף מתיישב, להחזיר את המשקה לאש במשך כמה שניות.
איך לחלוט קפה בטורקית חשמלית?
קפה בטורקית הוא קלאסי. כיום, כאשר גאדג 'טים מודרניים לחדור את כל תחומי הפעילות, אף אחד לא מפתיע את נוכחותם של הטורקים החשמליים. במיוחד מאז הקפה זה מתברר כמו טעים, זה יכול להיות מבושל בכל מקום שבו יש שושנות, ואת הבישול עצמו אינו שונה מזו המסורתית לוקח 2-2 דקות.
המצרכים:
- מים 100 מ"ל;
- קפה - 1 כפית;
- סוכר - 1 כפית.
הכנה
- לפני שאתם מכינים קפה בטורקית חשמלית, תחילה שפכו לתוכו מים.
- מכניסים קפה, סוכר ומערבבים.
- סובב את הטורקי.
- אם הוא מצויד עם מתג אוטומטי, ולאחר מכן, לאחר ריתוך הקפה, הוא מכבה את עצמו.
- אם פונקציה זו אינה זמינה, כאשר הקצף מופיע, כבה את תרנגול ההודו בעצמך.
- בממוצע, תהליך הבישול לוקח 3 דקות.
איך לחלוט קפה בתרנגול?
קליי dzhezva הופך כל מתכון של קפה בטורק לתוך יצירת מופת ריחנית. מרקם נקבובי של חימר נושאת היטב את האוויר, אשר מסייע למשקה להיות רווי חמצן ולשפר את הטעם שלו. טורקי כזה מתחמם לאט לאט ומאחסן חום במשך זמן רב, אבל הוא מפחד משינויים בטמפרטורה, לכן מוטב לבשל בו קפה, לטבול אותו בחול.
המצרכים:
- מים - 150 מ"ל;
- קפה - 3 כפית;
- סוכר - 10 גרם;
- מלח.
הכנה
- לפני שאתם מכינים קפה בתרנגולת חימר, שופכים חול קטן למחבת עמוקה.
- לטבול בו טורקי מלא עם כל הרכיבים.
- להדליק את האש האיטית ולחכות לרתיחה.
איך להכין קפה בטורקי קרמי?
הפיכת קפה בטורקיה היא תהליך קסום ולא מתוחכם. זה ניתן לראות עם dzhezvoy קרמי. ולמרות שזה לא סופג ריחות, זה קל לשטוף, קפה הופך ארומטי, יש צורך להתאמן בו. זה מאוד מחומם לאט, אבל מחומם, שומר את החום, בגלל מה קפה עולה במהירות יכול "לברוח".
המצרכים:
- מים רותחים - 100 מ"ל;
- קפה - 20 גרם;
- סוכר - 10 גרם.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים קפה בטור קרמי, יוצקים לתוכו קפה וסוכר.
- יוצקים מים רותחים ומניחים את תרנגול ההודו על הכיריים.
- ברגע הבועות הראשונות מופיעים, מיד להסיר מהחום, ולאחר דקה לשפוך לתוך כוס.
איך לבשל קפה טורקי בטורקית?
קפה טורקי בטורק הוא קלאסי של הז'אנר. תכונה ייחודית היא המבצר ואת ארומה עשירה. תכונות אלה מושגות על ידי נטישת המשקה עם הפסקות מרובות. אחרי כמה חמימות, הקפה נעשה סמיך, ונוכח העובדה שבנוסף למים, קפה וסוכר, המרשם אינו כולל תוספות כלשהן - מרעננות להפליא.
המצרכים :
- מי קרח - 70 מ"ל;
- קפה - 10 גרם.
- סוכר הוא קמצוץ.
הכנה
- מפזרים סוכר וקפה בטורקית, יוצקים מים קרים ומערבבים היטב.
- לשים על אש איטית.
- כאשר הקצף מופיע, להסיר את הטורקי מן האש.
- אחרי רגע, להחזיר אותו אל האש.
- חזור על הנוהל 3 פעמים.
איך לחלוט קפה בטורקית עם חלב?
