מארחת - מה זה מקצוע? בכל מוסד האורחים נפגשים, ועל מה הפגישה יהיה רושם נוסף של המוסד. זה תלוי במארחת אם האורח יבוא או יברח בלי להסתכל אחורה, ואם רק לאחרונה המארחת ניתן למצוא רק במפעלים היקרים ביותר, היום הוא בכל בית קפה.
מארחת - מי זה?
באתרי החיפוש עבודה אתה יכול לראות את ההצעות - מארחת במלון, מארחות במסעדה. רבים תוהים - מארחת - מה זה מקצוע? באנגלית, המארחת פירושה המארחת, מילה זו עברה הרבה תמורות והמשמעות הראשונה, בתרגום מלטינית, היתה ההפך - "אורח". מתרגומים אלה כבר ברור כי המארחת היא "מפגש אורחים" ממש בכל מוסד: מסעדה, בית מלון וכו '. המשימה העיקרית של hostesses היא לפגוש את האורחים וללוות אותם, לבקר את הכרטיס, מול המוסד.
צריכת המארחת - מה זה?
האירוח הוא נפוץ במסעדות. בנות מארחת לתקשר עם לקוחות, לשבת ליד השולחן שלהם, לבדר אותם בשיחה, אם התקשורת מספקת את ההנאה הלקוח, הוא יכול להזמין את האוכל הנערה, משקאות. עבור הסדר הזה, המארחת מקבלת את האחוז שלה. מטרתה של המארחת היא לצמוח, הן פעילה והן פסיבית, באופן לא פולשני כדי לאלץ את הלקוח לבצע הזמנות נוספות.
השלמה היא אלכוהולית ולא אלכוהולית, פעילה ופסיבית.
- פעיל - הנערה עצמה בוחר לקוח, מתיישב אליו ומתחיל שיחה, אם אין לו שום דבר נגד זה. היא נשארת ליד השולחן, והלקוח מבצע לה הזמנה.
- מארחות של צריכה פסיבית - הבנות אינן פונות אל הלקוחות, אלא יושבות ליד הבר, על הספות או על הריקודים, מחייכות אל האנשים הנכנסים, באופן כללי, מושכות אליו תשומת לב, ולכן הזמין לשולחן.
הוא האמין מאוד כי צריכת המארחת קשורה ישירות לשירות האינטימי של האורחים. זה לא ככה. יש מוסדות עם שירות דומה, אבל זה משא ומתן בנפרד את הילדה לא ניתן לכפות. להיפך, מפעלים רבים מעריכים את המוניטין שלהם מאוד בקפדנות לפקח על הדימוי המוסרי של הבנות המארחת, בכמה מסעדות נהגים לקחת אותם לבתיהם לאחר העבודה.
הלובי מארחת - מה זה?
המקצוע של המארחת בבתי מלון הוא נפוץ מאוד. בתי מלון רבים יש ברים בלובי, כלומר, בר הממוקם ליד אולם הקבלה, כמעט בכניסה. מה אומרת המארחת בלובי? זו נערה שעובדת בבר בלובי. היא צריכה לפגוש אורחים בכניסה וללכת לדלפק הקבלה, אבל המשימה העיקרית של המארחת במקרה זה היא חיוך נחמד, להזמין אורחים להירגע מהכביש בבר הלובי של המלון, או אם תור הקבלה, מנהל עסוק רישום, אותו בר בלובי, שבו "לעזור" להם לעשות פקודה.
מנהל מארחת - מי זה?
לעתים קרובות המארחת משולבת עם הממשל. מנהל המארחת - לא רק מלווה את האורחים לשולחן במסעדה או לפקידת הקבלה במלון. היא המארחת המלאה של הממסד, היא מתקשרת עם האורחים, מתבוננת בעבודת הצוות, אם האורחים משועממים או לא מרוצים ממשהו, הם מנסים לבדר אותם בכך שהם מציעים משהו נוסף מתוכנית המוסד. במקרה של סכסוך, על המארחת להתערב במהירות האפשרית ולשלם אותה, עם הפסדים ממוניים מינימליים למוסד.
מה עושה המארחת במסעדה?
המארחת הנפוצה ביותר היא מסעדה. מה זה מקצוע - מארחת במקרה זה? מן הפעולות של שירות המארחת ברוב המקרים תלוי - אם הלקוח יחזור למסעדה. עבודה מוכשרת היא להציע לאורחים שולחן טוב, לכבוש אותם, תוך הכנת מנה, להציע אפריטיף - כדי להפחית את הציפייה למינימום.
חובות של המארחת במסעדה.
- הידע של כללי התנהגות הטלפון ותכונות ההזמנה.
- לפגוש את האורח בכניסה, להחזיק את השולחן הנבחר, בהתחשב טעינה של המסעדה ואת המלצרים.
- דע את מבחר מנות, מפת יין.
