איך להרתיח רסולניק עם אורז ועוף, כבר כתבנו. עם אורז זה מהר יותר קל לבשל, ולא כולם אוהבים שעורה פנינה, אבל בכל זאת, כמו ספרי בישול של סבתא אומר, מרק קלאסי rassolnik מרק לבשל עם שעורה פנינה. עם זאת, פרשנות חופשית לחלוטין של צלחת זו נכבד, בשל הגיל שלו, הוא גם אפשרי. לדוגמה, rassolnik עם שעועית ועוף מעושן הוא שילוב יוצא דופן מאוד!
מתכון של חמוצים עם עוף ושעורה פנינה
המצרכים:
- ירכי עוף - 2 חתיכות;
- שעורה פנינה - 70 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
- מלפפונים חמוצים - פריט אחד;
- כורכום - 1/2 כפית;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
המפיות נשטפות, קצוצות לחתיכות ומבשלות מהן מרק עוף. אל תשכח להסיר את הקצף שנוצר בזמן, אחרת הנוזל יהפוך עכור. מבשלים בנפרד את שעורה פנינה, זה צריך להישאר קצת המשרד. מלפפונים קצוצים דק, שפכו מלח ו מבושלים עד שהם הופכים לגמרי רך.
במרק המוגמר, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ואת שעורה פנינה מרותך. מרתיחים את המרק עד לרתיחה, וטוענים לתוך הבצל קצוץ דק בצל וגזר. כאשר הירקות כמעט מוכנים, מלפפונים חמוצים ותבלינים. מבשלים עוד 5 דקות, מנסים את המלח. מכסים את הרסולניק במכסה ומסירים את המחבת מהאש.
מרק Rassolnik עם עוף ב multivark
המצרכים:
- רגל עוף - מחשב אחד;
- שעורה פנינה - 3/4 מדורגת;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- בולגרית בולגרית - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- מלפפון חמוץ - 3 יח ';
- בריין - 1 multistage;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
שעורה של פרל שטופה וחצי שעה ספוגה במים קרים. חותכים את הרגל לתוך 3 חלקים. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. עגבניות מבושלות במים רותחים, מסירים את העור וממעכים את הבלנדר במחית פירה יחד עם פלפל בולגרי. מלפפונים לחתוך את הקש, בצל - קוביות. גזר לנגב על פומפיה גדולה.
מאז רסולניק אנחנו מבשלים בלי צלייה, אנחנו נטענים לתוך כוס מרובה בבת אחת - דגנים, ירקות ועוף. אנחנו ממלאים את המלח, יוצקים לרמה מקסימלית עם מים חמים. לזרוק את עלה המפרץ. סולים, פלפל. סגור את המכסה ומבשלים על מצב "מרווה" במשך שעה וחצי. לאחר אות הצליל אנו נותנים את בעל חמוץ מוכן לחלוט עוד 10-15 דקות ויוצקים על הצלחות. כפית של שמנת חמוצה תוצרת בית, קצת ירקות טריים - והגישו לשולחן.
איך לבשל רסולניק עם עוף מעושן?
המצרכים:
- עוף, מעושן (עיסת) - 300 גרם;
- שעועית יבשה - פריט אחד;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- פלפל אפונה מתוק - 4 יח ';
- שמיר, פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
שעועית טבולה מראש רותחים במים מומלחים למדינה כאשר היא מוכנה, אך עדיין לא החלה להתפורר. אנחנו זורקים את השעועית לתוך מסננת, נותנים להם לנקז ולהעביר למחבת, שם נוכל לחלוט rassolnik. מלאו מים טריים, ולבש
בינתיים, להכין את הצלי. במחבת, אנחנו הראשון חום הבצל, ולאחר מכן להוסיף לחברה גזר מגורד תבשיל עוד 5 דקות.
אנחנו מנסים לקרוא תפוחי אדמה. אם כבר רך, לזרוק במחבת דק מתפוררים מלפפון חמוץ וצלי. מוסיפים את עלה הדפנה. סולים, פלפל. להדק את האש למינימום ולתת לו לצאת בשקט עוד 5 דקות, ואז לזלף עשבי תיבול קצוצים, מכסים במכסה ולהסיר את rassolnik מוכן מן התנור.