מומחי אמת מכינים קפה בטורקית עם חלב "בלבן". זה מרמז על רותח קפה בחלב, מה שהופך את המשקה דק, אצילי ומעודן יותר. העובדה כי חלב טוב יותר מאשר מים שואבת קפאין ושמנים אתריים, כך קפה מתקבל בו זמנית חזק מאוד, אבל עדין וקטיפתי, עם כובע קצף לבן עבות.
המצרכים:
- חלב - 100 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- קפה - 20 גרם.
הכנה
- יוצקים את החלב לתוך הטורקי.
- מוסיפים קפה, סוכר ובלי לערבב.
- מביאים לרתיחה ומערבבים.
- חזור על הפעולה פעמיים.
קפה עם תרנגול הודו וקינמון
המתכון לקפה עם קינמון בטורקיה פופולרי בכל רחבי העולם. זה לא רק טעם - קפה קינמון הוא שימושי. לפני זמן רב, הוא שימש כסוכן חיזוק לחסינות מוחלשת, בשימוש דיאטות במאבק נגד חיידקים. בנוסף, היא דרך סבירה, שבה קמצוץ של תוספים יכול לתת טעם מיוחד למשקה.
המצרכים:
- מים - 150 מ"ל;
- קינמון - 5 גרם;
- סוכר - 5 גרם;
- קפה - 2 כפית.
הכנה
- יוצקים את הקפה לתוך הטורקי וחום לשתי שניות על האש.
- מוסיפים סוכר, קינמון ומים.
- חכו לרתיחה והסר מהחום.
קפה בערבית בטורקית
קפה מזרחי בטורקיה - הוא מגוון בדרכים הכנה. קפה קפה בטורקית בערבית שונה מהמסורתי. ראשית, הטורקי עם הסוכר שופך מים, מביאים אותו לרתיחה ומסירים מהאש. מוסיפים קפה, מערבבים וחוזרים לאש. סוכר מגביר את השחרור של שמנים וקפאין, ולכן המשקה חזק ומלא.
המצרכים:
- מים - 150 מ"ל;
- קפה - 30 גרם;
- סוכר - 15 גרם.
הכנה
- יוצקים סוכר לתוך הטורקי, יוצקים מים ומביאים לרתיחה.
- מוציאים מהחום, מוסיפים קפה, מערבבים במהירות.
- חכה עד הקצף מתיישב ולהחזיר את תרנגול ההודו לאש.
- מביאים לרתיחה שוב ולהסיר מהחום.
קפה עם תבלינים בטורקיה
קפה עם הל הוא אחד המתכונים המזרחיים הפופולריים ביותר. גידול במזרח, הל ירוק הוא מפורסם טעם מתקתק מתובל שלו, ניחוח לימון ואת pungency מתובל. בשל האחרון, הוא הוסיף רק במינונים קטנים: 2 גרגרים מספיק כדי להבטיח שכל כוס עם המשקה הזה רכשה טעם ייחודי וייחודי.
המצרכים:
- מים - 90 מ"ל;
- קפה - 2 כפית;
- גרגרי הל - 2 יח ';
- סוכר - 10 גרם.
הכנה
- שים את התירס המרוסק של הל, קפה וסוכר בטורקים.
- ממלאים את התוכן במים ומדליקים.
- אם יש קצף, להסיר אותו, ולאחר 5 שניות, להחזיר אותו לאש.
- חזור על הפעולה פעמיים.
קפה בטורקיה עם קוניאק
המתכון של קפה בבית הטורקי עוזר להתנסות עם הטעם ולהפוך את המשקה הפופולרי ביותר עם קוניאק. עדיף להתחיל בגרסה ה"רוסית ", שמובחנת על ידי פשטות וטכנולוגיית בישול לא יומרת, הממחישות את השילוב המושלם של קפה עשיר ומר עם אלכוהול חריף, חריף, שרירי, ענברי.
המצרכים:
- קפה - 20 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- קוניאק - 40 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם.
הכנה
- ממיסים את הסוכר בקוניאק.
- יוצקים את הקפה במים קרים ומביאים לרתיחה.
- הסר מהצלחת, חזור לאחר 5 שניות.
- כאשר מחדש רותחים, להסיר מהחום.
- יוצקים את הקפה לספל קוניאק ומערבבים.