- ליידע את האורחים על פעולות המוחזקים על ידי המסעדה.
- שלח את התפריט (תמיד בטופס פתוח), בקצרה לספר על הכלים.
- לנהל את האורחים על ידי התקשרות למונית במידת הצורך.
- תגיד לאורחים על מבצעים של ימים, להודיע על אירועים עתידיים, כדי לעניין את האורח לבוא למסעדה שוב.
- ידע בשפה זרה, לעתים קרובות אנגלית.
- רגישות, סבלנות, התנגדות ללחץ.
מארחת - היתרונות והחסרונות
החובה העיקרית של המארחת היא לחייך, כך אדם לא מחייך יהיה למצוא את זה קשה מאוד בעבודה זו. חובות המארחת אינן נרחבות ואינן דורשות מאמץ אינטלקטואלי מיוחד. בעבודה זו, ישנם יתרונות רבים - העיקרי, זה חוסר אחריות. אם אתה אוהב נעלי עקב ותלבושות גבוהות - מארחת בשבילך, אבל אל תשכח - אין צבעים צורחים וחצץ ענק, הכל אלגנטי מאוד.
תקשורת מרובת פנים יכולה גם להיחשב כפלוס, אבל לא כל האורחים מחייכים בתמורה, יש גם כאלה הרואים במארחת משהו כמו רהיטים, וכאן המינוסים של המקצוע מתחילים - אתה צריך לחייך לכולם, ללא קשר לשאלה אם אדם נעים לך או לא, אתה צריך להתנצל על ובלי, על עצמך ועל הבחור הזה, וגם את המשמרת כולה להתבצע על עקבים במקום קבוע אך ורק אם אין מבקרים, אתה לא יכול לעזוב את זה.
כמה עולה ההוסטל?
משכורת במודעות כגון "מארחת עבודה" מתחיל מ 12,000 - 15,000 רובל, בהתאם לאזור ואת המעמד של המוסד (השכר הממוצע של hostesses במוסקבה הוא 25,000-35,000,000). אם המבקש יש ידע טוב של שפה זרה - זוהי עלייה מוחשית השכר. במסעדות, בתי מלון, מארחות יכול לקבל עצות. התשלום נעשה פעם או פעמיים בחודש, או למשמרת (2000-2000) - עבור המשמרת משולמת לעתים קרובות עבור ההוסטל של יום חופש.
כיצד להפוך למארחת?
מארחות מעסיקות תלמידים ללא השכלה מיוחדת. זה לא הכרחי - האימון מתרחש במקום ולא לוקח יותר משבועיים. העיקר הוא לדעת את התפריט, את כרטיס היין, את כללי התקשורת עם הלקוחות. בפרסומי העבודה אין טור "חינוך מיוחד" או שיש בו מקף - זה לא נדרש, אבל מקצוע המארחת מברך על המומחיות - "שירות תרבותי ותרבותי" או "עסקי מסעדה".
זה יהיה יתרון גדול אם המבקש יש חינוך פסיכולוגי - זה יעזור במצבים שונים עם לקוחות לא לאבד שליטה עצמית שלהם רגוע. לעתים קרובות hostesses דורשים מומחים עם אנגלית מדוברת טוב, טוב בשפה הרוסית ספרותית - אין טפילים מילה. לכן, למרות המקצוע הזה לא צריך ידע מיוחד, חינוך בסיסי לא מזיק.
איך נראית ההוסטל?
איך המארחת צריכה להיראות - התשובה היא פשוטה מאוד - ללא רבב. שיער נקי, איפור רך, מניקור נייטרלי, חיוך על פניו - זה הדימוי של הילדה המארחת. הלבשה היא חליפה אלגנטית, מפעלים רבים נותנים את המדים. יש דעה שרק המודלים יכולים לעבוד במארחת - גבוהה, מרהיבה. זה טעות, המארחת צריכה לגרום רק רגשות חיוביים בקרב האורחים, לעורר ביטחון וביטחון כי הוא אורח יקר ביותר בברכה במוסד זה.
מהי אחריותה של המארחת?
בהתאם לסוג המארחת, חובות שונות במקצת. מהי העבודה של המארחת בהתאם לסוגים שונים של מוסדות?
- מסעדה - לפגוש אורחים, לשבת ליד שולחן, כדי להציע תפריט. כאשר האורחים הולכים לעזוב - להחזיק אותם.
- אכסניות במלון - כמעט זהה במסעדה, רק צריך לבלות בדלפק הקבלה או בחדר.
- מועדון לילה. בנוסף לפגישה, המארחת צריכה להבטיח שאף אחד מהאורחים לא משועמם, אחרת להציע בידור נוסף מתוכנית המועדון.
- המארחת חייבת להבין את הנושא ואת הנושא של התערוכה, לדעת את התשובה לכל נושא נושאית, להחזיק אורחים באזור התערוכה של עניין אליהם.